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《全面預(yù)算管理在高級酒店的應(yīng)用.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、全面預(yù)算管理在高級酒店的應(yīng)用一、引言當(dāng)前，我國經(jīng)濟步入新常態(tài)，市場及行業(yè)競爭愈演愈烈以及互聯(lián)網(wǎng)+等創(chuàng)新型酒店經(jīng)營模式的出現(xiàn)使酒店企業(yè)普遍進入“微利時代”，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇巨大的壓力和挑戰(zhàn)。高級酒店因資金密集、收支平衡難以把控，本身存在巨大的經(jīng)營風(fēng)險，在行業(yè)大背景下更是危機重重。實施全面預(yù)算管理，通過精準(zhǔn)謀劃、優(yōu)化資源配置、提高資源利用率，從而提高酒店的管理效率和市場競爭力，完成經(jīng)營目標(biāo)。實現(xiàn)價值最大化是新形勢下酒店企業(yè)得以生存發(fā)展的必由之路。因此，研究高級酒店全面預(yù)算管理的應(yīng)用實踐現(xiàn)狀、思考強化對策是企業(yè)管理者需要關(guān)注和探討的話題。二、高級酒店全面預(yù)算管理的應(yīng)用現(xiàn)
2、狀分析4學(xué)海無涯（一）預(yù)算編制不夠嚴(yán)謹(jǐn)，可操作性有待提高。全面預(yù)算管理應(yīng)該從預(yù)算執(zhí)行的一開始就實行控制，即需要進行事前控制，預(yù)算編制就是全面預(yù)算管理進行事前控制的源頭。預(yù)算編制不嚴(yán)謹(jǐn)、編制結(jié)果缺乏可操作性是高級酒店踐行全面預(yù)算管理遭遇的“瓶頸”之一。全面預(yù)算編制需要充分完善的酒店經(jīng)營信息、宏觀市場信息和財務(wù)管理信息等資料作為編制依據(jù)，而高級酒店規(guī)模龐大，業(yè)務(wù)類別繁多，人員構(gòu)成錯綜復(fù)雜，信息收集工程龐大且任務(wù)艱巨，人力收集成本較高且效率低下；即使能夠保證信息的數(shù)量，收集過程中信息的真實性、實時性也難以保證，導(dǎo)致預(yù)算結(jié)果與實際執(zhí)行結(jié)果相差甚遠，預(yù)算編制質(zhì)量大打折扣。這也說明高
3、級酒店企業(yè)全面預(yù)算管理的事前控制制度不健全或預(yù)算編制缺乏剛性，編制結(jié)果的可操作性、科學(xué)性有待提高。（二）尚未建成完整的全面預(yù)算管理體系。全面預(yù)算管理并非數(shù)字游戲，而是一項需要一分部署、九分落實的系統(tǒng)工程，現(xiàn)階段，高級酒店企業(yè)尚未建設(shè)完整的全面預(yù)算管理體系。高級酒店通常資金投入多、風(fēng)險較大，且作為旅游業(yè)的分支之一，極容易受到外部環(huán)境因素的干擾，收支波動較大。全面預(yù)算管理側(cè)重于以利潤為導(dǎo)向進行預(yù)算設(shè)計、編制、控制和評價，以保證企業(yè)利潤的增長，未能建成集經(jīng)營預(yù)算、資本預(yù)算和財務(wù)預(yù)算為一體的預(yù)算管理系統(tǒng)，屬于較為粗放的預(yù)算管理。同時，全面預(yù)算管理在高級酒店管理中的任務(wù)艱巨、責(zé)任重
