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1、酒店工程部節(jié)能計劃3篇編號：LXGJ-15/05/11*03號方案、草案類To：酒店各部門From:總經(jīng)辦Subject:酒店節(jié)能降耗方案Date:xx年5月11日為了加強酒店節(jié)能降耗管理，提高酒店經(jīng)濟效益和市場競爭力，本著緊一扣嚴格的標準，從總體經(jīng)營出發(fā)，從收入成本和利潤三個方面進行系統(tǒng)分析，制定成本控制管理辦法，具體內容如下：一、組織領導：成立酒店節(jié)能降耗領導小組。組長：副總經(jīng)理副組長：總經(jīng)理助理成員：各部門第一負責人二、明確責任，落實到人本著提效嚴格化和執(zhí)行人性化的原則，制定各項管理制度，并提升制度的
2、執(zhí)行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責、崗位責任，確保工作落到實處。1、樹立酒店成本管理的系統(tǒng)觀念，對成本管理對象、內容、方法進行全方位分析研究、充分認識成本控制范疇（生產(chǎn)成本、庫存成本、銷售成本、后勤成本、維護成本、人力資源成本、服務成本等）；2、酒店質檢部應定期不定期抽查工作，部門由部門負責人自查；3、通過績效管理實現(xiàn)成本控制，將成本與績效考核相結合，對不執(zhí)行或執(zhí)行不到位員工，進行批評教育和處罰，達到成本控制效果。三、加強勞務用工管理，簡化人員配置，科學測算合理調配，培養(yǎng)復合型人才等方式壓縮勞務用工，
3、降低人力資源成本。1、根據(jù)酒店實際情況和崗位工作狀況及客情在排班、補休等方面進行合理的安排，本著科學利用工時，提高工作效率，充分利用人力資源；2、開發(fā)人力資源培養(yǎng)復合型人才，大力開展“一專多能”活動，廣泛進行同一部門內部和不同部門之間的不同崗位交叉培訓，培養(yǎng)復合型、多用途的人才，從而最大限度的發(fā)揮人力資源的優(yōu)勢。四、加強能源消耗管理控制，減少設備損耗，各部門對設備自身能耗、使用消耗管理損耗和維修費用要進行嚴格管理。杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生。并與酒店考核測評掛鉤，降低酒店能源消耗整體費用支出。1、各部門嚴格
4、按照四干凈（設施設備干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈）五不漏（不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣、不漏煙）2、定期對員工進行設施設備使用方面培訓提高酒店維修人員業(yè)務水平，爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。五、節(jié)能具體實施方法（一）空調1、對空調盤管定期清洗，冷凍機組定期進行除垢，增強熱效率；2、定期對水泵電機軸承注油，減少無功浪費；3、在過度季節(jié)，充分利用新風，達到節(jié)能作用；4、開窗時不得使用空調，服務員做房時應關閉空調，餐飲客人離席立即關閉空調；5、根據(jù)營業(yè)時間段定期開啟空調，排好開關時間表。（
5、二）電梯1、工程部針對酒店電梯使用情況做好常規(guī)檢查，維修保養(yǎng)、定期報檢的各項記錄，確保安全無故障；2、員工乘梯時嚴禁擋門、等人、返乘梯，質檢部負責檢查，對違規(guī)員工規(guī)定按規(guī)定扣除部門當月積分；3、員工不得使用客用梯。（三）電氣方面1、下班時隨手關燈，關電腦；2、對各樓層，公共通道白天有光線的地方關閉過道燈；3、餐飲不上客的包廂或宴會廳不得開燈；4、根據(jù)營業(yè)狀況和時間適當開啟部分照明燈；5、員工宿舍定點關燈。（四）冷熱水1、工程部按規(guī)定時間巡視各設備間、認真填寫運行記錄，將熱水水溫控制在50-55℃，冬季按照室
6、外溫度調整出口水溫；2、夏季工程部要根據(jù)天氣調整主機出水溫度及隨時開關機，以達到節(jié)能目的；3、各部門發(fā)現(xiàn)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象立即報工程部；4、洗手時及時關閉水龍頭，注意節(jié)約用水；5、洗菜時盡量使用容器清洗，做到隨用隨開，使用后及時關閉，嚴禁長流水現(xiàn)象發(fā)生。（五）燃氣在使用燃氣時要做到隨用隨開，燃氣閥門設專人負責檢查，杜絕在不使用的時候開啟，以保證安全，減少浪費。（六）各部門設施設備的零配件脫落不得隨手丟掉，要返回工程部。（七）嚴禁在酒店內使用與工作無關的電氣，如：電熱寶、加熱棒等。六、加強采購成本控制（一）建
7、立采購程序，提供供應商資質的報價單，供財務審核；（二）貨比三家，多了解市場行家，所采購的食材，質優(yōu)價廉；（三）建立驗貨制度，嚴把質量和分量關，對不合格物品食材及時退換；（四）財務部定期或不定期進行市場調查，核準采購價格。七、加強日常成本控制管理，減少日常消耗（一）在布草使用、收發(fā)、洗滌的每一個環(huán)節(jié)，必須使用專用的貨架、推車、墊布、蓋布，避免布草多次污染，增加洗滌費用；（二）客房部對住客床上布草，視情節(jié)程度，長住客床布草，可視情況一周更換一次；（三）對有價值的一次性用品和有回收價值的垃圾進行回收，客房清理退房
8、時，對半瓶的洗發(fā)水、沐浴液、潤膚露進行回收勾兌，再次使用。餐飲部在有大型宴會時，發(fā)放餐巾紙和打包袋要控制使用量；（四）加大對信箋、鉛筆、餐巾紙、牙簽等用品管理，嚴禁服務員使用，對消耗較大的易耗品進行嚴格控制，根據(jù)客情需要進行增減；（五）清潔劑的使用要控制出庫，按比例勾兌，其它清潔用品，如：洗衣粉、拖布、鋼絲球、膠皮手套。每月定量出庫，不得超出規(guī)定限額；（六）對客服務部門根據(jù)客情及備存情況來發(fā)放易耗品，保證無浪費無
