大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)特征分析

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1、大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)特征分析???近幾年來(lái),中國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展主要集中在大型超市方面,尤其是歐美的大型超市已經(jīng)在大型超市的發(fā)展上占了主導(dǎo)地位。我們已經(jīng)十分清晰地看到大型超市將占取中國(guó)未來(lái)零售業(yè)的制高點(diǎn),成為零售業(yè)的第一主力。目前國(guó)內(nèi)業(yè)界在對(duì)大型超市的業(yè)態(tài)特征的認(rèn)識(shí)上還有有待澄清的地方,大型超市可細(xì)分為大賣(mài)場(chǎng)(Hypermarket、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)(Warehouse、大型綜合超市(GeneralMerchandiseStore?！　〕?jí)市場(chǎng)從傳統(tǒng)食品超市起步直至發(fā)展到大型超市時(shí),才真正成為一次性購(gòu)足的商店,正是由于大型超市在滿足消費(fèi)者一次性購(gòu)足上的

2、經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)模式的差異,及在選擇目標(biāo)顧客上的差異,從而形成了大型超市的各種業(yè)態(tài)模式。大賣(mài)場(chǎng)風(fēng)頭正健　　大賣(mài)場(chǎng)(Hypermarket)這種大型超市模式是目前在中國(guó)發(fā)展速度最快,規(guī)模最大的。它的典型代表是法國(guó)的家樂(lè)福,沃爾瑪自深圳洪湖店后也基本上采取了大賣(mài)場(chǎng)的模式,法資的歐尚、泰資的易初蓮花、臺(tái)資的好又多、樂(lè)購(gòu),包括國(guó)內(nèi)的大部分大型超市同樣采取的是這種模式。大賣(mài)場(chǎng)具有以下幾個(gè)明顯特征:　　其一,營(yíng)業(yè)面積在7000—12000平方米,能較完整地涵蓋標(biāo)準(zhǔn)食品超市和百貨商店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。這里的營(yíng)業(yè)面積是指顧客能夠走到和接觸到的地方,不包括后面的到

3、貨區(qū)和加工場(chǎng)所。7000平方米左右的營(yíng)業(yè)面積是大賣(mài)場(chǎng)的下限,太小就無(wú)法綜合化經(jīng)營(yíng);　　其二,12000平方米是大賣(mài)場(chǎng)的上限,超過(guò)這個(gè)上限顧客會(huì)感到太累。大賣(mài)場(chǎng)對(duì)超過(guò)10000平方米的大店一般會(huì)采取兩個(gè)樓面方法分設(shè),使消費(fèi)者不至于太累并在心理上產(chǎn)生逛了兩個(gè)商店的樂(lè)趣;　　其三,選址的要求很高,在中國(guó)要更接近中心城區(qū)和大型居住區(qū);　　其四,商品定位特性,大賣(mài)場(chǎng)的商品組合采取將銷(xiāo)售額向少數(shù)品種高度集中的方法,以達(dá)到大量銷(xiāo)售(量販)的目標(biāo)。這一商品組合方法在總體上能夠滿足消費(fèi)者一次性購(gòu)足的要求,但在商品線的寬度和深度上受到少數(shù)品種量販的制約,一定

4、程度上影響了消費(fèi)者的選擇度;　　其五,價(jià)格定位,大賣(mài)場(chǎng)采取了嚴(yán)格按商品的品種分別定價(jià)的方法,包括:10%的商品高毛利銷(xiāo)售,這些商品一般是自己加工、自有品牌或消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格不敏感的商品;20%的商品薄利多銷(xiāo),這些商品一般是與消費(fèi)者日常生活密切相關(guān)的民生品,消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格特別敏感;對(duì)一些供應(yīng)商品牌的商品占到了70%市場(chǎng)份額的商品,則按無(wú)毛利銷(xiāo)售,最多加2—3%的賣(mài)場(chǎng)費(fèi)用;大賣(mài)場(chǎng)一般的價(jià)格政策和價(jià)格形象是,最優(yōu)的品質(zhì)最優(yōu)的價(jià)格,天天平價(jià);　　其六,以自己加工的商品(面包、熟食、配菜等)為第二利潤(rùn)源;　　其七,合理組織供應(yīng)商的商品配送以獲取第三利

