讓孩子快樂地吃蔬菜.doc

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1、讓孩子快樂地吃蔬菜蔬菜中的豐富營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子有多么重要,每個(gè)有點(diǎn)基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的媽媽都心知肚明:蔬菜富含維生素C和胡蘿卜素,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育必不可少;蔬菜里面有鉀、鎂、鈣、鐵等多種礦物質(zhì),對(duì)維持孩子體內(nèi)的酸堿平衡極為重要;蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物質(zhì);蔬菜里有豐富的膳食纖維,可以打掃腸道清除毒素和廢物……養(yǎng)成從小愛吃蔬菜的良好飲食習(xí)慣,必會(huì)讓孩子受益終生。然而,父母必須正視的問題是:孩子感性情緒居多,好奇心強(qiáng),很容易出現(xiàn)挑食厭食的現(xiàn)象。孩子畢竟是孩子,與大人的想法不一樣。要想讓孩子乖乖地吃蔬菜,恐怕還

2、需要多動(dòng)腦筋,了解孩子的生理和心理特點(diǎn)。很多調(diào)查發(fā)現(xiàn),孩子不吃菜的主要原因是心理問題而不是生理問題。有些孩子是因?yàn)榈谝淮纹穱L蔬菜時(shí)感覺味道不佳,以后便一直拒絕這種蔬菜;有的孩子是因?yàn)楦杏X蔬菜的獨(dú)特風(fēng)味或口感不合心意而放棄;還有許多孩子是因?yàn)楦改?、家人、朋友不愛吃某種蔬菜也跟著挑食。如果孩子不愛吃某些蔬菜已經(jīng)成為難以更改習(xí)慣,那么不妨試一試以下這些對(duì)幼兒有效的“小花招”:招數(shù)一:增加孩子與蔬菜見面的機(jī)會(huì)寶寶的父母很為孩子拒絕吃蔬菜頭痛,為此請(qǐng)教了一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家。專家告訴他們,中國(guó)人多半重視肉類的烹調(diào)

3、,對(duì)蔬菜的烹調(diào)很少下功夫。孩子的味覺非常敏感,過分單調(diào)的烹調(diào)方法已經(jīng)挫傷了孩子吃蔬菜的積極性。要想改變寶寶對(duì)蔬菜的態(tài)度,唯有革新烹調(diào)方法,讓他逐步增加與蔬菜的接觸機(jī)會(huì)。按照專家的建議,寶寶的爸爸每天都要做一次“五彩米飯”。在白米之外,鍋中還放了甜玉米、甜豌豆、胡蘿卜小粒、蘑菇小粒,再點(diǎn)上幾滴香油,米飯變得格外美麗誘人,使寶寶興趣大增。媽媽新做了口味多樣的“什錦蔬菜沙拉”,還陸續(xù)添了不少口味清新的涼拌蔬菜。家里不再做燉肉菜,總是在炒肉的時(shí)候配些芹菜、青椒等蔬菜,燉肉時(shí)配上土豆、胡蘿卜、蘑菇、海帶等

4、蔬菜。吃面條的時(shí)候不再僅僅放點(diǎn)炸醬,還配上了黃瓜、豆芽、焯白菜絲、燙菠菜葉等多種蔬菜。父母的努力很快大見成效,寶寶每天吃進(jìn)去的蔬菜多了不少。招數(shù)二:把蔬菜“藏”起來給孩子吃菲菲是一個(gè)3歲幼兒,她不喜歡吃胡蘿卜。媽媽無論怎樣說胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng),菲菲就是不買帳,讓媽媽傷透腦筋。立春那天,媽媽做了煎春卷,餡里面有肉絲、豆芽、香菇絲和胡蘿卜絲。本來?yè)?dān)心菲菲會(huì)不喜歡,誰知她吃得很香,根本沒有問胡蘿卜的事情。媽媽從這件事情中受到啟發(fā),以后便經(jīng)常在肉丸、餃子餡、包子餡、餡餅餡里添加少量胡蘿卜,還給菲菲設(shè)計(jì)了一種面

