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1、猴頭菇培育技術(shù)??畫面：猴頭菇栽培的場面解說：猴頭菇是一種大型真菌。猴頭子實體呈球形，上面布滿像頭發(fā)一樣針狀菌刺（又稱菌發(fā)）。很像小猴子的頭，故稱猴頭菇?。自然生長在枯樹上，在自然界的分布很廣，有山珍之稱，是一種高檔的食、藥兩用菌。猴頭菇營養(yǎng)豐富，含有16種氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)；肉嫩味香，,鮮美可口，做菜配湯,其色、味、香均屬上乘，猴頭菇新鮮的時候呈白色，自然干燥后常變成黃色到褐色。猴頭菇生長周期短，從接種到人工采收約60天左右.我國在20世紀90年代之前是用瓶子進行猴頭菇子實體培養(yǎng)，現(xiàn)在大面積栽培猴頭菇，多采用袋式
2、栽培。即將培養(yǎng)料裝在塑料袋中，經(jīng)滅菌、接種、培養(yǎng)，然后控制栽培條件長出子實體。這期節(jié)目我們以袋料培育為例,來給大家講述猴頭菇的培育技術(shù)。?字幕:場地選擇?解說：首先我們應選擇生態(tài)環(huán)境好，水質(zhì)優(yōu)良，無有毒氣體，周圍300m內(nèi)無各種污水及其它污染源的環(huán)境作為生產(chǎn)場地。棚室的搭建要求座北朝南，利于采光保溫，搭建拱棚高度為2.5~3米，寬度為5.5~7米，四周遮陽，要有通風孔，棚內(nèi)地面要求平整，通氣性好，空氣新鮮。?字幕:栽培季節(jié)的選擇?解說：根據(jù)猴頭菌的生育特性和當?shù)氐臍夂驐l件來選擇栽培季節(jié)。猴頭菇屬中溫偏低型菌類，具恒溫結(jié)實性
3、，菌絲生長的最適溫度為25℃左右；子實體生長最適的溫度為18—20℃，適溫下，子實體色白、個大、肉實、不分枝，菌刺長短適中，商品性好。人工栽培的適宜季節(jié)是：東北地區(qū)8—10月，華北地區(qū)9—11月，長江流域10—12月，南方地區(qū)11—12月至翌年1月.袋料栽培時菌絲體生長階段對空氣濕度要求不嚴，子實體生長階段要求空氣相對濕度在85％--90％。生產(chǎn)上只要滿足上述溫、濕度條件即可組織周年生產(chǎn)。?由于猴頭菇母種，培育技術(shù)要求較高，一般種植戶難以掌握，所以大多數(shù)的猴頭菇種植戶都選擇購買母種，自行培養(yǎng)生產(chǎn)菌種或直接購買生產(chǎn)菌種。?片
4、花：原菌種的培育?字幕：培養(yǎng)料的配制及裝袋?解說：菌種在購買以后，要進行繁殖培育，首先我們要配制培養(yǎng)料?培養(yǎng)料配制要考慮四個方面：最佳配方，配制方法，合理水份，適宜PH值。培養(yǎng)料應根據(jù)當?shù)刭Y源因地制宜地采用，我們選用、鋸木屑、、麥麩、鋸木屑、石膏等原料。培養(yǎng)料的比例是：鋸木屑78％、麥麩20％、石膏l(xiāng)％、白糖1％。將培養(yǎng)料充分攪拌均勻，含水量控制在65%左右。然后悶30分鐘左右即可。注意：配制好的培養(yǎng)料不可堆積時間過長，尤其是高溫季節(jié)，否則會變質(zhì)不能使用。養(yǎng)料配制好后，接下來我們就要裝瓶滅菌了。?字幕：裝瓶滅菌?解說：首先
5、要把瓶內(nèi)外清洗干凈，以免影響菌種的成活和品質(zhì)。把漏斗套再瓶口處。然后吧培養(yǎng)料裝入漏斗，用一根旋成螺紋型的鐵絲，向下押送，灌入瓶中，當培養(yǎng)料到達瓶肩的時候就可以了。最后用棉塞將瓶口塞緊，整齊的碼放在鐵框中。用塑料布蓋好。進行高溫滅菌。滅菌方法是?，在1.5公斤/厘米的壓力下維持2小時。?字幕：接種發(fā)菌?解說：當料溫冷卻到28℃以下后開始接種，接種一般在接種室或接種箱中進行，接種環(huán)境要進行消毒處理。并達到無菌狀態(tài),消毒方式一般采用紫外線燈照射十二小時以上,接種時，工作人員要穿好工作服，戴好口罩。先用酒精棉球?qū)κ诌M行消毒。點燃酒
6、精燈，用酒精棉球試管表面,轉(zhuǎn)動購買的母種,在酒精燈的火焰上消毒，然后拔掉棉塞,再對試管口進行消毒,同樣用酒精棉球擦拭料瓶瓶口。將料瓶瓶口放在火焰上消毒，,用酒精棉球擦拭接種耙,再將接種耙在酒精燈火焰上消毒。在靠近酒精燈附近,左手拿住試管，右手拿著接種耙將試管口對準所需接種料瓶口。把菌種塊接入瓶內(nèi)，（3cm以上）將棉塞在酒精燈火焰消毒后塞進瓶口。接種時。操作時動作要求迅速、敏捷、準確。每管菌種接35瓶左右。?接種完畢后，將瓶子整齊的擺放在鐵框中，搬入發(fā)菌室內(nèi)，使溫度達到25℃，空氣相對濕度達到60～65％，用草簾、遮陽網(wǎng)遮光
7、，使發(fā)菌室基本黑暗；適時開門窗進行通風換氣，保持空氣新鮮；室內(nèi)培養(yǎng)20~25天，菌絲伸入料內(nèi)，當看到配養(yǎng)料表面形成菌膜時。原菌種的培育就完成了。原菌種要及時應用，否則將錯過最佳時機。?培育生產(chǎn)菌種和培育原菌種的方法相同，只是把原菌種再接種到瓶子里。在這里就不做介紹了。?片花：菌絲培育?接下來，我們要把培育好生產(chǎn)菌種接種到袋中，進行袋料培育，首先我們還是要進行培養(yǎng)料的配制。培養(yǎng)料的配制和前面講過的一樣，只是培養(yǎng)料的營養(yǎng)不需要那么高了。配置的比例是鋸木屑83%,麥麩15%，石膏1%，白糖1%配置好后，我們就可以裝袋了。用于袋栽
8、猴頭菇的規(guī)格為，長60厘米，寬20厘米。?字幕：裝袋?高壓滅菌時選用聚丙烯袋，常壓滅菌時可選用聚乙烯袋。袋的大小決定裝料的多少，一般每袋可以裝料濕重在1.5公斤左右，要求裝填松緊適宜。?需要注意的是：裝料必須在6小時內(nèi)完成。不管是人工還是機械裝袋。裝料時都要將料壓實，上下松緊度要一致。?裝袋可選擇手工進
