蘿卜干炒肉末-美食杰.docx

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1、蘿卜干炒肉末作者:籟籟的博客欄目:熱菜工藝:炒口味:香辣味難度:簡單烹飪時間:10主料:蘿卜干:250克、豬肉:200克輔料:干辣椒:3個、朝天椒:2個、姜:1小塊、蒜:2粒、食鹽:適量、白砂糖:2、生抽:適量、老抽:少許、淀粉:少許、芝麻油:少許、料酒:少許步驟:夏季餐桌比較受歡迎的還是快手開胃菜,譬如蘿卜干炒肉末,酸豆角炒肉末,炸醬茄丁等,下飯、拌面,佐粥,三合一口味百搭。更難得的是這些菜好吃又易做,炒上一大盤子,早上拌面吃,中午當下飯菜,晚上煮一鍋粥,搭配一點小花卷白饅頭,簡簡單單的又搞定一頓,吃著還特舒坦。材料集合圖:1、蘿卜干切丁,青尖椒、干

2、紅椒去蒂及籽切成椒圈備用,生姜切末獨蒜去皮切末備用;肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻,加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘2、就著鍋內底油,或斟情再添加少許油,下姜末、蒜末,青╱紅椒圈,熗鍋煸香;將蘿卜干丁下鍋,翻炒均勻3、將肉末回鍋一同翻炒,鍋內澆入少許料酒炒勻,調入少許糖,生抽,老抽少許翻炒均勻,香味溢出時起鍋裝盤蘿卜干各地制法不一,一般帶鹽味,故本菜品可以不加鹽,或酌情少加鹽。吃法推薦:蘿卜干炒內末,除了以上下飯、拌面,佐粥三種吃法法,可以試試,將白饅頭從中間掰開,不掰斷,舀一勺蘿卜干炒內末夾進去。類似于中式漢堡包的吃法尤其適合中式腸胃的人,是我家先生

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