高端餐飲、禮品、年歷…2013那些越來越難做的生意.doc

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1、高端餐飲、禮品、年歷…2013那些越來越難做的生意【導(dǎo)讀】成都高檔餐飲店“金都銀杏”蜀漢店大門緊閉?！　〕啥几邫n餐飲店“金都銀杏”蜀漢店大門緊閉。據(jù)了解，這是提倡“厲行節(jié)約”的社會風(fēng)氣后，成都第一家歇業(yè)的餐飲名店。行業(yè)人士分析說，去年成都的星級酒店、高檔酒樓以及高端會所等，均遭遇訂單下滑，高檔餐廳酒樓幾乎全面陷入經(jīng)營困難，高檔餐飲行業(yè)面臨前所未有的危機，“關(guān)門潮”或?qū)⒂楷F(xiàn)。圖為歇業(yè)后的“金都銀杏”大廳堆滿雜物。張浪攝　　導(dǎo)讀　　2013年，隨著中央“八項規(guī)定”的出臺，各地黨政機關(guān)積極貫徹改進工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的要求，封路

2、少了，剪彩少了，慶典少了，送禮少了，吃喝少了……這些變化，百姓看在眼里，喜在心中?！　∫惨蛉绱?，一些主要做政府生意的行業(yè)受到重創(chuàng)，正在經(jīng)歷前所未有的痛苦轉(zhuǎn)型。比如高檔餐飲業(yè)績持續(xù)下滑，高端白酒紛紛轉(zhuǎn)走親民路線，大型商場購物卡賣不動等。這也使得個別專家擔心消費和內(nèi)需受影響。但這是當下推動廉政和反腐事業(yè)必須支付的成本。更需指出的是，依托于浪費公眾財富的內(nèi)需也是不可持續(xù)的?！　儆跈?quán)力的歸權(quán)力，屬于市場的歸市場。新年已至，春節(jié)將近，本報記者深入一線，實地采訪調(diào)查部分京城正在經(jīng)歷痛苦蛻變的行業(yè)，試圖折射出2013年反腐倡廉、轉(zhuǎn)變作風(fēng)

3、的成果。　　希望在新的一年里，“八項規(guī)定”能繼續(xù)得到更有效的執(zhí)行，并完善相關(guān)制度，加強監(jiān)督，使權(quán)力運行更加公開透明，讓這些“畸形”發(fā)展的行業(yè)永遠成為歷史?！　∪绱?，則國之幸甚，民之幸甚?！　?012年12月4日中央出臺“八項規(guī)定”至今，已過去整整13個月。據(jù)記者調(diào)查，在過去的一年多里，那些曾與“公款消費”、“隱形福利”關(guān)系緊密的行業(yè)，因背后的利益鏈條被逐步阻斷，在寒冬中愈發(fā)蕭條?！　「邫n餐飲門口尋不見公車身影，機關(guān)里不再有堆積如山的各式禮品，名牌商城周邊的倒卡“黃牛”難見蹤跡，越來越多的百姓相信，這一次的黨政機關(guān)轉(zhuǎn)變作風(fēng)行

4、動，絕不是去之又來的“一陣風(fēng)”?！　≌?wù)酒宴減少高端餐飲低迷　　去年11月的一天，北京市民楊燕開車經(jīng)過昆明湖南路，發(fā)現(xiàn)高檔餐廳“御宴海鮮”的牌子沒了，取而代之的是“湘粵菜館”。“以前一到晚上，店門口停滿了車?！睏钛嗷貞浀溃袄锩娣浅８邫n，據(jù)說人均是不下五六百元的?！薄　≡谝患颐朗滁c評網(wǎng)上，有食客留言說這里曾門庭若市，如今飯點時卻空空蕩蕩，“看起來比以前寂寥多了”?！　　鞍隧椧?guī)定”、“六項禁令”出臺后，高檔餐飲業(yè)首當其沖，被反公款消費、反享樂奢靡之風(fēng)吹“冷”。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，去年上半年，限額以上餐飲企業(yè)收入同比下降2.2

5、%，這些企業(yè)大多定位高端市場。而從2008年到2012年，餐飲業(yè)收入保持兩位數(shù)增長，這是改革開放以來餐飲業(yè)首現(xiàn)負增長。　　北京月壇一帶因聚集多家國家機關(guān)單位，被稱為“部委一條街”，高檔餐廳林立，曾經(jīng)賓客滿堂。2013年12月30日晚上7點，記者來到位于這里的湘鄂情餐廳，卻發(fā)現(xiàn)LED屏幕上閃爍的是“刀王鐵板燒”?！　　艾F(xiàn)在大家對‘湘鄂情’很敏感，我們都不敢打出來?！笨头拷?jīng)理謝小渝說，“我們一直在轉(zhuǎn)型，改名字是其中一步。”　　在謝小渝的名片上印著“家庭歡聚餐廳·刀王鐵板燒”。“菜譜換了，由中餐變成鐵板燒?！彼嬖V記者，“一是給

6、公眾換個新印象，二是價格也親民了。”新菜譜上推出888元的五人套餐，人均消費只是過去的一半?！　≌f起轉(zhuǎn)型，她直言“不得已”。“最開始真的很難，每天虧一萬元，壓力特別大?！比ツ晗娑跚榧瘓F業(yè)績大變臉，前三季度凈利潤虧損3.03億元，上半年關(guān)閉8家門店，凈利潤同比下降343%。　　采訪之時正是晚飯時段，整個大廳內(nèi)只有一名顧客帶著孩子?！　≈\求轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)不止湘鄂情一家，眾多高端餐飲走起了親民路線，開始轉(zhuǎn)為服務(wù)普通大眾，甚至推出平民價位團購。全聚德烤鴨在去年5月首次全國性打折優(yōu)惠，部分門店推百元內(nèi)自助餐；此前遼參、佛跳墻熱賣的同和

7、居，嘗試增加早餐和外賣量，其中烤饅頭熱銷……　　中國烹飪協(xié)會副會長邊疆說，政務(wù)酒宴訂單減少是高端餐飲低迷的最直接原因?！　∮姓畽C關(guān)人士坦言，如今領(lǐng)導(dǎo)們根本不敢出入高檔餐廳，“吃飯成了敏感詞?，F(xiàn)在就算是正規(guī)公務(wù)用餐或自費用餐，大家也提心吊膽。飯桌上局長副局長不敢互稱官銜，只以老大老二相稱，叫官銜怕被服務(wù)員聽見傳到網(wǎng)上去?！薄　」钣唵瓮素浤隁v大量積壓　　對于并無太多出入高檔餐廳機會的基層單位來說，“八項規(guī)定”帶來的改變則體現(xiàn)在許多小事上。去年一件“小事兒”讓機關(guān)科員趙智有些無奈。年底，岳父像往年一樣向他要掛歷。“中央有規(guī)定，

8、單位沒發(fā)掛歷?！壁w智告訴岳父，“一本都沒有。”　　“小事兒”的背后其實不小，2013年10月31日，中共中央紀委發(fā)出《關(guān)于嚴禁公款購買印制寄送賀年卡等物品的通知》，要求各級黨政機關(guān)、國有企事業(yè)單位和金融機構(gòu)，嚴禁用公款購買、印制、郵寄、贈送賀年卡、明信片、年歷等物品?！　∧隁v市場前所未有的