兒童青少年?duì)I養(yǎng)膳食ppt課件.ppt

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1、兒童青少年?duì)I養(yǎng)以上的圖片說(shuō)明了什么問(wèn)題？該如何糾正呢？新聞直擊據(jù)上海市統(tǒng)計(jì)局日前提供的最新統(tǒng)計(jì)信息顯示，該市中小學(xué)生中肥胖兒童檢出率分別達(dá)11.36％和13.53％，每百人中就有近14個(gè)“小胖子”。新華網(wǎng)消息：據(jù)一項(xiàng)調(diào)查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3％上升到2006年的13.8％。東南早報(bào)五月二十日訊：5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。今年宣傳活動(dòng)的主題是“均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)?！睋?jù)了解，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方高達(dá)15.3％。在2005年舉行的“兒童營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研

2、討會(huì)”上，有關(guān)專家指出，近年來(lái)中國(guó)兒童發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時(shí)，中國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況正面臨著營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的“雙重挑戰(zhàn)”?！ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぴ斐蔂I(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。良好的飲食習(xí)慣有哪些？一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)；不吃零食；不盲目節(jié)食和減肥；不吃過(guò)冷或者過(guò)熱的食物；少吃或不吃垃圾食品。不健康的

3、食品第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。第三：加工類肉食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。第五：汽水可樂(lè)類食品含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。第六：方便類食品鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖

4、；含糖量過(guò)高影響正餐。第十：燒烤類食品含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔一、兒童營(yíng)養(yǎng)膳食一、兒童生理特點(diǎn)兒童包括學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童階段，雖然生長(zhǎng)發(fā)育不如嬰幼兒，但仍然旺盛。消化能力也比幼兒健全，但還未完全成熟。2.兒童的營(yíng)養(yǎng)需要將兒童分為3-5歲和5歲以上兩個(gè)階段。①熱量6080-6721KJ/d,單位體重比成人大一倍②蛋白質(zhì)學(xué)齡前45-50g/d7-10歲60-70g/d11-13歲75g/d2.兒童的營(yíng)養(yǎng)需要將兒童分為3-5歲和5歲以上兩個(gè)階段。③礦物質(zhì)

5、鈣、磷、鐵、鋅、碘及其他微量元素對(duì)學(xué)齡前兒童都很重要，鈣的攝入量每天800mg④維生素維生素A3-14歲500-700μg/d14歲以上700-800μg/d維生素D10μg/d3.兒童合理膳食原則①食物多樣，谷類為主②常吃適量的魚、肉、禽、蛋，多吃蔬菜水果③每天喝奶，常吃大豆及其制品④膳食清淡少鹽，合理安排膳食⑤吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物⑥適當(dāng)?shù)膽敉饣顒?dòng)有利于代謝⑦培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣二、青少年?duì)I養(yǎng)膳食一、青少年發(fā)育特點(diǎn)一般12歲左右青春期開始，每年身高增加5-7cm，體重增加4-

6、5kg,能量和營(yíng)養(yǎng)素需求都超過(guò)成年人。2.青春期的營(yíng)養(yǎng)需要①能量女孩8.36-9.62MJ/d,男孩8.8-12.0MJ/d②蛋白質(zhì)供熱比13%-15%14-18歲80g/d,動(dòng)物和大豆蛋白各占一半。③碳水化合物供熱比50%-60%④礦物質(zhì)鈣1000mg/d鐵：女18-25mg/d男：16-20mg/d鋅:15-19mg/d3.青春期的合理膳食原則①三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食②吃富含鐵和維生素C的食物③每天進(jìn)行充足的戶外活動(dòng)④不抽煙、不飲酒膳食應(yīng)合理食用各類食物，以合理膳食保證平衡

7、營(yíng)養(yǎng)。保證三餐，尤以保證早餐吃好，食量應(yīng)相當(dāng)于全日量的1/3。主食粗細(xì)糧搭配，豆類50-100g；副食牛奶300ml，雞蛋1個(gè)，魚、肉、禽類100~150g，少吃零食，飲用清淡飲料，最好是涼白開水，控制食糖攝入.要增加戶外活動(dòng)，減少上網(wǎng)游戲及看電視。兒童青少年還需四條1.三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食2.吃富含鐵和維生素C的食物3.每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)4.不抽煙、不飲酒兒童營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)多半表現(xiàn)為逐漸消瘦，體重減輕，身高增長(zhǎng)緩慢，但也有部分小兒因主要為蛋白質(zhì)攝入不足，可表現(xiàn)為凹陷性水

8、腫，多見于面部、下肢，嚴(yán)重者可全身浮腫，而體重減輕不顯著。大多精神萎靡，反應(yīng)遲鈍，不喜歡活動(dòng)，食欲低下。也有一些以消瘦為主的病兒表現(xiàn)為煩躁不安，時(shí)時(shí)哭吵，精神緊張，睡眠短暫。嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良病兒甚至血壓偏低，心率緩慢，心音低鈍，脈搏微弱，可發(fā)生心力衰竭。還可能有腸胃消化吸收功能減退，對(duì)飲食的改變不易適應(yīng)，常發(fā)生消化不良，嘔吐，腹瀉，腹脹，可伴有肝臟、脾臟腫大，智力發(fā)育也較落后，甚至呆板，認(rèn)知緩慢，動(dòng)作笨拙。奶粉事件？?jī)和逝职Y的發(fā)病率及原因近年來(lái)兒童肥胖癥的發(fā)病率明顯的升高趨勢(shì)，如北京市1986年