酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用

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1、酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用關(guān)鍵詞:酶制劑;水產(chǎn)養(yǎng)殖1酶制劑(酶、酵素)的概念酶制劑是由一種或多種可以分解飼料營養(yǎng)分子鏈的生物活性物質(zhì)組成的微量添加劑。它可降解飼料中各營養(yǎng)組分的分子鏈,或者改變動(dòng)物消化道內(nèi)酶系的組成,促進(jìn)消化,大幅度提高飼料效率,促進(jìn)動(dòng)物生長。酶制劑的探索性應(yīng)用已有多年,但是作為商品酶制劑應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)上只是近年的事。目前在生產(chǎn)中應(yīng)用的酶主要有淀粉酶(蛋粉酶、糖化酶)、蛋白酶(中性蛋白酶、酸性蛋白酶)、纖維素酶(C1酶、B-葡萄糖苷酶)、半纖維素酶、果膠酶、植酸酶等,可以分別降解飼料中的淀粉

2、、蛋白質(zhì)、纖維素、果膠質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子等。在商品酶制劑分類中又可以分為單一酶和復(fù)合酶。2酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用溢多酶是一種復(fù)合酶,含有較高活性的木聚糖酶、纖維素酶和蛋白酶。通過在草魚(Ctenopha-ryngodongodonidells)飼料中添加0.1%的溢多酶,生長速度較對(duì)照組提高了6.6%,餌料系數(shù)下降了0.29,每千克養(yǎng)殖成本降低了8.93%。處理組的粗蛋白和灰分明顯增加,說明在草魚飼料中添加合適的酶制劑可以增強(qiáng)蛋白轉(zhuǎn)化率[1]。陳天華[2]發(fā)現(xiàn)在彭澤鯽(Carassiusauratus)幼魚的飼

3、料中添加0.05%、0.1%、0.2%、0.3%的溢多酶時(shí),幼魚的平均增長率分別較對(duì)照組提高8.0%、7.6%、17.3%、9.0%,畸形率明顯下降。在幼魚階段添加酶制劑的效果較好是因?yàn)樵撾A段的魚類消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全,消化腺分泌的消化酶尚不充足,所以在此階段添加外源性酶以補(bǔ)充內(nèi)源性酶的不足是必要和可行,需要掌握合適添加的量。在鯉(Cyprinuscarpio)飼料中添加復(fù)合纖維素酶可提高生長率和降低飼料成本,與對(duì)照組相比分別提高了11.96%和14.63,餌料系數(shù)降低了16.36%[3]。木聚糖酶類是專門降

4、解木聚糖的一種復(fù)合酶,能降低腸道內(nèi)容物的粘度,發(fā)揮促生長作用和提高飼料轉(zhuǎn)化效率[4-5]。魚類的消化道不能分泌木聚糖酶,在基礎(chǔ)飼料中大豆粕、次粉含量較多時(shí),添加木聚糖酶可以提高增重率和飼料利用率[6]。飼料中有復(fù)合酶制劑和單一酶制劑。黃鋒等[7]在對(duì)異育銀鯽(C.auratusgibelio)添加復(fù)合酶制劑和單一添加木糖醇酶制劑對(duì)比銀鯽的增長率和特定生長率試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn),復(fù)合酶制劑稍好于單體木聚糖酶。這可能得益于復(fù)合酶制劑的疊加效應(yīng)和協(xié)同效應(yīng),提高了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率[8]。植酸和非淀粉多糖是植物蛋白源中最

5、主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子,是限制魚類利用植物蛋白源的制約因素之一[9]。植酸廣泛存在于植物飼料中,容易和飼料中的磷結(jié)合成植酸磷,使魚類無法吸收飼料中的磷,導(dǎo)致磷被大量排到水體中[10]。植酸酶能螯合鈣、鐵、錳、鋅等金屬離子,也能與蛋白質(zhì)作用形成不溶的絡(luò)合物,降低這些元素和蛋白質(zhì)的利用率。非淀粉性多糖是植物組織中除淀粉以外的所有碳水化合物的總稱,進(jìn)入腸道后能結(jié)合大量的水分,使消化道內(nèi)容物黏度增加,降低了應(yīng)用物質(zhì)的消化率[11]。張璐等[12]在大黃魚(Pseudosciaenacrocea)黃豆基礎(chǔ)飼料中添加植酸酶和非

6、淀粉多糖酶發(fā)現(xiàn)添加植酸酶和非淀粉酶對(duì)大黃魚成活率、魚體粗蛋白、粗脂肪的影響都不顯著,但均能顯著提高特定生長率,提高大黃魚胃和腸道蛋白酶和淀粉酶活性,也顯著提高了魚體灰分含量。比較Lanari等[13]將植酸酶應(yīng)用到虹鱒(Oncorhynchusmykiss)飼料中的研究結(jié)果和Oliva等[14]見將植酸酶應(yīng)用到日本鱸(Dicentrarchuslabrax)的飼料研究結(jié)果,植酸酶對(duì)上述3種研究對(duì)象的影響基本相似,均能促進(jìn)生長。而對(duì)灰分的影響,Veilma、Jackson等[15-16]則分別在虹鱒和斑點(diǎn)叉尾鮰

7、(Ictaluruspunctatus)飼料中添加了的植酸酶,研究結(jié)果也表明能夠提高魚體灰分含量。張璐等[12]認(rèn)為飼料中添加植酸酶能夠顯著提高魚體灰分含量,說明植酸酶在一定程度上能夠提高大黃魚對(duì)礦物質(zhì)(主要是磷)的生物利用率,使魚體灰分增加。在鯉飼料中按175mg/kg量單一添加蛋白酶Aquagrow(加拿大JEFO營養(yǎng)科技優(yōu)先公司生產(chǎn)的一種蛋白酶制劑),鯉的質(zhì)量增加率提高了6.4%,飼料系數(shù)降低了5.4%,但是對(duì)魚體肌肉水分、粗脂肪、粗蛋白含量無顯著影響。腸道組織蛋白酶活力提高了39.66%,腸道內(nèi)容物蛋

8、白酶活力提高了76.42%,所以蛋白酶制劑可提高生長性能和降低餌料系數(shù),提高消化道內(nèi)酶活力,增強(qiáng)對(duì)飼料的消化吸收能力[17]。添加酶制劑也能顯著影響?zhàn)B殖魚類的生理性狀。其實(shí)酶制劑也正是通過影響?zhàn)B殖對(duì)象的生理性狀而影響其經(jīng)濟(jì)性狀。在異育銀鯽的配合飼料中添加復(fù)合酶制劑(木聚糖酶2700U/g、B-葡聚糖酶1000U/g、750U/g)不僅可以提高異育銀鯽的質(zhì)量增加率和特定生長率,還可以提高銀鯽血清、脾臟