gb 4481.1-2010 食品添加劑 檸檬黃

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1、中華人民共和國國家標準GB4481.1—2010食品安全國家標準食品添加劑檸檬黃2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布GB4481.1—2010前言本標準代替GB4481.1—1999《食品添加劑檸檬黃》。本標準與GB4481.1—1999相比，主要變化如下：——增加了安全提示；——取消了≥60.0％的質(zhì)量規(guī)格，將≥85.0％的指標修改為≥87.0％；——干燥減量、氯化物和硫酸鹽總量指標由≤15.0％修改為≤13.0％，并修改了檢測方法；——水不溶物指標由≤0.30%修改為≤0.20%；

2、——修改了鑒別試驗的方法；——分光光度比色法平行測定允許差由≤2.0%修改為≤1.0%；——增加了未磺化芳族伯胺（以苯胺計）指標和檢測方法；——增加了對氨基苯磺酸、1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮二鈉鹽、1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧酸甲（乙）酯基-5-吡唑啉酮鈉鹽、4，4′-（重氮亞氨基）二苯磺酸二鈉鹽等未反應(yīng)中間體及副產(chǎn)物指標和檢測方法；——砷（As）的檢測方法由化學(xué)限量法修改為原子吸收法；——取消了重金屬（以Pb計）的質(zhì)量規(guī)格；——增加了鉛（Pb）指標和檢測方法；——增加了汞（Hg）指標和檢測方法

3、。本標準的附錄A、附錄B和附錄C為規(guī)范性附錄，附錄D為資料性附錄。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——GB4481.1—1984，GB4481.1—1999。IGB4481.1—2010食品安全國家標準食品添加劑檸檬黃1范圍本標準適用于由對氨基苯磺酸重氮化后與1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基甲（乙）酯-5-吡唑啉酮偶合并水解或由對氨基苯磺酸重氮化后與1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合而制得的食品添加劑檸檬黃。2規(guī)范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅

4、所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。3化學(xué)名稱、結(jié)構(gòu)式、分子式、相對分子質(zhì)量3.1化學(xué)名稱：1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-4-（4′-磺酸苯基偶氮基）-5-吡唑啉酮三鈉鹽3.2結(jié)構(gòu)式：www.bzfxw.comNaO3SN=NCOONaNONSO3Na3.3分子式C16H9N4Na3O9S23.4相對分子質(zhì)量534.36（按2007年國際相對原子質(zhì)量）4技術(shù)要求4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤橙黃或亮橙色自然光線下采用目視

5、評定。組織狀態(tài)粉末或顆粒1GB4481.1—20104.2理化指標：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法檸檬黃，w/%≥87.0附錄A中A.4干燥減量、氯化物（以NaCl計）及硫酸鹽（以NaSO4計）總量，w/%≤13.0附錄A中A.5水不溶物，w/%≤0.20附錄A中A.6對氨基苯磺酸鈉，w/%≤0.20附錄A中A.71-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮二鈉鹽，w/%≤0.20附錄A中A.81-（4′-磺酸基苯基）-3-羧酸甲（乙）酯基-5-吡唑啉酮鈉鹽，w/%≤0.10附錄A中A.94,4′-（

6、重氮亞氨基）二苯磺酸二鈉鹽，w/%≤0.05附錄A中A.10未磺化芳族伯胺（以苯胺計），w/%≤0.01附錄A中A.11副染料，w/%≤1.0附錄A中A.12砷（AS）/（mg/kg）≤1.0附錄A中A.13鉛（Pb）/（mg/kg）≤10.0附錄A中A.14汞（Hg）/（mg/kg）≤1.0附錄A中A.15www.bzfxw.com2GB4481.1—2010附錄A（規(guī)范性附錄）檢驗方法A.1安全提示本標準試驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，按相關(guān)規(guī)定操作，操作時需小心謹慎。若濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗，嚴重者應(yīng)立

7、即治療。在使用揮發(fā)性酸時，要在通風櫥中進行。A.2一般規(guī)定本標準所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T6682—2008規(guī)定的三級水。試驗中所需標準溶液、雜質(zhì)標準溶液、制劑及制品在沒有注明其他規(guī)定時，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603規(guī)定配制和標定。A.3鑒別試驗A.3.1試劑和材料A.3.1.1硫酸。A.3.1.2乙酸銨溶液：www.bzfxw.com1.5g/L。A.3.2儀器和設(shè)備A.3.2.1分光光度計。A.3.2.2比色皿：10mm。A.3.3鑒別方法應(yīng)滿足如下條件：A.3

8、.3.1稱取約0.1g試樣（精確至0.01g），溶于100mL水中，顯黃色澄清溶液。A.3.3.2稱取約0.1g試樣（精確至0.01g），加硫酸10mL后顯黃色，取此液2滴～3滴加入5mL水中顯黃色。A.3.3.3稱取約0.1g試樣（精確至0.01g），溶于100mL乙酸銨溶液中，取此溶液1mL，加乙酸銨溶液配至10