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《小肽營養(yǎng)和其在養(yǎng)豬生產中的應用》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、小肽營養(yǎng)及其在養(yǎng)豬生產中的應用鄧紅黃健（重慶市畜牧科學研究院重慶·榮昌402460）[摘要]本文綜述了小肽的吸收機制、營養(yǎng)作用、生產方式及在養(yǎng)豬生產中的應用研究。大量研究表明，動物對蛋白質的吸收利用并不局限于游離氨基酸的形式，還有部分是以小肽形式吸收進入血液循環(huán)而被利用的。小肽可消除或減弱氨基酸的吸收競爭，加快蛋白質吸收，提高蛋白質的合成速度，提高礦物質和微量元素的吸收利用率，提高動物免疫水平以及提高動物生產性能。[關鍵詞]小肽；蛋白質；豬NutritionofSmallPeptideanditsApplicationinMo
2、no-gastricAnimals[Abstract]Thispaperoverviewstheabsorptionfunction,nutritioneffect,productionmodelandtheapplicationsofsmallpeptideinanimals.Numerousresearchesshowthattheproteinabsorptionofanimalsisnotonlytheformoffree-aminoacid,whilesomeproteinsenterintobloodcycleth
3、roughsmallpeptide.Smallpeptidecouldeliminateorrelieveaminoacidabsorptioncompetition,accelerateproteinabsorption,increasesyntheticrateofproteinandabsorptionrateofmineralandtraceelements,alsotheimmunitycapabilityandperformancesofanimals.[Keywords]smallpeptide,protein,
4、pigs由2~10個氨基酸通過肽鍵形成的肽被稱為小肽（寡肽）。小肽組合形式多種多樣，僅二肽就有400多種，三肽有8000多種，四肽有160000余種……。早在1921年就有人提出了小肽完整轉運的可能性，但由于人們受傳統(tǒng)蛋白質消化吸收理論的影響，對小肽完整吸收的方式難于接受(鄭學斌等,2004)[1]。Neway和Smith（1960）[2]首先提出肽可被完整轉運的確切證據(jù)。之后，許多學者做了大量的試驗研究發(fā)現(xiàn)，用純合日糧或低蛋白平衡氨基酸日糧飼喂動物并不能達到最佳生產性能（Colnago等,1991）[3]；并觀察到動物腸道能
5、夠吸收小肽，循環(huán)血液中也有大量小肽存在，表明小肽的吸收影響蛋白質的合成與降解，且對動物生產、免疫產生影響，小肽在動物營養(yǎng)中的作用才逐漸被廣大營養(yǎng)學者所認識，肽類的研究也隨之廣泛展開。本文就有關小肽在養(yǎng)豬生產中的研究和應用情況進行綜述。1小肽的吸收機制?????近年來的研究結果表明，豬在腸道內對蛋白質的吸收利用并不局限于游離氨基酸（FAA）的形式，還有部分是以2~3個氨基酸組成的小肽形式吸收的。?小肽的吸收機制與FAA完全不同。腸粘膜對氨基酸和肽吸收過程是復雜的。一般認為二肽、三肽被吸收攝人腸細胞后，再被腸細胞中的肽酶水解，主要
6、以FAA的形式進入血液循環(huán)。但最近的營養(yǎng)生理和藥理試驗證實，在某些情況下完整的肽能夠通過腸粘膜的載體進入循環(huán)。FAA是主動運輸，逆濃度轉運，通過不同的鈉離子泵或非鈉離子泵轉運系統(tǒng)而進行。不同品質蛋白質在胃腸道水解為不同數(shù)量的小肽與氨基酸，小肽通過特殊轉運系統(tǒng)進入細胞，逆濃度依賴于H+濃度(Addison等,1972；Ganapathy等,1981、1985)[4][5][6]或Ca2+濃度的非鈉泵轉運，小肽吸收具有更快更高的速度和效率，比FAA吸收具有更多的優(yōu)越性。小肽吸收可能至少有三種機制：①依賴H+濃度和Ca2+濃度的主動
7、轉運過程，需要消耗ATP，這種轉運方式在缺氧或添加代謝抑制劑的情況下被抑制；②具有pH依賴性Na+/?H+?交換?轉運系統(tǒng)。Daniel等（1994）[7]研究發(fā)現(xiàn)，小肽轉運的動力來源于質子的電化學梯度。位于小腸粘膜刷狀緣頂端細胞Na+/?H+?互運通道的活動引起質子活動，當小肽以易化擴散方式進入細胞，易導致細胞內pH值下降，從而使Na+/?H+互運通道活化而釋放出H+，使細胞內pH值恢復到原來水平。當缺少H+時，小肽的吸收依靠膜外的底物濃度進行；當細胞外H+濃度高于細胞內時，則通過產電共轉運系統(tǒng)逆底物濃度轉運；③谷胱甘肽（G
8、SH）轉運系統(tǒng)（舒文,2004）[8]。谷胱甘肽的跨膜轉運與Na+、K+、Li+、Ca2+、Mn2+的濃度梯度有關，而與H+濃度無關。由于谷胱甘肽在生物膜內具有抗氧化功能，因而谷胱甘肽轉運系統(tǒng)可能具有特殊的生理意義。2小肽的吸收特點?????近年來的研究結果均表明，蛋白質在消
