番禺特色美食.pptx

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1、番禺特色美食番禺=美食食在廣州,味在番禺番禺是著名的“魚米之鄉(xiāng)”,這里的特色美食夠多,夠集中,有專門吃走地雞的,吃燒鵝的,吃鴿子的,吃蟹的,吃蛇的,吃新鮮豬雜的……各式美味多不勝數(shù),總能讓各位饕餮大快朵頤。番禺美食特點(diǎn)“味在番禺”,是番禺的飲食招牌。生活在民豐物阜的珠三角,番禺人對美好生活有著執(zhí)著的向往與追求,這決定了他們對飲食品質(zhì)的精益求精。但是不管如何變化,幾千年來所形成的廣府菜風(fēng)味在創(chuàng)新中依然保留,用料廣而精,配料多而巧,味重清、鮮、爽、滑,講求鑊氣,尤以小鑊小炒著稱,調(diào)味遍及“酸甜苦辣咸鮮”,菜肴有“香酥脆肥濃”之別,“五滋六味”俱全,為食客所推崇。番禺

2、大道美食街從番禺大道番禺大橋收費(fèi)站開始到沙灣大橋收費(fèi)站,全長約13公里,這將是廣州最長的一條美食街。目前僅番禺大道北就聚集了以長隆酒店、南方毅源大酒店、四海一家、漁民新村、成記海鮮酒樓等為代表的40多家水平較高、特色明顯的餐飲企業(yè),齊集粵菜、潮菜、湘菜、川菜、西餐、韓國菜、日本菜、泰國菜等多種菜系。未來將在沿街現(xiàn)有的餐飲基礎(chǔ)上,引進(jìn)多元餐飲集團(tuán),形成從“農(nóng)莊”到高檔餐飲店都齊全的美食區(qū)域。番禺十大特色名菜番禺光皮乳豬主料:本地肥嫩乳豬特色:色澤紅亮、皮脆肉酥、香濃松化市橋煎釀鯪魚主料:鯪魚、蝦米、臘味特色:肉鮮、質(zhì)爽、甘香、無骨化龍煎焗白鴿魚主料:白鴿魚特色:肉

3、質(zhì)細(xì)嫩、魚味獨(dú)特鮮美,外甘香、內(nèi)軟嫩市橋蜆肉生菜包主料:蜆肉、韭菜頭、蕎菜頭粒,菜脯粒、半肥瘦叉燒粒、生菜特色:蜆肉質(zhì)鮮肥美、味香濃厚,配以特色的配料和新鮮薄靚之生菜,口感更覺自然鮮香番禺蓮藕三寶主料:蓮藕、鯪魚膠、千層皮或腐皮特色:藕盞味鮮甜香軟滑;藕片外脆嫩內(nèi)甘香;炸件外酥內(nèi)軟;皆能保留蓮藕原味沙灣水牛奶燉全雞主料:水牛奶、雞特色:湯味香濃而鮮、雞肉味濃而軟滑,清潤可口、營養(yǎng)豐富石樓缽仔禾蟲主料:新鮮禾蟲、雞蛋、炸蒜子、陳皮絲特色:低脂肪、高蛋白,甘香軟滑、香濃味鮮、營養(yǎng)豐富石碁八寶霸王鴨主料:沙田瘦水鴨、蓮子、百合等特色:香松、鮮嫩、軟糯;肉香、菇香、豆香

4、、果香融為一體,香味濃郁、回味無窮沙灣風(fēng)鱔燜面豆主料:海鱔、面豆特色:海鱔肉質(zhì)鮮嫩帶爽、皮香滑豐腴、營養(yǎng)豐富,面豆軟嫩質(zhì)滑番禺別茨甑鵝主料:鵝、別茨特色:鵝肉軟嫩香凝,有鄉(xiāng)間香料的特有風(fēng)味番禺十大特色名點(diǎn)市橋白賣主料:鯪魚肉、臘味、蝦米、陳皮、胡椒粉、魚茸皮特色:爽滑、魚香濃郁大石脆皮馬蹄糕主料:馬蹄粉、馬蹄粒、糖特色:清甜、爽口、軟滑。涼食、熱食皆宜沙灣紫坭魚皮角主料:鯪魚肉、豬肉、冬菇粒、臘味粒特色:以肉包肉、清淡味鮮、爽滑餡香番禺九層糕主料:米粉、澄面、馬蹄粉、糖特色:口感嫩、滑,味道豐富番禺咸水角主料:糯米粉、澄面、五花肉粒、冬菇粒、菜脯粒,蝦米,韭菜粒

5、特色:外脆內(nèi)軟糯,餡料鮮香味美芝士焗新造番薯主料:紅心番薯,芝士片,芝士粉,白糖特色:芝士味濃郁,番薯香甜美味番禺豬雜粥主料:豬肝、豬腰、豬粉腸、豬心等豬上雜特色:粥味鮮甜、香綿,肉?質(zhì)爽口鮮脆,補(bǔ)氣補(bǔ)血沙灣姜埋奶主料:沙灣水牛奶,老姜,白糖特色:奶香,姜味濃郁,驅(qū)風(fēng)驅(qū)寒暖胃,營養(yǎng)豐富沙灣原奶撻主料:沙灣水牛奶、雞蛋特色:皮酥香化、奶香嫩滑香煎番禺米粉主料:番禺米粉特色:米粉外脆內(nèi)嫩,口感豐富謝謝您的聆聽!

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