SUBWAY賽百味的變與不變.docx

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1、SUBWAY賽百味的變與不變是什么原因，讓SUBWAY？賽百味具有如此大的魅力，吸引了千千萬(wàn)萬(wàn)加盟商？又是什么原因，讓SUBWAY？賽百味在中國(guó)沒(méi)有任意擴(kuò)張？SUBWAY？賽百味在全球分店已超過(guò)了41000家，超過(guò)麥當(dāng)勞，成為世界最大、擴(kuò)張最迅速的快餐連鎖企業(yè)。但是與之形成鮮明對(duì)比的是，以純加盟模式經(jīng)營(yíng)的SUBWAY？賽百味，自1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，擴(kuò)張速度一直較為緩慢，18年中僅開(kāi)設(shè)了400家門(mén)店?！癝UBWAY？賽百味不像一些加盟品牌一樣‘靠加盟圈錢(qián)'，而是真正致力于幫助加盟商成功，這是SUBWAY？賽百味吸引全球104個(gè)國(guó)家無(wú)數(shù)

2、小企業(yè)主眷顧的原因?！苯?，SUBWAY？賽百味大中華區(qū)總經(jīng)理托馬斯在接受記者采訪時(shí)表示，同時(shí)SUBWAY？賽百味不會(huì)盲目擴(kuò)張，“我們只會(huì)挑選合適的人來(lái)做我們的加盟商?！?8年只做三明治SUBWAY？賽百味是全球最大的三明治提供商，盡管規(guī)模做到了全球最大，但在經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的品類(lèi)上，SUBWAY？賽百味卻異常“保守”，48年來(lái)堅(jiān)持只做三明治。無(wú)論是在哪個(gè)國(guó)家或地區(qū)，主要產(chǎn)品都是三明治SUBWAY？賽百味在進(jìn)入中國(guó)的前五年，中國(guó)的消費(fèi)者并不知道三明治是什么。但是隨著時(shí)間的推移，知道三明治的人越來(lái)越多。“在這個(gè)過(guò)程中，我們教他們什么是三明治，怎么做，

3、怎樣吃，那么他們就會(huì)慢慢地接受?！蓖旭R斯說(shuō)，“一開(kāi)始當(dāng)然很不容易，需要很多時(shí)間，但是后面就水到渠成了。”中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)新事物的好奇心是非常強(qiáng)的，接受也是非常快的。一個(gè)很有意思的例子，在一些二三線城市開(kāi)店，常常會(huì)有一些老人光臨SUBWAY？賽百味。以前，他們常提出想吃油條或是白粥，現(xiàn)在他們就是想吃三明治，并強(qiáng)調(diào)是美國(guó)的三明治。這種變化，在以前是讓人意想不到的?！拔覀冎阅苋绱搜杆俚?cái)U(kuò)張，是因?yàn)镾UBWAY？賽百味可以讓全球任何一家SUBWAY？賽百味加盟店，都能為顧客提供高品質(zhì)的三明治?！蓖旭R斯說(shuō)。在公司和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)的規(guī)范中，SUBWAY

4、？賽百味總是要求加盟商必須從嚴(yán)遵守條例規(guī)范。“以前，由供應(yīng)商按照SUBWAY？賽百味的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，然后由第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行獨(dú)立監(jiān)測(cè)。但如今原料的監(jiān)管上游延長(zhǎng)了，SUBWAY？賽百味也因此增加了監(jiān)管的成本投入。我們相信這樣可以更好地保障食品的安全和品質(zhì)，這也是品牌建立的基礎(chǔ)?！蓖旭R斯表示。SUBWAY？賽百味堅(jiān)持為消費(fèi)者提供新鮮安全的食品，獲得了消費(fèi)者的青睞。為了保證面包的營(yíng)養(yǎng)和口感，SUBWAY？賽百味每個(gè)門(mén)店里都堅(jiān)持新鮮烘烤面包。為了保證質(zhì)量，SUBWAY？賽百味設(shè)立了獨(dú)立的采購(gòu)商來(lái)保障產(chǎn)品品質(zhì)，通過(guò)強(qiáng)制執(zhí)行如洗手、戴手套、常規(guī)測(cè)溫和食

5、物分類(lèi)，以及每家店的清潔衛(wèi)生來(lái)確保高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全。如果消費(fèi)者沒(méi)有提出特別的要求，無(wú)論是在美國(guó)、在歐洲還是在中國(guó)，吃到的SUBWAY？賽百味的三明治的味道應(yīng)當(dāng)是一樣的。當(dāng)然這并不代表SUBWAY？賽百味不會(huì)滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。據(jù)了解，在三明治這個(gè)大的品類(lèi)中，SUBWAY？賽百味給了消費(fèi)者無(wú)窮無(wú)盡的選擇。雖然在中國(guó)區(qū)的菜單上SUBWAY？賽百味只有15種潛水艇三明治，但工作人員可以根據(jù)消費(fèi)者的需求，搭配出200多種不同的選擇。SUBWAY？賽百味認(rèn)為，不管經(jīng)營(yíng)管理如何，加盟商要獲得成功，最根本的因素還在于是否能提供消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。10年

6、價(jià)格基本不變“常到SUBWAY？賽百味的消費(fèi)者可以看到，在過(guò)去的十年中，SUBWAY？賽百味的價(jià)格基本上沒(méi)有怎么變化，SUBWAY？賽百味能做到這一點(diǎn)，這是與SUBWAY？賽百味的采購(gòu)體系分不開(kāi)的。”托馬斯說(shuō)。在十年前，SUBWAY？賽百味在中國(guó)的采購(gòu)規(guī)模不大，采購(gòu)和配送成本很高。十年來(lái)，原材料的價(jià)格是上漲的，但是通過(guò)十年的發(fā)展，SUBWAY？賽百味的店越來(lái)越多，物流和配送成本一直在下降，同時(shí)采購(gòu)量增大也增強(qiáng)了采購(gòu)議價(jià)能力，所以SUBWAY？賽百味做到了十年來(lái)產(chǎn)品價(jià)格沒(méi)有太大的變化?！拔覀兊慕y(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，讓加盟商經(jīng)營(yíng)加盟店變得更加簡(jiǎn)單

7、，他們可以把精力都集中在業(yè)績(jī)方面?！蓖旭R斯說(shuō)，“我們能做到這一點(diǎn)，是與公司規(guī)模分不開(kāi)的，只有當(dāng)公司做到一定的程度后，公司才有這樣的能力。”對(duì)于一般的投資者來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)一家店，除了要思考如何做好業(yè)績(jī)，還需要在采購(gòu)等方面花費(fèi)精力。但對(duì)于SUBWAY？賽百味的加盟商來(lái)說(shuō)，設(shè)備選擇、前期采購(gòu)、物流等方面都無(wú)需操心。SUBWAY？賽百味除了幫助加盟商提供原材料，還會(huì)配貨上門(mén)。SUBWAY？賽百味在中國(guó)有沈陽(yáng)、北京、上海、廣州、成都和武漢六個(gè)物流中心。從六個(gè)中心，把原材料以就近原則配送到各個(gè)門(mén)店。各個(gè)店配貨的到店價(jià)格，全國(guó)統(tǒng)一。SUBWAY？賽百味擁有獨(dú)

8、立的采購(gòu)商IPC(IndependentPurchasingCompany)。IPC已在中國(guó)設(shè)立了辦事處。獨(dú)立采購(gòu)商IPC可以與很多供應(yīng)商商討采購(gòu)事宜，可以與不同的供應(yīng)商談采購(gòu)價(jià)