5、潤(rùn)源;　　其八,出租場(chǎng)地給商品品項(xiàng)相關(guān)聯(lián)和互補(bǔ)的供應(yīng)商,以降低經(jīng)營(yíng)成本,化解由于選址的中心城區(qū)化所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力。大賣(mài)場(chǎng)發(fā)展迅猛緣于經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)　　大賣(mài)場(chǎng)綜合化經(jīng)營(yíng)和在民生品上的價(jià)格優(yōu)勢(shì),既打壓了傳統(tǒng)的百貨商店,如家用電器產(chǎn)品銷(xiāo)售上的品牌集中性甚至單一性所獲得低價(jià)優(yōu)勢(shì),同時(shí)又?jǐn)D壓了中國(guó)剛剛發(fā)展起來(lái)的綜合度較差的中小型超市?！　×硗?銷(xiāo)售方式和經(jīng)營(yíng)方式的革命性,自助式的銷(xiāo)售方式和連鎖的方式經(jīng)營(yíng),特別是大賣(mài)場(chǎng)對(duì)消費(fèi)需求的切入點(diǎn)是,消費(fèi)者一般的生活食品和用品,以低廉的價(jià)格使消費(fèi)者得到切實(shí)的利益,都使大賣(mài)場(chǎng)具有新生業(yè)態(tài)的強(qiáng)大生命力?！　】梢哉f(shuō),大賣(mài)場(chǎng)

6、在中國(guó)的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿O大,從國(guó)際商業(yè)的發(fā)展實(shí)際來(lái)看,消費(fèi)者在一般的生活消費(fèi)品享受上的低價(jià)化并趨向于平均化,在流通上是得益于大賣(mài)場(chǎng)等超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展。對(duì)中國(guó)這樣一個(gè)發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō),以天天平價(jià)為特征的大賣(mài)場(chǎng)必然是大行其道的?！　×闶蹣I(yè)的業(yè)態(tài)不可能有常青樹(shù),大賣(mài)場(chǎng)也不可能永遠(yuǎn)風(fēng)光,分析一下大賣(mài)場(chǎng)的弱點(diǎn)和將遇到的競(jìng)爭(zhēng)是十分有益的,這有助于我們?cè)诟咚俚陌l(fā)展中保持清醒的頭腦。大賣(mài)場(chǎng)的主要弱點(diǎn)　　首先,由于實(shí)行高度的銷(xiāo)售額向少數(shù)品種集中,大賣(mài)場(chǎng)的綜合性在商品線的寬度和深度上都受到了一定的限制?！　???其次,天天平價(jià)的大賣(mài)場(chǎng)在它的發(fā)祥地是以中低收入者為目

7、標(biāo)顧客的,但在中國(guó)滿足低收入消費(fèi)者的商業(yè)是批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和街頭攤檔,大賣(mài)場(chǎng)的目標(biāo)顧客應(yīng)以中檔偏高的收入者為目標(biāo)顧客,在商品的選項(xiàng)上要能滿足這些消費(fèi)者的需要。天天平價(jià)的價(jià)格帶使得大賣(mài)場(chǎng)在商品選項(xiàng)上的低檔化,特別是用品和百貨類商品的低檔化,它無(wú)法滿足消費(fèi)者進(jìn)一步提高了的消費(fèi)需求,這種狀況已經(jīng)在深圳等地發(fā)生了?！　≡俅?大賣(mài)場(chǎng)實(shí)行的商品政策是最低價(jià)格和最優(yōu)品質(zhì),但這往往是一個(gè)兩難的選擇,在必須從這兩者選其一時(shí),大賣(mài)場(chǎng)一般會(huì)選擇最低價(jià)格以維護(hù)其天天平價(jià)的價(jià)格形象,這樣商品的質(zhì)量、品位和檔次就會(huì)受到一定的影響。如此,大賣(mài)場(chǎng)很難滿足不斷提高了的消

8、費(fèi)需求,盡管這一天在中國(guó)還不會(huì)馬上到來(lái),但大賣(mài)場(chǎng)給它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手留下了可以攻擊的弱點(diǎn)。　　最后,大賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的商品結(jié)構(gòu)以食品為主,除自己加工的生鮮食品外,其他的食品供應(yīng)商一般是品牌性的壟斷供應(yīng)商,