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1、尚赫營養(yǎng)課堂之一-基礎(chǔ)營養(yǎng)如果：能量收支不平衡一能量的定義機體在物質(zhì)代謝過程中所伴隨的能量的釋放、轉(zhuǎn)移和利用構(gòu)成了能量代謝的過程，是生命活動的基本特征。二蛋白質(zhì)分類1完全蛋白質(zhì)：種類齊全、數(shù)量充足、比例適當，可以維持成人健康，促進兒童生長發(fā)育，如白蛋白、大豆蛋白、谷蛋白2半完全蛋白質(zhì)：能維持生命，不能促進生長發(fā)育的，如麥膠蛋白3不完全蛋白質(zhì)：不能維持生命，不能促進生長發(fā)育的，如結(jié)締組織和膠原蛋白蛋白質(zhì)代謝概況蛋白質(zhì)正常人體內(nèi)Pro約為16-19%分解合成動態(tài)平衡組織Pro不斷更新修復(fù)每天約3%的Pro被更
2、新腸道骨髓Pro更新速度較快一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)*瘦體組織：leantissue1．組織構(gòu)成成分瘦體組織*2．構(gòu)成各種重要生理物質(zhì)酶抗體激素等3．供能約16.7kJ(4.0kcal)/g蛋白質(zhì)功能蛋白質(zhì)的食物來源植物性蛋白質(zhì)：大豆、谷類動物性蛋白質(zhì)：奶、蛋、肉類（禽、畜和魚的肌肉）優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入占蛋白質(zhì)總量的30-50％膳食營養(yǎng)素推薦攝入量輕體力成年男子75g/日，女子65g/日中體力成年男子80g/日，女子70g/日重體力成年男子90g/日，女子80g/日孕婦:1-3月+5g,4-6月+15g,7-9月+
3、20g，乳母:+20g蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良PEM水腫型干瘦型E基本滿足Pro嚴重不足E-Pro均不足蛋白質(zhì)缺乏：1．胃腸功能差、消化不良。2．低血壓、貧血、手腳冰涼。3．抵抗力低、易感冒。4．頭發(fā)枯黃、斷裂、指甲易裂、易斷、生倒刺5．肌肉松馳、缺乏彈性、皮膚粗糙、無光澤。6．易疲勞、活動能力不足。7．嚴重缺乏可導(dǎo)致水腫。8．消瘦、兒童體形矮小，甚至智力障礙。9．婦女可出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)，生殖功能障礙。……尚赫蛋白粉特性大豆分離蛋白+濃縮乳清蛋白，均衡補充人體所需22種氨基酸小分子，容易被機體吸收，但低脂低熱低膽固
4、醇不含糖分、香精、合成色素和防腐劑全溶解，口感佳，好吸收獨立包裝方便使用適用人群生長發(fā)育期的兒童及少年孕期或乳期的婦女身體機能衰退、消化能力下降的老人免疫力低下人群過度操勞、飲食不規(guī)律的人們長期素食者12.5g*40袋/盒每日2~3次，每次一袋+250ml溫水或其他食材勿用沸水、熱水沖飲規(guī)格和使用方法“適用蛋白”強健體魄三脂類脂肪（由碳、氫、氧組成，包括油和脂）(fat,oil)(食物95%/人體99%)脂類(lipids)磷脂類脂(lipoids)固醇類(食物5%/人體1%)小心肝！想追我不容易!小心你
5、的肝！想甩掉我,不容易!尤物HDL油物L(fēng)DL脂肪酸的種類種類名稱狀態(tài)Omega–9飽和脂肪酸各種動物油常溫就凝固Omega–6單元不飽和脂肪酸植物油寒冷就凝固Omega–3多元不飽和脂肪酸魚油零下也不凝固脂肪酸的種類LDL(低密度脂蛋白)HDL(高密度脂蛋白)一邊運輸，一邊掉東西黏血管沿路清掃血管壁上不必要的東西2種重要的載體蛋白運送蛋白的卡車，負責運送膽固醇越高越好越低越好正常范圍內(nèi)按來源分動物性脂肪植物性脂肪按室溫下狀態(tài)分油（液態(tài)）脂（固態(tài)）按飽和程度分飽和脂肪單不飽和脂肪多不飽和脂肪空間結(jié)構(gòu)順式FA
6、反式FA脂類分類必需脂肪酸EFA概念：是指人體生命活動不可缺少，而體內(nèi)又不能合成的，必須由食物提供的一類脂肪酸，包含：亞油酸（C18∶2，n-6）、α-亞麻酸（C18∶3，n-3）（n-6系列）（n-3系列）花生四烯酸（AA，C20∶4，n-6）EPA（C20∶5，n-3）DHA（C22∶6，n-3）DPA（C22∶5，n-3）必需脂肪酸的生理作用參與合成磷脂，是線粒體和細胞膜的重要組成成分，維持細胞的正常結(jié)構(gòu)和功能。是合成前列腺素PG的前體，存在于許多器官，在體內(nèi)發(fā)揮多種生理功能。（如：降低血小板聚集，
7、調(diào)節(jié)血栓、血壓、血脂，擴張血管，利于睡眠，神經(jīng)傳導(dǎo)等作用）與膽固醇的代謝有關(guān)，降脂作用。參與動物精子的形成，缺乏可致不孕維護視力-維持視網(wǎng)膜感光受體功能。EFA缺乏生長遲緩，生殖障礙皮膚損傷（出現(xiàn)皮炎、濕疹、脫屑、傷口愈合障礙）眼睛疾病，視覺障礙，外周神經(jīng)炎和視覺模糊肝、腎損害精神、神經(jīng)損害尚赫魚油原料來源：—阿拉斯加深海鮭魚選取頭部、眼窩部品質(zhì)保證：—EPA+DHA含量達到60%DHA有名為“腦黃金”:提高大腦功能，防止腦功能退化，提高學(xué)習(xí)能力，增強記憶力、理解力.維護視力-維持視網(wǎng)膜感光受體功能，明目
8、EPA被稱為“血管清道夫”降低總膽固醇和脂肪含量EPA血管清道夫加快血流速度改善循環(huán)、抑制血小板凝集作用可防止動脈硬化及血栓形成作用；改善微循環(huán)障礙引起的脈管炎、靜脈曲張、四肢麻木、手腳冰冷、淤血等問題幫助預(yù)防并緩解哮喘、過敏、關(guān)節(jié)炎、胃炎、鼻炎、肺炎等疾病的癥狀……哪些人需服用魚油中老年人，預(yù)防心腦血管疾病及老年癡呆吸煙者關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛或其他炎癥患者看電視多及電腦操作多的人，保護視力需要皮膚美容的人學(xué)習(xí)及精神壓力大的學(xué)生和
