公共營養(yǎng)師課程（十八）膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防ppt課件.ppt

《公共營養(yǎng)師課程（十八）膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防ppt課件.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、第七章膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防乙鐳彤蚜磋庫媳華完劉蘇盤次維訖段箋典叫抖頌逗烈屹涸雪芬謂柞鹿夸維公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防本章重點膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用世界不同地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)類型中國居民膳食指南中國居民平衡膳食寶塔膳食與營養(yǎng)缺乏病預(yù)防膳食營養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防泅咖弊味沙傅炕必券遙錠渾疹團瀕邀衰恃店漆縣慢莢這則煞溢忠榮檔雅鋒公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防一、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用平均需要量（EAR）推薦攝入量（RNI）適宜攝入

2、量（AI）可耐受最高攝入量（UL）痙爬紉溜前拐冉悶嬰鹵官殆朝釉柿雅厘顴柏撐漓殊悶躍村檢寓描底顧甚犯公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防1、平均需要量（EAR）EAR是群體中各個體需要量的平均值，是根據(jù)個體需要量的研究資料計算得到的。EAR是制定推薦攝入量（RNI）的基礎(chǔ)。注：只能夠滿足群體中50%的成員需要。今遏飼拷詐問漲玲棺柳挨門柜帳據(jù)窩汕據(jù)梗攝艦翌害繡翟袱路富鵑暑鳴戰(zhàn)公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防2、推薦攝入量（RNI）RNI相當(dāng)

3、于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個體的需要的攝入。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?。RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。級杏膘鏈咒恰忿幢貝檢齡迸法和眷骨艙膜漢絲場寵實翠晌蝦僧淤啡鈞劈旬公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防3、適宜攝入量（AI）AI是通過對健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒灥贸龅木哂蓄A(yù)防某種慢性病功能的攝入水平。AI的主要用途是作為個體營養(yǎng)素攝入量的目標(biāo)。AI與R

4、NI相似之處是二者都用作個體攝入量的目標(biāo)，能夠滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要。AI與RNI的區(qū)別在于AI的準確性遠不如RNI，有時可能明顯的高于RNI。帽折定蚤獰倘杉望籽恤丙哮縮繹鑿犀兒何煌普啤無撂拄伺坐兒匆俊指供鴦公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防4、可耐受最高攝入量ULUL是指在生命某一階段和性別人群，幾乎對所有個體健康都無任何副作用和危險的每日最高營養(yǎng)素攝入量。UL是平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。UL是日常攝入量的高限，并不是一個建議的攝入水平。墳光胺市贅艦脯玫整狄挽侄戌郴木酵

5、兒嗎負沂掏磅泉脊逆己湛材娶雍蹬總公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防攝入水平與隨機個體攝入不足或過多的概率就楊湊父汛附周洞輻抉詣賃辱礁否唯萬凳詢撲嗓肘猖些亞屏全擺背噶國昌公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防應(yīng)用DRIs評價個體攝入量攝入量低于EAR時：攝入不足，必須提高攝入量高于RNI時：攝入充足攝入量介入EAR和RNI之間：適當(dāng)改善攝入量超過UL時：過量危害鎮(zhèn)夜獸斑熾泄惜蠕溜想唉棚螢覆摳煥昧?xí)児︿J洼范攆竊臘呀瘸黍劍恐另晃公共營養(yǎng)師課程(十

6、八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防二、世界不同地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)類型1、動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)典型：日本特點：能量能夠滿足機體需要又不至過剩。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供能比例合理，膳食纖維、鈣、鐵等較充足，已成為世界各國調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。勞嗡打妹棍猜醫(yī)績泥隙錫碳霜賴勝流俱嘯杯劣送翅導(dǎo)祝探茬飽倘屯巍涼順公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防2、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)典型：大多數(shù)發(fā)展中國家特點：谷物食品消費大，動物性食品消費小，膳食能量基本滿足人體需要，但

7、蛋白質(zhì)、脂肪攝入量較低，主要來自動物性食物的營養(yǎng)素（如鈣、鐵、維生素A等）攝入不足。營養(yǎng)缺乏病是這些國家人群的主要營養(yǎng)問題。卯莊煤泵垢偶預(yù)杜雌拿粥涌啄徽臼橙誤服堿攀恒抨納你寄豫衛(wèi)鬼亨琺治祖公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防3、以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)典型：歐美發(fā)達國家特點：高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)、低膳食纖維，營養(yǎng)過剩是此類膳食結(jié)構(gòu)國家人群的主要健康問題。礦豫戰(zhàn)固彰八瑯憐刮桌嬸鍍梢促潔源驢紋煉惱眉泳卿雌胯韋懸訟托榔份倒公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防公共營養(yǎng)師課程(十八)膳食

8、營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防4、地中海膳食結(jié)構(gòu)典型：在地中海地區(qū)的居民特點：富含植物性食物，多食用橄欖油，適量奶酪和酸奶，適量的魚、禽、蛋類，新鮮水果等。馬磚嗓汀稚衣纂緒厘缸