牛肉板面介紹.doc

《牛肉板面介紹.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有著一清、二白、三紅、四綠的特點(diǎn)，面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成?；茨系淖龇ㄊ前迅杉t椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個(gè)辣椒。????板面的面要揉得很筋道的，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵

2、過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。中華美食歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情；特別是近年來，中華大地上各色的特色風(fēng)味美食正以星火燎原之勢(shì)，紅遍大江南北。感受各地美食的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化，已成為如今的時(shí)尚潮流。每到一個(gè)城市，其美食街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會(huì)的是那一種氛圍。????“安徽牛肉板面”立足于餐飲消費(fèi)最前沿，順應(yīng)"綠色、生態(tài)、健康、營養(yǎng)"的消費(fèi)理念，牢記當(dāng)今"新、奇、特"的餐飲市場競爭法寶，經(jīng)臺(tái)灣相關(guān)專家研究總

3、結(jié)出了科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的配方，簡單透明化的操作，實(shí)現(xiàn)了符合現(xiàn)代餐飲消費(fèi)的"八有"特點(diǎn)：有新意、有特色、有健康、有營養(yǎng)、有口味、有優(yōu)勢(shì)、有環(huán)境、有市場。使“安徽牛肉板面”更加適應(yīng)當(dāng)今餐飲消費(fèi)和市場的需求，在同行業(yè)競爭中處于不敗之地、占獨(dú)鰲頭。