《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

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1、《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者--蛋白質(zhì)》教學(xué)案例三明一中李熹【教材分析】本節(jié)是人民教育出版社等編著的普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)《生物１》（必修）第二章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)的內(nèi)容，為本章的重點(diǎn)內(nèi)容。它主要介紹了兩方面內(nèi)容：一是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，二是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教材最后點(diǎn)明了蛋白質(zhì)與生命活動(dòng)的關(guān)系。同時(shí)本節(jié)在全書(shū)中也起到一個(gè)承上啟下的作用，為以后學(xué)習(xí)"核酸控制蛋白質(zhì)的合成"奠定了基礎(chǔ)。（一）、教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)與技能：①說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。②概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2、過(guò)程與方法：通過(guò)觀察、對(duì)比幾種氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式，

2、利用已有的化學(xué)知識(shí)識(shí)別氨基酸，并在對(duì)比的基礎(chǔ)上寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式并概括出結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：①認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。②關(guān)注蛋白質(zhì)的新進(jìn)展。（二）、重難點(diǎn)分析1、教學(xué)重點(diǎn)：①氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)過(guò)程，②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2、教學(xué)難點(diǎn)：①氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程，②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因?！緦W(xué)情分析】學(xué)生在學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容之前，通過(guò)對(duì)《細(xì)胞中元素和化合物》的學(xué)習(xí)，已經(jīng)認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物，加上學(xué)生的生活常識(shí)，初步了解了蛋白質(zhì)對(duì)于人的生活非常重要，但對(duì)于蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)以及氨基酸的結(jié)構(gòu)是陌生的。因此，從蛋白質(zhì)的的功能多樣性入手，有助與從學(xué)生已有支持出發(fā)，激

3、發(fā)學(xué)生的好奇心，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣。關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程教學(xué)，學(xué)生對(duì)于有機(jī)化學(xué)（烴類化合物）和碳元素的化學(xué)性質(zhì)已經(jīng)有了一定的了解，因此利用烷烴，通過(guò)學(xué)生對(duì)碳的了解，碳元素可以連接四個(gè)共價(jià)鍵入手，有利于學(xué)生對(duì)于氨基酸結(jié)構(gòu)通式的認(rèn)識(shí)。　　　　【教學(xué)設(shè)計(jì)思路】基本設(shè)計(jì)思路：提出問(wèn)題--獲取信息--解決問(wèn)題　【教學(xué)實(shí)施的程序】教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)方法及意圖I、課前準(zhǔn)備II、導(dǎo)入III、教學(xué)目標(biāo)達(dá)成（一）蛋白質(zhì)的功能（二）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、氨基酸2、蛋白質(zhì)的形成3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性原因指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、書(shū)籍、報(bào)刊、雜志等渠道查找關(guān)于生活中各種食物的蛋白

4、質(zhì)含量以及蛋白質(zhì)的重要生理功能。多媒體展示，提出問(wèn)題：1、組成細(xì)胞的化合物中含量最多額有機(jī)物是什么？細(xì)胞中的含量？2、我們?nèi)粘Ｉ钪杏心男┦澄锔缓鞍踪|(zhì)呢？提出問(wèn)題：我們每天攝入那么多的蛋白質(zhì)，那么蛋白質(zhì)有哪些作用呢？教師總結(jié)：蛋白質(zhì)的功能總結(jié)：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。提出問(wèn)題：蛋白質(zhì)具有如此多的功能，那么是什么樣的結(jié)構(gòu)是的蛋白質(zhì)具有這些功能呢？蛋白質(zhì)是一種生物大分子，其分子量達(dá)到幾千至幾萬(wàn)道爾頓，有些甚至上百萬(wàn)，所以要直接研究蛋白質(zhì)不是那么容易，我們先來(lái)研究一下蛋白質(zhì)的基本組成單位--氨基酸。出示課本P20"思考與討論"的幾種氨基酸提出問(wèn)題：1.氨基酸有哪些

5、化學(xué)元素組成？2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？能否寫(xiě)出氨基酸的通式？3、氨基、羧基、R基分別怎么寫(xiě)？4.不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？（強(qiáng)調(diào)必須有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子）氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內(nèi)約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界獲得，這些氨基酸叫做必須氨基酸，另外12種叫非必需氨基酸。提出問(wèn)題：據(jù)估計(jì)，生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)1010～1012種，而其基本組成單位蛋白質(zhì)卻只有20種，氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？討論:從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？提出問(wèn)題：氨基酸和氨基酸之間是如何連接在一起的？多媒體展示一個(gè)二肽和組成二肽的兩個(gè)

6、氨基酸的結(jié)構(gòu)式，仔細(xì)觀察，判斷其可能的結(jié)合方式。嘗試讓學(xué)生自己說(shuō)出其對(duì)脫水縮合過(guò)程的理解，然后由教師總結(jié)在板書(shū)上寫(xiě)出脫水縮合的過(guò)程。出示一個(gè)三肽的分子結(jié)構(gòu)，請(qǐng)學(xué)生寫(xiě)出構(gòu)成這個(gè)三肽的氨基酸的結(jié)構(gòu)式。要求學(xué)生用歸納法總結(jié)出如果是n個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？n個(gè)氨基酸連成m條肽鏈呢？提出問(wèn)題：多肽鏈就是蛋白質(zhì)嗎？說(shuō)明：肽鏈一條或幾條盤(pán)曲、折疊成一定空間結(jié)構(gòu)形成蛋白質(zhì)。提出問(wèn)題：氨基酸20種，而蛋白質(zhì)1010～1012種，這是為什么呢？討論：給你三個(gè)氨基酸用1、2、3表示，你能組成多少種三肽？注意強(qiáng)調(diào)1－2－3和3－2－1是否重復(fù)？進(jìn)一步提出問(wèn)題：氨基酸總共20種，可以組成

7、多少種三肽呢？203如果是一個(gè)十肽呢？現(xiàn)在大家是否能回答，是什么原因?qū)е碌鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性呢？教師總結(jié)氨基酸種類、數(shù)目、排列順序使得蛋白質(zhì)具有多樣性是否還有什么原因呢？肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。最后講述：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等渠道查找各種關(guān)于食品中蛋白質(zhì)含量及蛋白質(zhì)的生理功能的相關(guān)資料回答：1、蛋白質(zhì)。細(xì)胞干重的50％以上2、瘦肉、雞蛋、奶制