《食品安全國家標準-預包裝特殊膳食用食品標簽》解讀.ppt

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GB13432-2013《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》解讀 標準的變更GB13432-1992《特殊營養(yǎng)食品標簽》（已作廢）GB13432-2004《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》（2005-10-01實施～2015-7-1后作廢）（現(xiàn)行）GB13432-2013《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》（2015-7-1實施）（未實施） GB13432-2013標準的運用范圍本標準適用于預包裝特殊膳食用食品的標簽（含營養(yǎng)標簽)。GB13432-2013《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》（2015-7-1實施）注：GB7718+營養(yǎng)標簽的內(nèi)容GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（2013-1-1實施）注：純營養(yǎng)標簽的內(nèi)容。 定義特殊膳食用食品:為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品。這類食品的營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普照通食品有顯著不同。營養(yǎng)素食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。 特殊膳食食品（食品類別）特殊膳食食品GB13432附錄Aa）嬰幼兒配方食品b）嬰幼兒輔助食品：c）特殊醫(yī)學用途配方食品（特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）；d）除上述類別外的其他特殊膳食用食品（包括輔食營養(yǎng)補充品、運動營養(yǎng)食品，以及其他具有相應國家標準的特殊膳食用食品）。1）嬰幼兒谷類輔助食品2）嬰幼兒罐裝輔助食品1）嬰兒配方食品2）較大嬰兒和嬰兒配方食品3）特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品 特殊膳食食品（食品類別）嬰兒配方奶粉 特殊膳食食品（食品類別） GB13432內(nèi)容基本內(nèi)容（GB13432標準第3章）強制標示內(nèi)容（GB13432標準第4章） GB13432（基本內(nèi)容）預包裝特殊膳食用品的標簽應符合GB7718規(guī)定基本要求的內(nèi)容，還應符合以下要求：——不應涉及疾病預防、治療功治療功能；——應符合預包裝特殊膳食用食品相應產(chǎn)品標準中標簽、說明書的有關(guān)規(guī)定；——不應對0~6月齡嬰兒配方食品中的必需成分進行含量聲稱和功能聲稱。 GB13432（強制標示內(nèi)容）1一般要求預包裝特殊膳食用食品標簽的標示內(nèi)容應符合GB7718中相應條款的要求。2食品名稱只有符合特殊膳食用食品“定義”的食品才可以在名稱中使用“特殊膳食用食品”或相應的描述產(chǎn)品特殊性名稱。 GB13432（強制標示內(nèi)容）3能量和營養(yǎng)成分的標示（1）營養(yǎng)成分表應以一個“方框表”的形式表示，方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為“營養(yǎng)成分表”。（2）標示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉（4+1項）以及相應產(chǎn)品標準中要求的其他營養(yǎng)成分及其含量。例：（GB10765標準中的表2、表3、表4中的項目）（3）添加了可選擇性成分或強化了某些物質(zhì)，則還應標示這些成分及其含量。例：（GB10765標準中的表5中的項目）（4）營養(yǎng)成分的含量應以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份來標示。當用份標示時，應標明每份食品的量。如果產(chǎn)品標準有要求的，還應標示出每100kJ(千焦）產(chǎn)品中各營養(yǎng)成分的含量。 GB13432（強制標示內(nèi)容）4、食用方法和食用人群應標示預包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量。食用人群（月齡段）5、貯存條件6、標示內(nèi)容的豁免當預包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時，可只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 標簽的強標內(nèi)容（比較）最大表面面積大于35cm2的標示特殊營養(yǎng)食品標簽普通食品標簽1、食品名稱16、食用方法1、食品名稱2、配料表17、食用人群2、配料表3、凈含量和規(guī)格3、凈含量和規(guī)格4、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱4、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱5、地址5、地址6、聯(lián)系方式、6、聯(lián)系方式、7、生產(chǎn)日期7、生產(chǎn)日期8、保質(zhì)期8、保質(zhì)期9、貯存條件9、貯存條件10、食品生產(chǎn)許可證編號和標志10、食品生產(chǎn)許可證編號和標志11、產(chǎn)品標準代號11、產(chǎn)品標準代號12、其他需要標示的內(nèi)容（輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品）12、其他需要標示的內(nèi)容（輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品）13、產(chǎn)品標準要求13、產(chǎn)品標準要求14、營養(yǎng)成分表14、營養(yǎng)成分表15、產(chǎn)地（有要求的）15、產(chǎn)地（有要求的） 普通食品營養(yǎng)成分表特殊膳食食品營養(yǎng)成分表 產(chǎn)品標準要求 GB10765—2010嬰兒配方食品表2蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物指標（4+1必標）表3維生素指標（必標）表4礦物質(zhì)指標（必標）表5可選擇性成分指標（添加了應要標示） GB28050、GB13432營養(yǎng)標簽--相同點相同點：預包裝食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息，應真實、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。預包裝營養(yǎng)標簽應使用中文。如同時使用外文標示的，其內(nèi)容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。營奍素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維物素等。營養(yǎng)成分表強制性標示的內(nèi)容包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。（強制標示：1+4）營養(yǎng)成分表應以一個“方框表”的形式表示，方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為“營養(yǎng)成分表”。食品中營養(yǎng)成分的含量應以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份來標示。當用份標示時，應標明每份食品的量。營養(yǎng)標簽應標在向消費者交貨的最小銷售單元的包裝上。 不同點GB13432內(nèi)容營養(yǎng)成分表中包括營養(yǎng)成分的名稱、含量值，還應標示每100kJ（千焦）產(chǎn)品中各營養(yǎng)成分含量。除了要標示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉外，還要標示相應產(chǎn)品標準中要求的其他營養(yǎng)成分及其含量。如果產(chǎn)品根據(jù)相關(guān)法、規(guī)或標準，添加了可選擇性成分或強化了某些物質(zhì)，則還應標示這些成分及其含量。當項目超過（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）這五項目時，沒有要求采取適當形式使這五項的標示更加醒目。當特殊膳食用食品中的蛋白質(zhì)由水解蛋白質(zhì)或氨基酸提供時，“蛋白質(zhì)”項可用“蛋白質(zhì)”或“氨基酸”表示。項目的排列順序無要求。修約間隔無要求。含量有“0”界限值標示的要求。能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍：食品營養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的能量和營養(yǎng)成分含量≥80%標示值，并應符合相應產(chǎn)品標準要求。 不同點GB28050營養(yǎng)成分表中包括營養(yǎng)成分的名稱、含量值和占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。當項目超過（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）這五項目時，應采取適當形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目。食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量；項目的排列順序有要求。修約間隔有要求。含量有“0”界限值標示的要求。能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍： 謝謝！