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《馬鈴薯 馬鈴薯球蛋白 等電聚焦 純化 結(jié)構(gòu)分析》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、馬鈴薯論文：馬鈴薯22-KD球蛋白的分離純化及其結(jié)構(gòu)測定的研究【中文摘要】以荷蘭馬鈴薯為原料,采用Osborne法提取馬鈴薯球蛋白(tuberin),通過單因素試驗,對其提取工藝進行優(yōu)化。試驗結(jié)果表明：料液比1：12,溫度35℃,浸提時間1h,NaCl濃度為1mol/L,提取次數(shù)為2次的條件下,馬鈴薯球蛋白提取率較高,達85%。采用半微量凱氏定氮法與等電聚焦技術(shù)分別測定粗球蛋白中的蛋白含量及其等電點,試驗結(jié)果表明：粗品中球蛋白含量為96.7%,該蛋白存在3個等電點,分別為5.83、6.0、6.7。馬鈴薯球蛋白(tuberin)是馬鈴薯中三大主要貯藏蛋白之一,主要分布在馬
2、鈴薯塊莖中,占整個馬鈴薯蛋白的25%左右。它是一種易溶于鹽的蛋白質(zhì),其含有較高的亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸等,其必需氨基酸明顯高于FAO/WHO的推薦值,因此,對食品加工來說它是一種很好的蛋白質(zhì)原料來源,具有很好的應(yīng)用前景。將提取得到的馬鈴薯粗球蛋白,采用SephadexG-50和DEAE-Cellulose52陰離子交換劑純化技術(shù)分離22-KD馬鈴薯球蛋白,純化后在280nm下測得一個吸收峰,經(jīng)SDS-PAGE測定其相對分子量為22-KD,此時洗脫液中鹽離子濃度為0.67mol/L。...【英文摘要】ThecrudetuberinwasextractedfromtheNe
3、therlandspotatobyOsbornemethod,optimizationitsextractioncraftbysinglefactorexperiment.Theresultsshowedthatwhenthedosageliquorratiois1:12,temperatureis35℃,diffusiontimeis1h,theconcentrationofNaClislmol/L,extractedtwice,theextractionratiowas85%.TakesemimicroKjeldahmethodandisoelectricfocus
4、ingtechnologydeterminedtheproteinlevelandisoelectricpointsofcrudetuberin,theresultsshowedthattheproteinleveli...【關(guān)鍵詞】馬鈴薯馬鈴薯球蛋白等電聚焦純化結(jié)構(gòu)分析【英文關(guān)鍵詞】PotatoTuberinIsoelectricfocusingPurificationStructuralanalysis【索購全文】聯(lián)系Q1：138113721Q2：139938848【目錄】馬鈴薯22-KD球蛋白的分離純化及其結(jié)構(gòu)測定的研究摘要4-5Abstract5第一章前言8-1
5、61.1馬鈴薯及馬鈴薯蛋白概況8-91.2馬鈴薯蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)及研究現(xiàn)狀9-101.2.1馬鈴薯蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)和作用91.2.2馬鈴薯蛋白功能性質(zhì)的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀9-101.3馬鈴薯球蛋白的功能及國內(nèi)外研究現(xiàn)狀10-111.3.1馬鈴薯球蛋白在生化、食品添加劑、飼料等領(lǐng)域的功能和作用10-111.3.2馬鈴薯球蛋白的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀111.4蛋白質(zhì)純化技術(shù)與結(jié)構(gòu)分析技術(shù)簡介11-151.4.1蛋白質(zhì)純化技術(shù)11-141.4.2蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)分析技術(shù)14-151.5課題研究的意義及內(nèi)容15-161.5.1研究意義151.5.2研究內(nèi)容15-16第二章馬鈴薯球蛋白的提取及
6、其等電點的測定16-242.1材料與方法16-182.1.1材料162.1.2主要儀器和設(shè)備162.1.3試驗方法16-182.2結(jié)果與討論18-222.2.1SDS-PAGE18-192.2.2馬鈴薯球蛋白提取工藝單因素試驗19-222.2.3馬鈴薯球蛋白蛋白含量測定222.2.4等電聚焦測定馬鈴薯球蛋白的等電點222.3本章小結(jié)22-24第三章22-KD馬鈴薯球蛋白的分離純化及其結(jié)構(gòu)研究24-333.1試驗材料與方法24-263.1.1試驗材料及主要試劑243.1.2主要儀器及設(shè)備24-253.1.3試驗方法25-263.2試驗結(jié)果與討論26-323.2.1Seph
7、adexG-50純化馬鈴薯球蛋白26-273.2.2DEAE-Cellulose52陰離子純化馬鈴薯球蛋白27-283.2.322-KD馬鈴薯球蛋白的氨基酸組成分析28-293.2.422-KD馬鈴薯球蛋白的X-粉末晶體衍射(XRD)分析29-303.2.522-KD馬鈴薯球蛋白的FT-IR分析30-313.2.622-KD馬鈴薯球蛋白的圓二色性光譜(CD)分析31-323.3本章小結(jié)32-33第四章結(jié)論33-34參考文獻34-38致謝38-39作者簡介39
