白果--吃法和注意事項

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1、白果--吃法和注意事項.txt21春暖花會開！如果你曾經(jīng)歷過冬天，那么你就會有春色！如果你有著信念，那么春天一定會遙遠；如果你正在付出，那么總有一天你會擁有花開滿圓。方法一、將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。方法二、將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。然后是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對身體也很有好處，好吃！白果桂花羹原料/調(diào)料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。制作流程：1

2、.將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈濾干。2.鍋中加入適量清水，放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果，再滾后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。白果燉雞四川民間多用白果燉雞，湯甚滋補。在此基礎上將之改造為燒菜，則又是一番滋味。原料:凈烏雞、鮮白果、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、水豆粉、青紅椒塊各適量制作程序:l烏雞搓洗干凈，宰成5厘米見方的塊；白果人開水余至表皮脫落，再泡人冷水，去盡老皮；青紅椒切成菱形塊；均待用。2．烏雞塊下人姜、蔥鍋爆香后，摻人鮮湯，打去浮沫，吃好味，再下白果，用小火慢

3、燒至肉肥嫩離骨且人味時，下青紅椒收汁起鍋裝盤。3．裝盤成寶塔型。操作要領(lǐng):1.白果燒制時間不能過長，胡椒不能放得過晚過多2．白果要掌握好用量，過量則可能引起中毒。白果燒牛肉原料牛肉500克，白果200克，大蔥40克，生姜40克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精2克，精鹽3克，植物油40克。制法：先將果仁用溫水浸泡一下?lián)瞥觯偃腴_水中微氽，取出控干水分；將牛肉洗凈，切成約4厘米見方的塊；炒鍋上火燒熱，放油將果仁稍過一下油取出；鍋內(nèi)留少許底油，投入白糖10克，炒成紅褐色時，下入牛肉塊煸炒片刻，待糖色均勻裹于肉

4、塊上時，加開水沒過牛肉塊，同時下入白果、白糖10克、醬油、姜塊、蔥段，用旺火燒開后改用微火慢煨至肉爛果熟；撿去蔥段、姜塊，用水調(diào)好淀粉后倒入鍋內(nèi)，勾薄芡收湯，加精鹽出鍋即可。此菜咸香微甜，果仁綿軟，肉香獨特，是很好的冬令補品。白果奶飲原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4個，牛奶200毫升、蜜糖適量。制法：1、將白果去殼，用開水燙去衣，去心；白菊花洗凈，取花瓣備用；雪梨削皮，取梨肉切粒。2、將白果、雪梨放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，改用文火煲致白果爛熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖調(diào)勻即成。特點：果爛熟清香

5、淡雅，甜潤適口。功效：白果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果與清肺、潤膚的白菊花、雪梨和營養(yǎng)豐富，且有補虛贏、益肺胃、生津液、潤大腸的牛奶結(jié)合成飲料，女性常吃，可起到祛斑潔膚，潤膚增白的作用白果--吃法和注意事項白果也稱銀杏，待其成熟后去掉外皮、硬殼后取其果仁食用。過去，人們一直把白果當做上等干果。宋朝曾把它列為貢品、圣品，深得皇帝喜愛，當時多為豪門權(quán)貴享用。元代吳瑞著的《日用本草》中記載：“白果味甘平、苦澀有毒”；明

6、代李時珍撰寫的《本草綱目》稱“白果熟食能溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止百濁”。白果果仁含有豐富的淀粉、粗蛋白、核蛋白、脂肪、蔗糖、礦物元素、粗纖維。但白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫(yī)藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：“小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽

7、，次日皆死?！睋?jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用