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《兒童營養(yǎng)和兒童保健原則課件.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、教學(xué)目的掌握嬰兒喂養(yǎng)、添加輔食的原則熟悉小兒物質(zhì)代謝特點及營養(yǎng)需要量了解小兒營養(yǎng)狀況評價了解消化系統(tǒng)解剖生理特點徐州市兒童醫(yī)院ICU1docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU2一、營養(yǎng)素的分類二、小兒消化系統(tǒng)功能發(fā)育與營養(yǎng)素關(guān)系三、兒童能量代謝四、嬰兒喂養(yǎng)方法五、幼兒營養(yǎng)與膳食安排六、營養(yǎng)狀況評價的原則內(nèi)容Contentdocin/sundae_meng山高路遠(yuǎn)docin/sundae_meng一、營養(yǎng)素的分類徐州市兒童醫(yī)院ICU3docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU4營養(yǎng)素（nutrients）：食物中經(jīng)過消化、吸收
2、和代謝能夠維持生命活動的物質(zhì)。分類：1.能量（energy）2.宏量營養(yǎng)素3.微量營養(yǎng)素4.其他膳食成分docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU51.能量（Energy）（1）單位：千卡（kcal）或千焦耳（kJ）1kcal=4.187kJ≈4.2kJ1kJ=0.239kcal≈0.24kcal（2）熱能：千卡（kcal）或千焦耳（kJ）糖：1g釋放4.1kcal脂肪：1g釋放9.5kcal蛋白質(zhì)：1g釋放4.3kcal（生物）docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU6總能量需要量（2000年中國營養(yǎng)學(xué)會制定）年齡總能量需
3、要量0?95kcal/kg·d(*114kcal/（kg·d）1y1100kcal/d2y1200kcal/d3y1350kcal/d5y1600kcal/d7y1800kcal/d10y2100kcal/d(TheRNIsofenergyarethesameastheEARs)*非母乳喂養(yǎng)加20%docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU72.宏量營養(yǎng)素糖類CHO蛋白質(zhì)PRO脂類FATCHO0~5m45%~50%6~2y35%~40%2~7y30%~35%7y~25%~30%0~2y45%~55%2y~55%~65%8%~15%FATP
4、ROdocin/sundae_meng2.宏量營養(yǎng)素必需氨基酸Essentialaminoacids，EAAs異亮氨酸亮氨酸賴氨酸蛋氨酸苯丙氨酸蘇氨酸色氨酸纈氨酸組氨酸—嬰兒必需氨基酸早產(chǎn)兒—胱氨酸酪氨酸精氨酸?；撬峥赡苁潜匦璋被嵝熘菔袃和t(yī)院ICU8docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU2.宏量營養(yǎng)素優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)—蛋白質(zhì)氨基酸的模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸接近的食物，生物利用率高。定義：蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用—食物的合理搭配及加工，可使必需氨基酸的種類和數(shù)量相互補(bǔ)充，使之更接近人體的需要，從而提高食物的生物價值。9docin/sundae_men
5、g3.微量營養(yǎng)素徐州市兒童醫(yī)院ICU（1）礦物質(zhì)常量元素微量元素Minerals（2）維生素脂溶性維生素水溶性維生素Vitamins10docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU3.微量營養(yǎng)素常量元素Macroelements鈣、鈉、鉀、磷、氯、硫微量元素Traceelements在人體內(nèi)含量低于體重的0.01%，需通過實物攝入具有十分重要的生理功能的礦物質(zhì)。碘、鐵、鋅、鎂、硒、銅、鈷、鉬、鉻、氟、錳等。11docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU3.微量營養(yǎng)素12FeZnI0~6m0.3mg/d1.5mg/d50ug/d7
6、~12m10mg/d8.0mg/d50ug/d1~10歲12mg/d12mg/d90ug/d3種必需微量元素推薦攝入量RNIdocin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU133.微量營養(yǎng)素3（2）維生素Vitamins水溶性維生素：VitB族、VitC、VitPP、葉酸脂溶性維生素：VitA、VitD、VitE、VitKdocin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU3.微量營養(yǎng)素VitK缺乏癥—顱內(nèi)出血繼發(fā)腦梗塞14docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU4.其他膳食成分4（1）膳食纖維Cellulose吸收大腸水分，軟
7、化大便促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防腸萎縮細(xì)菌分解，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，降解膽固醇，改善肝代謝15docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU164.其他膳食成分4（2）水Water嬰兒水需要量150ml/kg.d每3歲減少約25ml/kg.d避免給嬰兒過多的水和果汁嬰兒可從母乳中獲得充足水分，人工喂養(yǎng)兒應(yīng)該加喂水docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU17二、小兒消化系統(tǒng)功能發(fā)育與營養(yǎng)素關(guān)系docin/sundae_meng徐州市兒童醫(yī)院ICU18二、小兒消化系統(tǒng)功能發(fā)育與營養(yǎng)素關(guān)系1.消化酶的成熟與宏量營養(yǎng)素的消化、吸收2.與進(jìn)食技能有關(guān)的
8、發(fā)育（GastroentericDevelopmentandNutrition）docin/sundae_m
