披薩自制教程.doc

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1、制作披薩全過程的做法?1.食材大展示～圖里的馬蘇里芝士我覺得拉絲效果不好，不過吃起來味道不難吃。2.展示一下做餅皮需要用到的工具和材料3.附上量勺大小參照1.先將鹽糖酵母在溫水中攪拌開，用攪拌機的話大約幾秒就可以了。然后倒入面粉和橄欖油，繼續(xù)攪拌成面團2.從攪拌機里拿出，在刷過一點油的盆里揉成面團，蓋上保鮮膜醒一個小時。然后我們就可以開始煮披薩醬啦1.熱鍋倒油，油熱后倒入切碎的洋蔥翻炒。裹上油后，放入切小的番茄粒一起炒軟。記得這個時候可以加些糖，中和一下番茄的酸喲（番茄最好去皮，我比較懶，一般都是帶皮炒，然后炒到皮肉分離的時候再把皮撿出來）洋蔥和番茄放的順序

2、可以顛倒，我覺得洋蔥油多點炒的好吃，所以先放了洋蔥1.放蒜泥！我放個兩勺蒜泥，根據(jù)個人喜好酌情增減。不用李錦記蒜泥可以自己剁蒜泥，我第一次做披薩就是自己剁的蒜泥。放胡椒，再放番茄醬，炒至粘稠。有些菜譜放了水，我不喜歡加水1.準備擺在披薩上的蔬菜，切條的切條，切片的切片1.餅皮也醒的差不多了～把面團再在案板上揉一揉，一分為二，再放回盆里，蓋上膜靜置十分鐘。這個時候在烤盤上抹上黃油，一定要把整個烤盤都抹上哦2.第一個面團揉成團，搟成圓片，大約和烤盤大小一致。面這個時候不太容易搟大，我一般搟到盡可能大，但中間不要太薄，然后把餅皮放到烤盤中央，用手把餅皮向四周推，推

3、成比烤盤大，多出的部分當披薩邊。因為烤盤抹了黃油，所以面很好推。用叉子在餅皮上插出排氣孔，蓋上保鮮膜開始揉另一個團3.兩個餅皮都搟好后，在第一個餅皮上涂勻披薩醬（不用的面團或餅皮一定要用保鮮膜覆蓋，不然會干的?。?.撒上芝士，鋪上pepperoni和蘑菇2.放洋蔥、青椒，撒上玉米粒，然后撒一層cheese。1.再在cheese上放泥腸和蘑菇，或者蝦1.最后撒上玉米粒和厚厚的cheese。我喜歡吃玉米，所以放了兩次?？局翱梢栽陲炦吥ㄉ戏涿鬯??？鞠漕A熱，350到400度烤半小時。然后就出鍋啦～2.成品，用泥腸做的顏色不是很豐富，其實味道很好吃哦教程大全面粉20

4、0G鹽1/2茶匙（3G）白砂糖1茶匙（5G）黃油1湯匙（15G）干酵母1茶匙（5G）牛奶100ml牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。關于奶酪如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。一、什蔬香腸披薩適用工具：平底鍋用料：蕃茄醬2湯匙（30ml）甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）紅椒1/2個香腸50G奶酪100G

5、黑胡椒2G油少許做法：1、紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。2、平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。小貼士：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。二、香菇火腿披薩適用工具微波爐用料：蕃茄醬2湯匙(30ml)奶酪100G火腿50G口蘑50G香菇20G洋蔥2

6、0G黑胡椒2G油少許做法：1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。小貼士：使用微波爐制作披薩，餅底最好不要太厚，以免熟了太干或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤糊。三、田園蔬菜披

7、薩適用工具：電飯鍋用料：香蒜辣醬2湯匙（30ml）奶酪100G甜玉米2湯匙（30G）豌豆2湯匙（30G）青、紅椒各1/2個洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法：1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。小貼士：使用電飯鍋制作披薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的，同時要注意，電飯煲開關跳起后，不要急于拔掉電源

8、，利用保溫功能可以將披薩烘熟。1面粉水，黃油，酵母，