電磁爐與電陶爐的區(qū)別.doc

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1、電磁爐與電陶爐的區(qū)別:1.原理:a.電磁爐是由電磁場在鐵鍋上產(chǎn)生渦流,使鍋體自身發(fā)熱；b.電陶爐是由電阻式電熱絲產(chǎn)生高溫，經(jīng)面板，輻射至爐面加熱鍋具；2.鍋具a.電磁爐能使用鐵質導磁材料的鍋具；b.電陶爐能使用所有耐高溫鍋具；3.使用a.電磁爐采用鍋體直接發(fā)熱，升溫快速；能較正確的感應鍋底的溫度（相對于電陶爐來講），監(jiān)控鍋內溫度，有利于實現(xiàn)烹飪自動化，及安全；不足之處為工作時，會產(chǎn)生低頻電磁波；b.電陶爐采用電阻式電熱絲加熱，通過面板，間接輻射至鍋底，該種工作方式會導致爐體內溫度非常高，對面板及電路溫度檢測，

2、要求很高，安全系數(shù)較電磁爐低；4.效率a.電磁爐的熱效率可達96%，市面上現(xiàn)有的電磁爐的熱效率最高可達92%，鍋具對熱效率影響較?。籦.電陶爐的熱效率最高可達65%左右（使用專用的平底測試鍋具），且不同的鍋具熱效率不一樣；5.壽命a.電磁爐發(fā)展多年，現(xiàn)技術、工藝相對成熟，普通電磁爐的使用壽命為5年左右；b.電陶爐為近幾年國內推廣產(chǎn)品，相對于歐美，技術、工藝相對滯后，目前國內生產(chǎn)電陶爐1-3年，6．安全a.電磁爐使用時，無明火，提鍋后，產(chǎn)品不工作；使用后，爐面表面溫度僅為鍋體發(fā)熱傳導過來的余熱，基本適合大部分人

3、群使用；b.電陶爐使用時，爐面溫度可達650度左右；使用后，爐面表面溫度非常高，如不慎，容易引起燙傷、火災等危險，適合生活能自理的成人使用；7.烹飪范圍a.電磁爐使用范圍很廣，可滿足日常各種烹飪要求，可作普通家用炊具，長期使用；b.電陶爐優(yōu)勢為表面高溫，非常適用燒烤，基本滿足日常烹飪要求，可作燒烤等特殊場合，短期使用，或固定地方使用。