4、大，單方面的預(yù)算管理難以發(fā)揮整體的管理作用，完成管理目標(biāo)，所以，推行全面預(yù)算管理的應(yīng)用需要信息化、精細化和內(nèi)部控制等管理方式的協(xié)調(diào)配合，也需要管理會計、平衡計分卡、成本控制法等管理方法的輔助，構(gòu)建協(xié)調(diào)機制是高級酒店落實全面預(yù)算管理需要解決的問題。（三）缺乏全面預(yù)算管理必要的人才和設(shè)施。高級酒店企業(yè)在推行全面預(yù)算管理方面依然缺乏專業(yè)人才。整體而言，高級酒店人才的素質(zhì)水平較高，但是，由于規(guī)模較大、部門不一、人才素質(zhì)難以保證；同時，酒店企業(yè)普遍注重服務(wù)型人才的招聘和培養(yǎng)，在會計財務(wù)方面重視程度相對較低，并未設(shè)立專門的預(yù)算管理機構(gòu)或配備專業(yè)的預(yù)算管理人才，預(yù)算管理的團隊建設(shè)不足，
5、很大程度上制約了全面預(yù)算管理的有效發(fā)展。此外，用于全面預(yù)算管理的專業(yè)設(shè)施配備相對不足，雖然普及了計算機、會計電算化、預(yù)算管理軟件，但是，相應(yīng)的設(shè)施相對落后，軟件更新不及時，先進技術(shù)的引入和應(yīng)用不足，全面預(yù)算管理運作平臺的建設(shè)程度滯后于預(yù)算管理的實際需求。因此，很多企業(yè)雖然制定了詳細的全面預(yù)算管理制度，也采用預(yù)算管理軟件協(xié)助進行預(yù)算的編制，但是，預(yù)算最終的執(zhí)行效果并不理想，造成酒店企業(yè)資本以及價值上的巨大損失。三、高級酒店加強全面預(yù)算管理應(yīng)用的對策思考（一）嚴(yán)格預(yù)算編制制度，提高預(yù)算結(jié)果的可操作性。全面預(yù)算管理是企業(yè)走向科學(xué)管理的重要奠基石，現(xiàn)階段幾乎所有成功的企業(yè)都在實施
6、全面預(yù)算管理。高級酒店加強全面預(yù)算管理應(yīng)該從源頭抓起，嚴(yán)格預(yù)算編制制度，做好事前控制，為全面預(yù)算管理的有效落實奠定基礎(chǔ)。它山之石，可以攻玉。以希爾頓酒店集團推行全面預(yù)算管理的經(jīng)驗為例，希爾頓酒店自成立之初便有編制財務(wù)預(yù)算制度的慣例，并在長期發(fā)展中堅持以成本控制為著力點、建立預(yù)算編制制度這一管理經(jīng)驗的精髓。希爾頓酒店的預(yù)算編制制度在總體目標(biāo)上對所有的成本支出進行嚴(yán)格的財務(wù)預(yù)算，根據(jù)財務(wù)預(yù)算控制相應(yīng)的財務(wù)支出，要求每一家連鎖酒店在運營過程中把預(yù)算和實際支出之間的差值最小化作為重要的經(jīng)營目標(biāo)。具體內(nèi)容根據(jù)不同地區(qū)酒店的實際經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營狀4學(xué)海無涯況進行相應(yīng)的調(diào)整，建立了統(tǒng)一的
7、信息管理系統(tǒng)，由總部相關(guān)的財務(wù)部門對全世界范圍內(nèi)的連鎖酒店的財務(wù)狀況進行監(jiān)督審核。同時，建立相應(yīng)的調(diào)查機制，一旦發(fā)現(xiàn)某家連鎖店存在嚴(yán)重的財務(wù)超支情況，立即啟動相應(yīng)的機制深入實地的調(diào)查，提出整改方案。通過長期秉承這種嚴(yán)格的預(yù)算編制制度，保障了希爾頓酒店集團的財務(wù)盈利，很大程度上控制了財務(wù)風(fēng)險。（二）統(tǒng)籌構(gòu)建和完善全面預(yù)算管理體系。全面預(yù)算管理是集計劃、協(xié)調(diào)、發(fā)展、控制、激勵和評價為一體，全員參與、全方位部署、全過程管控的、一種成熟的現(xiàn)金預(yù)算管理模式。構(gòu)建完善的全面預(yù)算管理體系是高級酒店強化全面預(yù)算管理作用的有效措施之一。高級酒店
