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1、個人收集整理勿做商業(yè)用途紅燒鯽魚全程圖解的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:川菜紅燒鯽魚 全程圖解的制作材料:主料：鯽魚輔料：蒜,姜,蔥,胡豆辦醬，醬油教您紅燒鯽魚全程圖解怎么做，如何做紅燒鯽魚全程圖解才好吃個人收集整理勿做商業(yè)用途注意清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜!?在魚的兩側(cè)刈上花刀——這樣可以容易入味！個人收集整理勿做商業(yè)用途?因為魚小，所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點，稍微做點前期的入味！我不太喜歡一些沾面粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮
2、的口感個人收集整理勿做商業(yè)用途調(diào)制好的魚放在盤里,配上姜絲，拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯?下鍋拉，油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.個人收集整理勿做商業(yè)用途?等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了?剩下的油用來煎魚吧！油溫６分就可以個人收集整理勿做商業(yè)用途?兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點!！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了?然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開后加入最重要的黃酒＋
3、醬油,是個去腥調(diào)味染色的步驟!個人收集整理勿做商業(yè)用途?放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽,要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱!加入一大勺豆瓣醬,這個是我很喜歡的東西～個人收集整理勿做商業(yè)用途?燒一小會,魚就熟了，時間久了就容易破壞外形?現(xiàn)在把魚盛盤了，灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎?個人收集整理勿做商業(yè)用途鍋里還有一些湯呢!精華所在??！加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了
4、太干，多了沒味！個人收集整理勿做商業(yè)用途搞定！輕松易學(xué)，還等什么自己試試看吧！紅燒魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒魚的制作材料:主料:1，鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗，剖肚,清理干凈。2,熟雞肉約半兩,切薄片。3，鮮蘑菇半兩,切片。4,筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5，蔥半兩,切段。6，老姜一小塊,切片。7,蒜兩瓣,切片。8，醬油兩大匙。9,淀粉一大匙，用水兌成芡汁。10，料酒一大匙。１1,香油一匙。12,鹽,味精適量。個人收集整理勿做商業(yè)用途教您紅燒魚怎么做，如何做紅燒魚才好吃個人收集整理勿做商業(yè)用途1、將整理好的魚抽筋后在
5、魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。?個人收集整理勿做商業(yè)用途?2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。?3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。?個人收集整理勿做商業(yè)用途?4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。５、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。個人收集整理勿做商業(yè)用途6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡后,淋入魚盤中即成。?水煮魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜水煮魚的制作材料:主料:1．去鱗去鰭尾草魚一條,2．5斤---－3.５斤(愛
6、吃魚頭者也可用胖頭魚）;2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);個人收集整理勿做商業(yè)用途3.一小袋榨菜4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);5.一塊去皮姜切片(約５０mm見方大小)；6.花椒和干辣椒適量7.色拉油一碗;教您水煮魚怎么做,如何做水煮魚才好吃開始動手了:??1.將魚頭剁下,并從中分兩半;?２.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;??3．繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片;??４.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;?5．將魚片內(nèi)放一個蛋清(只要蛋清),少許鹽,干淀粉和料酒，拌勻(最好用手抓勻)；? 可以動火了:?１
7、．將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸;??2．在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;?3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋;??4．翻炒兩下，倒入料酒約一小碗,鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗；??5.等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;?6.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;?終于可以盛盆了:?1．一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜；??2．將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;?3．最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面;鯽魚燉豆腐的做法
8、詳細(xì)介紹個人收集整理勿做商業(yè)用途菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜骨質(zhì)疏松食譜 ?口味：咸鮮味??????工藝:燉鯽魚燉豆腐的制作材料:主料:
