淺議低碳旅游視角下酒店管理模式

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1、淺議低碳旅游視角下酒店管理模式　　【摘要】隨著全球氣候變暖，人們對低碳經(jīng)濟(jì)更加關(guān)注，我國也提出了可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略。隨著低碳旅游概念的提出，酒店管理體制與模式必定會(huì)做出一定的改變與完善。將低碳旅游同酒店管理結(jié)合進(jìn)行研究，有著積極的實(shí)踐意義和借鑒作用。本文先從低碳旅游的現(xiàn)狀和低碳旅游下對酒店的要求出發(fā)，分析了目前酒店管理中存在的一些問題，結(jié)合實(shí)際情況，提出了幾點(diǎn)解決的對策。【關(guān)鍵詞】低碳旅游酒店管理低碳旅游是20世紀(jì)90年代以來，為了適應(yīng)全球氣候變暖提出的全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和理念。低碳經(jīng)濟(jì)的概念在行業(yè)內(nèi)越來越受到關(guān)注，2009年的世界經(jīng)濟(jì)論壇中“向低碳的旅游與旅游業(yè)”的報(bào)告中首次提出了低碳旅

2、游的概念，未來的旅游業(yè)將朝著環(huán)保、低碳的方向快速發(fā)展。酒店的軟件水平和硬件設(shè)施對于酒店星級標(biāo)準(zhǔn)的評定非常重要，酒店的服務(wù)水平、管理模式和體制在星級標(biāo)準(zhǔn)的評定中起著舉足輕重的作用。一、低碳旅游視角下酒店管理的要求和涵義5酒店管理是非常特殊的企業(yè)管理模式。酒店是服務(wù)產(chǎn)業(yè)，其主要提供的產(chǎn)品是服務(wù)，服務(wù)的主要內(nèi)容是與入住人員或景區(qū)旅游人員打交道。傳統(tǒng)酒店秉承的原則是“賓客至上，服務(wù)第一，以人為本”，沒有滿意的員工，就沒有滿意的服務(wù)是常規(guī)酒店的服務(wù)模式。低碳旅游視角下酒店管理的要求主要有以下幾個(gè)：一、關(guān)注酒店整體形象的提升和經(jīng)濟(jì)效益的提高；二、在酒店內(nèi)部營造環(huán)保、綠色、清潔、安全的環(huán)境，協(xié)調(diào)好“環(huán)

3、境保護(hù)、社會(huì)發(fā)展和旅游酒店”之間的關(guān)系；三、完善生產(chǎn)設(shè)計(jì)、原材料的應(yīng)用、設(shè)備管理等環(huán)節(jié)，對能源和自然資源做到利用最大化，經(jīng)濟(jì)效益最大化、強(qiáng)調(diào)生態(tài)保護(hù)，使人與環(huán)境的危害最小化。通過對傳統(tǒng)酒店模式的改變，提出了低碳旅游下酒店管理的基本概念，低碳旅游下酒店管理的涵義是指堅(jiān)持傳統(tǒng)酒店的基本服務(wù)宗旨，在此基礎(chǔ)上為顧客提高低能耗、低碳和低污染的綠色服務(wù)，為旅客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。二、酒店管理中存在的主要問題5服務(wù)設(shè)施要加強(qiáng)，服務(wù)水平有待改進(jìn)。雖然現(xiàn)在大部分酒店的硬件設(shè)施已經(jīng)達(dá)到了國際同樣檔次的酒店的標(biāo)準(zhǔn)，但酒店在高科技的服務(wù)設(shè)施應(yīng)用方面明顯不足。比如人們對酒店內(nèi)部的溫度會(huì)特別敏感，酒店內(nèi)部溫度不是依靠一

