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1、最新五谷雜糧培訓-藥學醫(yī)學精品資料目錄一、多吃五谷雜糧的好處二、五谷雜糧的品種介紹三、五谷雜糧搭配食用的特點四、………..一、多吃五谷雜糧的好處五谷雜糧含有多種豐富營養(yǎng)素，對于人體的益處不勝枚舉，讓我們共同來探索一下多吃五谷雜糧的好處吧！4、幫您清除體內(nèi)毒素鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，推進食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行。達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。5、預防癌癥的侵襲豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助
2、于人體內(nèi)細胞分裂，預防癌細胞形成，并可幫助免疫廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。6、預防文明病的產(chǎn)生五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等文明??；鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眼癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。7、讓您更聰明五谷雜糧中的蛋白質(zhì)，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率國；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期
3、的小孩子有所幫助；谷氨酸可改善腦部機制、治療癡呆癥患者等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動有良好的功效；而乙醯膽堿能幫助神經(jīng)傳達，可以增強記憶力。二、各種五谷雜糧價值及常見吃法1、芝麻補五臟、補肺氣、益中氣、利腸胃、止心驚、驅(qū)風濕、治勞氣、益氣力、長肌肉、堅筋骨、耳目明、黑發(fā)護膚、輕身不老、延年益壽之功效。A黑芝麻：潤下，有滋補、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，去除人體內(nèi)的“自由基”。B、白芝麻調(diào)肺芝麻的常見食用方法是休閑食法、加入面食食用、
4、涼拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵餡佐料、蘸糖葫蘆。吃芝麻最好壓碎后再吃，更有助于人消化。2、小麥小麥性甘、咸，涼，能補虛損，健脾胃，清虛熱，利尿養(yǎng)腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。吃法：多種3、大麥性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用?？奢o治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食、下氣及回乳之功效。3、蕎麥實腸胃、益氣力、續(xù)精神、能煉五臟、排除滓穢、作飯食、壓丹石毒、除赤腫熱積瘀、降氣寬腸、磨積滯、消熱腫風痛、除臼濁白帶、脾積泄瀉、治絞腸沙痛之功效?？捎糜诖蟊忝亟Y(jié)，濕熱腹瀉等。外用還可以治療燙火傷。因其含有豐富的礦物質(zhì)，
5、特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。蕎麥中所含纖維素對防治肥胖、消化脂肪，便秘有積極作用。4、燕麥在燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當于1
6、0粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。燕麥所含的多種酶類有較強的活力，能夠幫助延緩細胞的衰老。吃法：煮粥，燕麥片5、高梁具有和胃、健脾、止瀉痢等功效，可用來治療食積、消化不良、濕熱、下痢、小便不利等病癥，同時具有緩解高血壓、糖尿病等病癥的功效。大便燥結(jié)者應少食或不食。吃法：煮粥6、糯米糯米性味甘溫，能暖補脾胃，益肺養(yǎng)氣。有補中益氣之功，治自汗盜汗、泄瀉等癥，能益肺、暖胃、溫脾，可治煩渴、尿多等癥，能解毒發(fā)瘡，治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯，難以消化，脾胃虛者不宜多食，病人宜煮粥或調(diào)糊食用。吃法;釀酒，為粢，蒸糕，熬湯，炒食；7、糙米降低血脂和
7、膽固醇，預防高血壓。糙米稀飯“刮”脂肪吃法：煮粥8、黑豆黑豆營養(yǎng)豐富，有豆中之王，營養(yǎng)之花之俗稱。黑豆有補脾腎，益陰活血，安神明目，利濕通淋，清熱解毒的功效，久服黑豆并可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用?！昂诙箰何鍏?、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。9、綠豆消腫下氣、散熱解毒、治丹毒煩熱、風疹、止泄痢利便脹瀝、明目、治頭風頭痛、除吐逆、補益元氣、和五臟、安精神、行十二經(jīng)脈、潤皮膚、治痘毒之功效。綠豆
8、含豐富的維生素A、B、C,它有退燥熱,降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。吃
