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《創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市健康教育知識(shí)問答題》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市健康教育知識(shí)問答題 ? 一、控制吸煙和酗酒 1.請說出三種以上香煙中的有害物質(zhì)？ 答：尼古丁、煙焦油、苯丙蓖、一氧化碳等。 2.為什么青少年不能吸煙？ 答：因?yàn)榍嗌倌暾幵谏眢w發(fā)育的高峰階段，身體發(fā)育還未成熟，應(yīng)激性（抵抗力）比較差，對各種有害物質(zhì)比較敏感，吸煙對身體健康非常有害?！ ?.請說出幾種吸煙易導(dǎo)致的疾??？ 答：香煙中有許多有害物質(zhì)，長期吸煙可以導(dǎo)致氣管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等?！?.你認(rèn)為創(chuàng)建無煙學(xué)校，你應(yīng)該怎么做？ 答：首先做到自己不吸煙或主動(dòng)戒煙；大
2、力宣傳吸煙有害健康的知識(shí)；積極主動(dòng)勸阻別人不吸煙?！ ?.你知道“世界無煙日”是那一天嗎？ 答： 5月31日 ?！ ?.北京市何時(shí)開始實(shí)施《公共場所禁止吸煙的規(guī)定》？ 答： 1996年5月15日 ?！ ?.酗酒的危害有那些？ 答：酒精中毒、大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、貽害后代。 8.健康四大基石中對煙酒是怎樣要求的？ 答：戒煙限酒?！ ?二、平衡膳食 9.什么是平衡膳食？ 答：平衡膳食是指人體每天攝入食物中營養(yǎng)素的量滿足人體正常的生理、勞動(dòng)以及日常生活所需，而且各種營養(yǎng)的比例合理?！?/p>
3、 10.合理營養(yǎng)的原則是什么？食物中的營養(yǎng)素主要包括那幾種？ 答：合理營養(yǎng)的原則是：⑴食物多樣化；⑵食物葷素、粗細(xì)搭配；⑶科學(xué)烹調(diào)。食物中的營養(yǎng)素主要包括：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維和水?！ ?1.當(dāng)前我市居民每日鹽和醬油的攝入量是多少？世界衛(wèi)生組織建議攝入量是多少？ 答：當(dāng)前我市居民每日鹽和醬油的攝入量是40克。世界衛(wèi)生組織建議攝入量是10克以下?！ ?2.我市居民膳食纖維素?cái)z入量不足的原因？ 答：膳食過精、過于成品化、食物品種單調(diào)?！ ?3.膳食中的肉類應(yīng)該如何搭配，
4、營養(yǎng)才合理？ 答：應(yīng)多選食牛、羊肉和雞肉，少食豬肉。因?yàn)榕?、羊肉和雞肉含蛋白質(zhì)高于豬肉，而脂肪含量明顯低于豬肉?！ ?14.動(dòng)物性油脂攝入過多容易導(dǎo)致那些疾病？ 答：動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、腦血管病等。 15.動(dòng)物性油脂和植物油脂有何不同？ 答：動(dòng)物性油脂主要含飽和脂肪酸；植物油脂主要成分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸易于消化，并有軟化血管的作用?！ ?6.我國每人每月建議食油量為多少？每人每天食油量為多少？ 答：每人每月1.5斤；每人每天0.5兩。 17.“少吃油炸食品，多吃五谷雜糧”是否
5、正確？ 答：正確?！ ?8.在動(dòng)物性食物中，為什么提倡多吃魚類？ 答：魚類蛋白質(zhì)含量高約15—20%，消化率高達(dá)87—98%，脂肪含量為1—3%，多數(shù)是不飽和脂肪酸，無機(jī)鹽含量豐富?！ ?9.從飲食上如何防治血脂增高？?答：掌握“五低”：低熱能、總脂肪量低、飽和脂肪酸低、膽固醇低、食鹽量低?！ ?0.酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否為酸性食品？ 答：酸性食品是指食物分解后，在體內(nèi)產(chǎn)生陰離子的食品，不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品，而是堿性食品?！ ?1.請舉出5種酸性食品？6種堿
6、性食品？ 答：酸性食品：蛋黃、雞肉、豬肉、鯉魚、面粉。堿性食品：海帶、菠菜、蘿卜、扁豆、蘋果、藕。 22.怎樣預(yù)防食物中毒呢？ 答：①養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。②選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址等標(biāo)識(shí)。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。③食品在食用前要徹底清潔。④盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱；⑤不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。⑥警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或
7、誤用而引起中毒。⑦不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。⑧飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。⑨提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲?！ ?3.如何洗蔬菜可較好的保護(hù)水溶性維生素？ 答：先洗后切；用流動(dòng)水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口處暴露時(shí)間長，維生素氧化破壞?！ ?4.煮菜時(shí)應(yīng)注意哪些問題方可減少營養(yǎng)素的損失？ 答：水沸騰時(shí)方可放入蔬菜，減少菜在水中的時(shí)間，不得過多擠出菜中的水分。 25.煮骨頭和魚湯時(shí)，加少許醋有何作用？ 答：促進(jìn)鈣的溶解，有利于鈣的吸收?！?/p>
8、 26.含鈣最高的食物是什么？ 9答：牛奶、蝦皮和海產(chǎn)品。 27.為減少蔬菜營養(yǎng)素的破壞和損失，炒菜時(shí)應(yīng)掌握的原則？ 答：急火快炒；炒菜時(shí)少加水，減少水溶性維生素和無機(jī)鹽的丟失；用淀粉勾芡，使菜湯與菜粘在一起可保護(hù)營養(yǎng)素?！ ?8.良好的飲食習(xí)慣是什么？ 答：①飯前便后洗手；②進(jìn)食定時(shí)定量；③不吃腐敗變質(zhì)食品；④不暴飲暴食；⑤不酗酒。 29.怎樣注意飲水衛(wèi)生？?答：①喝煮沸過的溫開水；②不喝生水；⑧不與他人共用水杯。 30.一天里，早、中、晚三餐的熱能分配