4、臺中央空調(diào)所能解決的。酒店的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目不僅要滿足客戶的需要，而且應(yīng)從環(huán)保、科技的角度來完善。本質(zhì)上來說，酒店提供的服務(wù)水平?jīng)Q定了其能不能有更好地發(fā)展，能不能做大做強(qiáng)。國內(nèi)多數(shù)酒店的服務(wù)設(shè)施、服務(wù)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其星級標(biāo)準(zhǔn)。酒店的專業(yè)人員短缺，人員素質(zhì)亟待提高。酒店的管理和服務(wù)都需要專業(yè)的人才，在低碳旅游的背景下，酒店的日常管理和維護(hù)都需要有專業(yè)的人才支撐。我國酒店開始發(fā)展到現(xiàn)在，大部分人沒有把酒店作為正常的行業(yè)對待，在人員就業(yè)方面，酒店對人才的吸引力也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他行業(yè)；國內(nèi)酒店的員工大都是中年人，這些人的學(xué)歷和素質(zhì)相對比較低，對先進(jìn)設(shè)施和先進(jìn)科技的掌握能力不足，這會(huì)大大降低酒店的整體

5、服務(wù)質(zhì)量。國內(nèi)的很多景區(qū)位于中西部地區(qū)，由于這些地方交通閉塞、經(jīng)濟(jì)水平落后、居住環(huán)境惡劣，這樣酒店就更沒有吸引力。國內(nèi)沒有酒店管理專業(yè)，專業(yè)性的大學(xué)生供應(yīng)非常不足。酒店文化建設(shè)落后，不符合低碳旅游。酒店發(fā)展的關(guān)鍵是酒店文化的建設(shè)和核心價(jià)值觀的形成，酒店文化是酒店應(yīng)結(jié)合實(shí)際和自身的特色，為實(shí)現(xiàn)某一目標(biāo)樹立的一種價(jià)值取向。一方面，酒店高層對酒店文化建設(shè)力度不足，認(rèn)為價(jià)值觀和文化都是可有可無的東西；另一方面，酒店雖然有自己的價(jià)值觀和文化，但酒店文化沒有從實(shí)際出發(fā)，考慮員工的切身利益，員工對酒店文化的認(rèn)可度并不高。很多酒店的價(jià)值觀取向指考慮了經(jīng)濟(jì)效益，并沒有體現(xiàn)出社會(huì)責(zé)任感和環(huán)保的理念，這對低碳

6、旅游在酒店中的推廣是很大的阻力。三、低碳旅游視角下酒店管理模式的解決對策5結(jié)合低碳旅游的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。隨著低碳旅游的提出，很多關(guān)于低碳的標(biāo)準(zhǔn)必將實(shí)施，酒店的服務(wù)管理必須制定出明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且和低碳標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)的結(jié)合在一起。酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不是一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，但必須滿足以下幾條基本原則：一、和酒店的服務(wù)能力、服務(wù)設(shè)施以及服務(wù)隊(duì)伍的實(shí)際情況相結(jié)合；二、根據(jù)低碳相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確定內(nèi)部質(zhì)量管理的基本要求；三、分析酒店的服務(wù)，確定服務(wù)質(zhì)量管理范圍，并作為業(yè)務(wù)績效和人員考查的根據(jù)；四、對質(zhì)量監(jiān)督管理制度確立組織保障，確定酒店內(nèi)部管理部門相互制約的組織制度；五、在學(xué)習(xí)先進(jìn)模式時(shí)，制定管理的

7、方法、內(nèi)容和評價(jià)指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)量管理的客觀化、標(biāo)準(zhǔn)化。提高員工的服務(wù)意識。服務(wù)質(zhì)量是指酒店向賓客提供的服務(wù)在使用價(jià)值之上的適合滿足賓客需要的程度，其關(guān)系著酒店的影響力。酒店作為服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量必須提高到一定的標(biāo)準(zhǔn)，這就要求提高員工的整體服務(wù)意識，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。5打造專業(yè)化的人才隊(duì)伍。人才是當(dāng)今各行各業(yè)爭奪的焦點(diǎn)，對于酒店也不例外，酒店的人才急需程度和迫切性也非常明顯。根據(jù)調(diào)查顯示，近50%的人跳槽的原因是薪資待遇不滿