杏鮑菇豐產(chǎn)高效工廠化栽培技術(shù)

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1、杏鮑菇豐產(chǎn)高效工廠化栽培技術(shù)　　摘要總結(jié)杏鮑菇豐產(chǎn)高效工廠化栽培技術(shù)，包括菇房及設(shè)施配置、培養(yǎng)料制備、栽培袋制備、接種、生產(chǎn)管理等方面內(nèi)容，以為杏鮑菇生產(chǎn)提供參考。關(guān)鍵詞杏鮑菇；豐產(chǎn)；高效；工廠化；栽培技術(shù)中圖分類號S646.9文獻標(biāo)識碼B文章編號1007-5739（2013）06-0094-01重慶市云陽縣位于三峽庫區(qū)腹地，總面積3634km2，耕地面積64045hm2，總?cè)丝?29.62萬人，其中農(nóng)業(yè)人口113.45萬人，是一個以糧油種植為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣?？h委、縣政府為了發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，提出了大力發(fā)展特色效益農(nóng)業(yè)的思路。因此，明天菌業(yè)有限公司進行了大膽探索

2、，自2009年起開始走以發(fā)展食用菌為主的設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路，目前以杏鮑菇栽培為主，三峽庫區(qū)特有的自然生態(tài)條件尤其適宜杏鮑菇的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，生產(chǎn)用廠房占地1500m2，產(chǎn)量達2t/d，年產(chǎn)值1100萬元。7杏鮑菇菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更加脆滑、爽口。因其肉質(zhì)豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具有獨特的杏仁香味而得名。工廠化栽培是杏鮑菇實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的主要形式，即通過人工調(diào)控栽培環(huán)境，控制杏鮑菇在最佳的環(huán)境條件下，保持連續(xù)性生產(chǎn)過程，獲得持續(xù)收益能力。1菇房及設(shè)施配置杏鮑菇工廠化設(shè)施栽培建有專用的出菇房，通過制冷、加熱、通風(fēng)設(shè)備，將環(huán)境

3、溫度、濕度、通風(fēng)、光照等控制在杏鮑菇最適宜發(fā)育的條件下。1.1菇房構(gòu)造及制冷設(shè)備配置菇房以耐火磚或密度18kg/m3、厚10cm的彩鋼保溫庫板建造，墻內(nèi)四周、房頂均貼2層厚度2.5cm的泡沫板。為了有利于控制杏鮑菇的生長條件，提高菇房利用率，降低成本，菇房面積以50～70m2為宜，且需配置5～8PH制冷機1臺，各走道安裝節(jié)能燈2～3盞[1]。1.2菇房內(nèi)栽培架的設(shè)計栽培架采用雙面網(wǎng)格，高度280cm，第1層離地20cm，行距110cm，按每面10袋×10袋的方格設(shè)計，每行雙面網(wǎng)格可擺放出菇包1600袋，共5行，每間菇房即可擺放出菇包5000～10000袋，明天

4、菌業(yè)有限公司采取6m×10m的菇房使用雙面網(wǎng)格，可擺放9000袋。1.3養(yǎng)菌室內(nèi)栽培架的設(shè)計按1∶1的比例配置出菇房和養(yǎng)菌室，養(yǎng)菌架的設(shè)置是直接將栽培包插入雙面網(wǎng)格，每行2排，280cm的栽培架高度可擺放20袋高，首層離地面20cm，行距1m，可擺放培養(yǎng)包1萬～2萬袋/室。71.4通氣設(shè)施配置通氣設(shè)施包括安裝在菇房背面的排氣扇和安裝在菇房正面的進氣風(fēng)扇，風(fēng)扇規(guī)格250mm×250mm。2培養(yǎng)料制備2.1培養(yǎng)料配方配方1：雜木屑32%、玉米芯30%、麩皮20%、玉米粉8%、豆粕8%、碳酸鈣2%；配方2：棉籽殼30%、雜木屑15%、蔗渣10%、玉米芯18%、麩皮2

5、0%、玉米粉5%、碳酸鈣2%；配方3：雜木屑20%、蔗渣20%、玉米芯28%、麩皮20%、豆粕5%、玉米粉5%、碳酸鈣2%；配方4：棉籽殼60%、雜木屑15%、麩皮20%、玉米粉5%、碳酸鈣1%、石灰1%、磷肥0.5%[2-3]。2.2栽培容器選擇用沖壓式裝袋機進行裝袋。采用規(guī)格為17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯制作栽培包，或者采用規(guī)格為18cm×35cm×0.005cm的聚丙烯制作栽培包。2.3培養(yǎng)料配制用不同容積容器量取配方中的培養(yǎng)料，然后分別倒入大型攪拌機攪拌混合5min，根據(jù)需要用水泵加水，以保證培養(yǎng)的含水量為61%～63%，pH值7.5～8

6、.0。根據(jù)實踐，攪拌至少需要20min以上，這樣才能保證培養(yǎng)料的濕度保持一致和達到規(guī)定要求。73栽培袋的制備3.1培養(yǎng)料裝袋無攪拌后，盡可能在2h之內(nèi)全部裝袋結(jié)束，進鍋滅菌。3.2栽培袋滅菌采用高壓滅菌或常壓滅菌，一般常壓滅菌要求溫度在4h內(nèi)升至100℃并保持16h，高壓滅菌則要求在0.15MPa的壓力下保持3h，二者均要留一定縫隙而讓冷氣排出。3.3栽培袋冷卻滅菌后，取下防濕蓋，移到預(yù)先消毒的冷卻室或接種室中自然冷卻，待溫度降到50～60℃時移入強制冷卻室，溫度下降到25℃時立即進行接種。4接種杏鮑菇整個栽培周期為55～60d，其中出菇到采收20d左右，接種

7、到菌包生理成熟35～40d，栽培包可收獲鮮菇250～350g/袋。4.1菌種質(zhì)量控制一級種按常規(guī)生產(chǎn)進行；二、三級種選擇木屑、棉籽殼、麩皮、輕質(zhì)碳酸鈣等制作培養(yǎng)基，按常規(guī)配制，可用15cm×30cm×0.005cm折角聚丙烯袋分裝。培養(yǎng)基含水量為55%～58%，自然pH值，常規(guī)高壓下滅菌，在24℃適溫條件下，一般一級種培養(yǎng)基需要10～12d，二、三級種培養(yǎng)基需要25～357d。選用液體菌種效果更佳，因為液體菌種菌齡短（一般從母種接入小搖瓶—大搖瓶—發(fā)酵罐的培養(yǎng)時間為13～15d），所以生命力旺盛，純度高，抗雜能力強，產(chǎn)量高，品質(zhì)好[4]。4.2接種方法滅菌后，

8、自然冷卻至26℃以下，在無菌條件下時，