饅頭在口腔中的變化課件

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探究：饅頭在口腔中的變化張潘一中王艷峰 親自體驗(yàn)：取一小塊饅頭在口腔中細(xì)細(xì)咀嚼饅頭在口腔中有什么變化？不甜甜淀粉麥芽糖味道： 實(shí)驗(yàn)：探究饅頭在口腔中的變化提出問題做出假設(shè)制定計(jì)劃饅頭變甜可能和口腔中的哪些因素有關(guān)？ 1、自主選擇實(shí)驗(yàn)器材，如何用最簡(jiǎn)單的方法模擬口腔內(nèi)的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)中的變量是什么？實(shí)驗(yàn)時(shí)除了變量不同以外，其他條件是否保持一樣？要求：參考課本30頁方案，小組討論設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)的具體步驟。并將實(shí)驗(yàn)方案用簡(jiǎn)圖的形式表示出來。2、淀粉遇到碘液變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不變藍(lán)。制定計(jì)劃提示3、2ml液體可以用膠頭滴管滴取30滴。 注意事項(xiàng)1、小心操作，不能損壞玻璃儀器，污染試驗(yàn)臺(tái)。2、實(shí)驗(yàn)時(shí)小組成員之間應(yīng)相互配合。3、除變量不同之外，其他條件都應(yīng)該相同。4、切取的饅頭不宜過大。5、模擬口腔內(nèi)的溫度時(shí)，可用手心握住試管的底部5--10分鐘。實(shí)施計(jì)劃 分析現(xiàn)象得出結(jié)論 現(xiàn)象結(jié)論探究唾液組加唾液試管：加清水試管：探究牙齒組加饅頭碎屑試管：加饅頭塊試管：探究溫度組溫度37℃試管：放入熱水中試管：放入涼水中試管：饅頭變甜與唾液分泌有關(guān)饅頭變甜和舌頭的攪拌有關(guān)饅頭變甜與溫度有關(guān)未變藍(lán)變藍(lán)未變藍(lán)未變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)探究舌頭組攪拌試管：未攪拌試管：未變藍(lán)變藍(lán)饅頭變甜與牙齒的咀嚼有關(guān)分析現(xiàn)象得出結(jié)論 小結(jié)根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、____________、和__________有關(guān)。唾液的分泌牙齒的咀嚼舌頭的攪拌什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？麥芽糖麥芽糖淀粉唾液淀粉酶溫度吃饅頭過程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？ 通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都學(xué)到了哪些知識(shí)？暢談收獲 我來探究有人一邊吃飯一邊喝飲料，這種現(xiàn)象是否會(huì)影響食物的消化呢?設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明你的推測(cè)。 再見 鞏固練習(xí)下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)過程，分析并回答下列問題。試管加入物質(zhì)溫度實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋原因A淀粉糊+2ml唾液37℃B淀粉糊+2ml水37℃⑴實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示_____試管中的漿糊變藍(lán)色（填“A”或“B”）。⑵另一支試管內(nèi)的物質(zhì)不變藍(lán)色的原因是_______________________________。B淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