專題3第2單元第1課時乙醇.docx

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1、第二單元食品中的有機化合物第1課時乙醇學(xué)習(xí)目標：1.知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)特征和主要性質(zhì)。(重點)2.了解乙醇在日常生活中的應(yīng)用。[自主預(yù)習(xí)·探新知]一、乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應(yīng)用1．乙醇的組成和結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團26O25—OH(羥基)CHCHOH2.乙醇的物理性質(zhì)3．乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)置換反應(yīng)：與活潑金屬Na反應(yīng)的化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑。(2)氧化反應(yīng)①燃燒氧化：乙醇在空氣中可燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，放出大量的熱，化點燃學(xué)方程式為C2H6O＋3O2――→2CO2＋3H2O。②

2、催化氧化：乙醇在催化劑(Cu)的作用下與O2反應(yīng)的方程式為2CH3CH2OHO2催化劑2CH32＋CHO＋2HO?！髟谶m當條件下，乙醛氧化為乙酸的化學(xué)方程式為2CH3＋O催化劑2――→CHO2CH3COOH。4．用途(1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機等的燃料。(2)用作化工原料。第1頁(3)醫(yī)療上常用體積分數(shù)為75%的乙醇溶液作消毒劑。二、甲醛與乙醛甲醛乙醛分子式CH2OC2H4O結(jié)構(gòu)簡式HCHOCH3CHO官能團醛基(—CHO)甲醛的水溶液常用于殺菌消毒、標本的防腐，乙醛是重要但不能用于浸泡食品。甲醛是制造酚醛樹脂的主要用途的有機合成

3、原料。甲醛對人體有害，要注意防止裝修材料原料。中揮發(fā)出的甲醛氣體污染空氣[基礎(chǔ)自測]1．判斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)(1)醫(yī)療上用質(zhì)量分數(shù)為75%的酒精消毒。()(2)乙醇是良好的有機溶劑，可用來萃取溴水中的溴。()(3)可用無水硫酸銅檢驗工業(yè)酒精中是否含水。()(4)1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以生成3mol氫氣。()【答案】(1)×(2)×(3)√(4)×2．乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇的有關(guān)性質(zhì)的說法不正確的是()【導(dǎo)學(xué)號：13572136】A．和金屬鈉反應(yīng)①鍵斷裂B．在銅催化下和O2反應(yīng)①③鍵斷裂C

4、．乙醇與金屬鈉反應(yīng)比水與金屬鈉反應(yīng)緩慢D．鈉與乙醇反應(yīng)時，鈉熔化成一個小球在乙醇表面不斷地游動D[D項，由于Na的密度比乙醇大，所以鈉沉在乙醇的底部，故說法錯誤。]3．可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是()【導(dǎo)學(xué)號：13572137】A．1mol乙醇燃燒生成3mol水B．1mol乙醇可以生成1mol乙醛第2頁C．1mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5molH2D．乙醇可以制酒精飲料C[乙醇燃燒，所有的H參與反應(yīng)重新生成H2O。乙醇氧化成醛時，—OH雖參與反應(yīng)，可C—H也參與，無法證明H的不同。乙醇和足量鈉反應(yīng)，

5、生成的H占醇分子中的H的六分之一，說明其中一個H與另外五個不同。][合作探究·攻重難]乙醇在化學(xué)反應(yīng)中化學(xué)鍵的變化[背景材料]乙醇分子中化學(xué)鍵如圖所示[思考交流](1)指出乙醇與金屬鈉反應(yīng)時化學(xué)鍵斷裂的位置，分析其它醇類能與金屬鈉反應(yīng)嗎？【提示】乙醇與金屬鈉反應(yīng)時①鍵斷裂，由于醇均含有—OH，所以其它醇類也能與金屬鈉反應(yīng)。(2)指出乙醇催化氧化為乙醛時，化學(xué)鍵斷裂的位置，推導(dǎo)能被催化氧化嗎？呢？【提示】乙醇催化氧化為乙醛時，①、③鍵斷裂，能被催化氧化為，不能被催化氧化。1．乙醇的結(jié)構(gòu)特點、斷鍵位置與性質(zhì)的關(guān)系第3頁2．乙醇催化氧化反

6、應(yīng)的實質(zhì)催化劑總的化學(xué)方程式：2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O，反應(yīng)中銅(也△可用銀)作催化劑。3．醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。(1)凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能被氧化成醛：催化劑2R—CH2OH＋O2――→2R—CHO＋2H2O?！?2)凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。(3)凡是含有結(jié)構(gòu)的醇通常情況下不能被催化氧化。[當堂達標·固雙基]題組1乙醇的結(jié)

7、構(gòu)與物理性質(zhì)1．下列關(guān)于乙醇的敘述不正確的是()A．乙醇易揮發(fā)B．密度比水小，沸點比水高C．是無色透明有特殊香味的液體D．乙醇不能用于萃取碘水中的碘B[乙醇的沸點為78℃，比水的低。]第4頁2．比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是()A．兩個碳原子以單鍵相連B．乙基與一個羥基相連就是乙醇分子C．乙醇與鈉反應(yīng)而乙烷與鈉不反應(yīng)D．分子里都含六個相同的氫原子D[乙醇的結(jié)構(gòu)式為，所以分子中有三種不同環(huán)境的氫原子，故D選項錯誤。]題組2乙醇的化學(xué)性質(zhì)3．下列乙醇的化學(xué)性質(zhì)中不是由羥基所決定的是()A．跟活潑金屬Na等發(fā)生反應(yīng)B．在足量O2中

8、完全燃燒生成CO2和水C．當Ag或Cu存在時跟O2發(fā)生反應(yīng)生成乙醛和H2OD．乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化為乙酸B[乙醇和金屬Na反應(yīng)是鈉置換羥基上的氫；乙醇的催化氧化原理是羥基上的氧氫鍵以及與羥基相連的碳原子上的碳氫鍵斷裂，形成；而燃