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《季養(yǎng)生：蒸菜最營養(yǎng),八個(gè)營養(yǎng)美味蒸菜一學(xué)就會(huì)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、季養(yǎng)生：蒸菜最營養(yǎng)，八個(gè)營養(yǎng)美味蒸菜一學(xué)就會(huì)引導(dǎo)語：蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素，口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷。而且蒸菜不僅做法簡單，而且在很大程度上節(jié)省了我們做菜的時(shí)間。 欖菜肉末蒸豆腐 原料：南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米淀粉、白糖、植物油 做法： 1.生姜切成細(xì)末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青；生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起來，攪拌均勻，再放入1
2、又1/2大匙的橄欖菜，生姜末，蔥白碎用筷子攪拌均勻?！ ?.將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，將腌好的肉末平鋪在豆腐上。???????????????????來源：陳安之騰訊博客（添加QQ:133773738關(guān)注我們）? 3.放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘，生抽、清水、砂糖放入鍋內(nèi)煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可?！ ∏逭粝栍王U菇夾 原料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水淀粉、五香粉 做法： 1.肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和干淀粉調(diào)勻?！ ?.杏鮑
3、菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，碼盤。 3.放蒸鍋里，開鍋后蒸12-15分鐘，取出，把盤子里的湯汁倒進(jìn)炒鍋里燒開，放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻?！ ?.用水淀粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可?！ 『谀径艋u 原料：雞、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉 做法： 1.將雞斬塊，置于流動(dòng)水下反復(fù)抓洗至水清，擰干水分備用；將雞塊放入盆中，生姜切片入盆，調(diào)入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌勻腌制10分鐘左右?！度绾纬蔀榘偃f、千萬、億萬富翁的秘
4、密》http://www.cgcbw.com/product/ms/S000003.html?? 2.黑木耳泡發(fā)洗凈，摘除蒂頭，控干水分后鋪入蒸盤中；枸杞子淘洗后控水備用?！ ?.將腌制好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上枸杞子; 4.蒸鍋內(nèi)入水，大火煮開后將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味時(shí)，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用?！ ∏逭舨蒴~ 原料：草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油 做法： 1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜?！ ?.嫩姜、大蔥和紅
5、甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型?！ ?.大火燒開水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。 粉蒸土豆 原料：土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油 做法： 1.土豆去皮，切塊，洗去淀粉；香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫?！ ?.把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘?！ ?.加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下
6、鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可?！ ◆饽┱舨诵摹 ≡希河筒?、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒 做法： 1.菜心洗凈，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒腌制?！ ?.蔥姜蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白胡椒 3.稍微加入一點(diǎn)水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘即可?！ ◆浯湮r仁包 原料：蝦仁、卷心菜、香菇、鹽、蔥、香油、姜汁 做法： 1.圓白菜葉洗凈，入沸水中燙軟；蝦仁去泥腸，洗凈，用食鹽和姜汁腌制10分鐘；香菇去蒂，洗凈，切碎丁，
7、入沸水中焯燙半分鐘?！ ?.將香菇碎放入腌好的蝦仁中攪拌均勻成餡，取1片圓白菜葉鋪在手上，舀少許餡料放在中間，拉起葉子四周使其收攏再用燙軟的蔥葉系好?！ ?.蒸鍋上火，加水燒開，把翡翠蝦仁包放入盤中，用大火蒸制8分鐘即可。 豉蒜蒸南瓜 原料：南瓜、油、鹽、蔥、蒜、小米椒、豆豉 做法： 1.豆豉洗凈瀝干水；小米椒切細(xì)碎；蒜瓣切碎；南瓜切小條?！ ?.電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香裝起?！ ?.鍋洗干凈，裝入2大碗水，燒開，南瓜放入一小勺的鹽，拌均勻，然后鋪在碟子中，把炒好的配料鋪
8、在南瓜上。 4.入電飯鍋，按蒸煮鍵，蒸6分鐘左右取出，撒上剩余的小米椒碎，和香蔥碎，即可享用?！ 【幒笳Z：冬天到了，是補(bǔ)的最好時(shí)機(jī)，那么吃什么最補(bǔ)呢，當(dāng)然是蒸菜了。蒸的菜營養(yǎng)流失最少，營養(yǎng)保存得最好，所以多吃點(diǎn)蒸菜，對(duì)我們身體大有好處，以上八種蒸菜簡單易做，趕快行動(dòng)起來吧！
