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《創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市健康教育知識(shí)問答題》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市健康教育知識(shí)問答題 ? 一、控制吸煙和酗酒 1.請說出三種以上香煙中的有害物質(zhì)? 答:尼古丁、煙焦油、苯丙蓖、一氧化碳等。 2.為什么青少年不能吸煙? 答:因?yàn)榍嗌倌暾幵谏眢w發(fā)育的高峰階段,身體發(fā)育還未成熟,應(yīng)激性(抵抗力)比較差,對各種有害物質(zhì)比較敏感,吸煙對身體健康非常有害?! ?.請說出幾種吸煙易導(dǎo)致的疾??? 答:香煙中有許多有害物質(zhì),長期吸煙可以導(dǎo)致氣管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等?!?.你認(rèn)為創(chuàng)建無煙學(xué)校,你應(yīng)該怎么做? 答:首先做到自己不吸煙或主動(dòng)戒煙;大
2、力宣傳吸煙有害健康的知識(shí);積極主動(dòng)勸阻別人不吸煙?! ?.你知道“世界無煙日”是那一天嗎? 答: 5月31日 ?! ?.北京市何時(shí)開始實(shí)施《公共場所禁止吸煙的規(guī)定》? 答: 1996年5月15日 ?! ?.酗酒的危害有那些? 答:酒精中毒、大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、貽害后代。 8.健康四大基石中對煙酒是怎樣要求的? 答:戒煙限酒?! ?二、平衡膳食 9.什么是平衡膳食? 答:平衡膳食是指人體每天攝入食物中營養(yǎng)素的量滿足人體正常的生理、勞動(dòng)以及日常生活所需,而且各種營養(yǎng)的比例合理?!?/p>
3、 10.合理營養(yǎng)的原則是什么?食物中的營養(yǎng)素主要包括那幾種? 答:合理營養(yǎng)的原則是:⑴食物多樣化;⑵食物葷素、粗細(xì)搭配;⑶科學(xué)烹調(diào)。食物中的營養(yǎng)素主要包括:碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維和水?! ?1.當(dāng)前我市居民每日鹽和醬油的攝入量是多少?世界衛(wèi)生組織建議攝入量是多少? 答:當(dāng)前我市居民每日鹽和醬油的攝入量是40克。世界衛(wèi)生組織建議攝入量是10克以下?! ?2.我市居民膳食纖維素?cái)z入量不足的原因? 答:膳食過精、過于成品化、食物品種單調(diào)?! ?3.膳食中的肉類應(yīng)該如何搭配,
4、營養(yǎng)才合理? 答:應(yīng)多選食牛、羊肉和雞肉,少食豬肉。因?yàn)榕?、羊肉和雞肉含蛋白質(zhì)高于豬肉,而脂肪含量明顯低于豬肉?! ?14.動(dòng)物性油脂攝入過多容易導(dǎo)致那些疾病? 答:動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、腦血管病等。 15.動(dòng)物性油脂和植物油脂有何不同? 答:動(dòng)物性油脂主要含飽和脂肪酸;植物油脂主要成分是不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸易于消化,并有軟化血管的作用?! ?6.我國每人每月建議食油量為多少?每人每天食油量為多少? 答:每人每月1.5斤;每人每天0.5兩。 17.“少吃油炸食品,多吃五谷雜糧”是否
5、正確? 答:正確?! ?8.在動(dòng)物性食物中,為什么提倡多吃魚類? 答:魚類蛋白質(zhì)含量高約15—20%,消化率高達(dá)87—98%,脂肪含量為1—3%,多數(shù)是不飽和脂肪酸,無機(jī)鹽含量豐富?! ?9.從飲食上如何防治血脂增高??答:掌握“五低”:低熱能、總脂肪量低、飽和脂肪酸低、膽固醇低、食鹽量低?! ?0.酸味食品是否是酸性食品?草莓、柑橘是否為酸性食品? 答:酸性食品是指食物分解后,在體內(nèi)產(chǎn)生陰離子的食品,不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品,而是堿性食品?! ?1.請舉出5種酸性食品?6種堿
6、性食品? 答:酸性食品:蛋黃、雞肉、豬肉、鯉魚、面粉。堿性食品:海帶、菠菜、蘿卜、扁豆、蘋果、藕。 22.怎樣預(yù)防食物中毒呢? 答:①養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。②選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí),要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,是否有廠名、廠址等標(biāo)識(shí)。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。③食品在食用前要徹底清潔。④盡量不吃剩飯菜。如需食用,應(yīng)徹底加熱;⑤不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。⑥警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,防止用來喝水或
7、誤用而引起中毒。⑦不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。⑧飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。⑨提倡體育鍛煉,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抵御細(xì)菌的侵襲?! ?3.如何洗蔬菜可較好的保護(hù)水溶性維生素? 答:先洗后切;用流動(dòng)水洗,不放在水中浸泡;炒前切菜,避免刀口處暴露時(shí)間長,維生素氧化破壞?! ?4.煮菜時(shí)應(yīng)注意哪些問題方可減少營養(yǎng)素的損失? 答:水沸騰時(shí)方可放入蔬菜,減少菜在水中的時(shí)間,不得過多擠出菜中的水分。 25.煮骨頭和魚湯時(shí),加少許醋有何作用? 答:促進(jìn)鈣的溶解,有利于鈣的吸收?!?/p>
8、 26.含鈣最高的食物是什么? 9答:牛奶、蝦皮和海產(chǎn)品。 27.為減少蔬菜營養(yǎng)素的破壞和損失,炒菜時(shí)應(yīng)掌握的原則? 答:急火快炒;炒菜時(shí)少加水,減少水溶性維生素和無機(jī)鹽的丟失;用淀粉勾芡,使菜湯與菜粘在一起可保護(hù)營養(yǎng)素?! ?8.良好的飲食習(xí)慣是什么? 答:①飯前便后洗手;②進(jìn)食定時(shí)定量;③不吃腐敗變質(zhì)食品;④不暴飲暴食;⑤不酗酒。 29.怎樣注意飲水衛(wèi)生??答:①喝煮沸過的溫開水;②不喝生水;⑧不與他人共用水杯。 30.一天里,早、中、晚三餐的熱能分配