5、粉加雞蛋、胡蘿卜細(xì)絲、西葫蘆細(xì)絲做的“紅綠絲煎餅”,結(jié)果菲菲吃得津津有味。菲菲媽媽說:只要孩子得到營(yíng)養(yǎng),做成什么形式都可以,其他孩子不愛吃的蔬菜也可照此辦理。招數(shù)三:把蔬菜做得漂亮可愛壯壯今年5歲,不愛吃綠葉蔬菜。媽媽知道綠葉蔬菜中維生素最多,很為壯壯的健康操心。一天媽媽在雜志上看到文章,說幼兒對(duì)食物的外觀要求比較高,如果食物不能吸引他們,他們就會(huì)將吃飯當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)。因此,為幼兒準(zhǔn)備的食物要盡量做得漂亮一些,色彩和形狀美觀可愛。這樣,幼兒感到吃飯這件事本身便充滿快樂,自然會(huì)興趣倍增。于是,媽媽找

6、來一個(gè)大白盤,把番茄和胡蘿卜切成花的形狀,擺上完整的炒青菜葉作為綠葉,下面是切碎的炒青菜作為草地,上方放上一個(gè)煎雞蛋當(dāng)成太陽。壯壯看了這幅畫頓時(shí)來了情緒,高興地將青菜放進(jìn)口中。以后,媽媽總是把蔬菜的顏色搭配得五彩斑斕,蔬菜的形狀切得變化多端,大小讓壯壯吃起來不困難,餐盤餐具也擺放得漂漂亮亮。壯壯不僅變得愿意吃蔬菜了,而且在小朋友們面前很為媽媽感到自豪。招數(shù)四:讓孩子在心里上接受不愛吃的蔬菜格格是個(gè)6歲的女孩,多年來一直不肯碰洋蔥。奇怪的是,父母帶她吃西餐時(shí),她對(duì)于與煎牛肉搭配的洋蔥絲卻并不拒絕。

7、媽媽分析了孩子的心理,認(rèn)為格格這次吃洋蔥,是因?yàn)槲鞑蛷d環(huán)境高雅,餐具高檔,讓格格在心理上接受了這里的各種食物。于是,媽媽回家后便找來有關(guān)西餐的書籍,給格格講了很多有關(guān)西餐的知識(shí),告訴她在歐美國(guó)家中,洋蔥是一種地位很高的蔬菜。西餐中用洋蔥搭配肉類、制作沙拉都是天經(jīng)地義的事情。然后媽媽又學(xué)了幾手帶有西式風(fēng)格的洋蔥菜,格格從此便理所當(dāng)然地接受了洋蔥。招數(shù)五:讓權(quán)威人士和其他小朋友來影響孩子燕燕是個(gè)有點(diǎn)任性的小姑娘,在家里從來不吃芹菜。她最崇拜的人就是一年級(jí)的女老師,最信任的人就是自己的兩個(gè)好朋友。為了

8、幫助燕燕改掉不吃芹菜的壞習(xí)慣,媽媽和老師商量之后,讓老師請(qǐng)燕燕去老師家吃一頓飯,而且特意做了一個(gè)炒芹菜。為了在老師面前證明自己是一個(gè)好孩子,燕燕勇敢地把自己盤中的芹菜全吃干凈。老師很是高興,大大地夸獎(jiǎng)了燕燕一番,說她不挑食,愛吃菜,是個(gè)好孩子。此后,媽媽打聽到燕燕的兩個(gè)小朋友都愿意吃芹菜,于是把她們請(qǐng)來共進(jìn)晚餐,又做了炒芹菜??匆娦∨笥殉缘媒蚪蛴形?,燕燕便跟著吃起來。奶奶本想提醒大家燕燕不吃芹菜,被燕燕的爸爸用眼色攔住了。以后,全家人都忘記燕燕是不吃芹菜的,于是她自己也很快忘記了。招數(shù)六:找到替

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