安徽板面、太和板面、牛肉板面開(kāi)店創(chuàng)業(yè)地做法

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1、實(shí)用文案安徽板面、太和板面、牛肉板面開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的做法一、安徽板面介紹安徽板面是安徽的特色小吃，在全國(guó)很多省市（特別是河北）均有安徽板面的面館。所謂板面就是面的寬度在1到2厘米且有一清、二白、三紅、四綠的特點(diǎn)，加上20多種中草藥熬制的鹵汁，可以清澈見(jiàn)底，面條內(nèi)配有青菜，紅/白/綠相間，配有雞蛋和辣椒等小食，那叫一個(gè)面條精道，辣椒香辣適中，鹵味香飄四溢。小陳廚房為大家提供安徽板面的配料和安徽板面的做法。二、安徽板面、太和板面、牛肉板面開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的做法中所用的原料主料：牛油500克、豬油300克、干辣椒250克，

2、青菜（菠菜油菜小白菜都可當(dāng)季比較便宜的）5斤，可多可少。牛肉250克（牛肉太貴可以少放些）面：2斤、水：7兩左右、淀粉300克。輔料：八角40克、花椒20克、桂皮15克、丁香6克、草果20克，郫縣豆瓣醬250克等配料共500g三、安徽板面、太和板面、牛肉板面開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的做法所以的工具開(kāi)小吃店，只要涉及到租店面的情況。一般來(lái)說(shuō)都要有冰箱（冰柜）、消毒柜、桌椅板凳這些是前廳必須有的；后廚對(duì)應(yīng)的鍋碗瓢盆。接下來(lái)小陳廚房就為大家介紹一下安徽板面店開(kāi)店過(guò)程中所需要的主要設(shè)備介紹：1、煮板面的鍋標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案標(biāo)準(zhǔn)文

3、檔實(shí)用文案2、放鹵料的桶鹵料在板面中分為辣的和不辣的，如果大家當(dāng)?shù)厝硕寄芙邮芾钡柠u料（不加辣椒也是有點(diǎn)辣味）大家就用一個(gè)鹵料桶就可以；如果不能接受就用一種鴛鴦鍋或者兩個(gè)鍋都；再或者現(xiàn)在大家都講解干凈衛(wèi)生，大家可以選擇小的電煮鍋，這種電煮鍋帶保溫功能，很省電，價(jià)格也不貴標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案3、做板面的板面機(jī)4、和面用的和面機(jī)我們是開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，不要買便宜貨（1000以內(nèi)的別買），兩天壞了，就知道心疼了。買就買價(jià)格在1500左右的。標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案5、保存板面的泡沫箱標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案

4、6、其他的設(shè)備其他的鍋碗瓢盆、桌椅板凳、冰柜什么的，就按實(shí)際情況來(lái)就可以了.7、最重要的是有個(gè)電子秤，這樣每次做的味道就能夠保持一致，才能贏得回頭客。一、安徽板面、太和板面、牛肉板面開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的做法的制作步驟標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案1、到市場(chǎng)上買齊所需原料，并且把大小料按具體的量秤好。2、把買回來(lái)的油按比例放入鍋中，這個(gè)比較簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案1、開(kāi)始炸制大小料，一定要注意火候，千萬(wàn)不能讓他糊了，這是重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案1、把炸完的大小料撈出來(lái)，然后把炸完大小料的油等分成兩份，一份用來(lái)炸辣椒一份用來(lái)炸醬料標(biāo)準(zhǔn)文檔

5、實(shí)用文案1、炸制辣椒，把油燒成9成熱，關(guān)火，分幾次放入辣椒，絕對(duì)地道2、炸醬料，把豆瓣醬，蔥姜蒜等放入鍋中熬制，放入輔料，化開(kāi)后，停火，放涼后，按比例兌水，然后放入鹽。最好在放入辣椒雞蛋火腿等小食。標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案1、一、安徽板面、太和板面、牛肉板面開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的做法中面的做法1、按著配料單稱號(hào)面水還有配料，溫水花開(kāi)配料，然后兌水，開(kāi)始和面（量大的時(shí)候用和面機(jī)），和好面后，上板面機(jī)，并且加上寬刀頭，然后出寬面條。標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案一、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，開(kāi)鍋后下面，再次滾鍋后放入青菜，開(kāi)鍋后出面，放

6、入第四步做好的鹵湯，最后根據(jù)顧客的要求加入辣椒和雞蛋等。標(biāo)準(zhǔn)文檔實(shí)用文案注意事項(xiàng)：1、鹵應(yīng)該放入鴛鴦火鍋內(nèi)，兩面都放湯料，一面里面放上炸好的辣椒，放到爐子上煮開(kāi)鍋，這樣，客人可以選擇是不是吃辣的板面。2、制作安徽板面需要注意的地方就是熬底料和辣椒的時(shí)候，一定要小火慢熬，要把料的香味熬出，而且不能糊了，安徽板面的辣椒也特別重要，很多人吃板面就是吃辣椒去了，辣椒也是要熬的稍微發(fā)黑了，但不能有糊味，吃起來(lái)辣椒是軟的，味道特別香。參考資料：小陳廚房標(biāo)準(zhǔn)文檔