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1、大棚萵筍秋延遲栽培技術莖用萵苣，又名萵筍、萵苣筍、青筍等，為菊科萵苣屬萵苣種中能形成嫩莖的變種，一、二年生草本植物。原產歐洲地中海沿岸及西亞，在中國的地理和氣候條件下，經過長期的栽培馴化，萵苣演變成特有的莖用萵苣—萵筍。據(jù)測定，每100g鮮重的筍部含蛋白質0.6g，脂肪0.1g，碳水化合物1.9g，鈣7mg，磷31mg，鐵2.7mg，胡蘿卜素0.02mg，硫胺素0.03mg，核黃素0.02mg，尼克酸0.5mg，維生素C1.0mg。此外，莖和葉中還含有乳白色汁液，其中含橡膠、糖、甘露醇、樹脂和萵苣素，有苦味，具催眠作用，可提煉制藥。萵筍以肥大的嫩莖和
2、嫩葉供食，可涼拌、抄食或煮食，清香、脆嫩、爽口；也可干制、鹽漬、糖漬或制成泡菜和醬萵筍等，可終年食用。一、生物學特性1、植物學性狀直根系，側根多數(shù)，淺而密集，主要分布在20～30cm的土層內。莖短縮。葉互生，披針形或長卵圓形等，淡綠、綠、深綠或紫紅色，葉面平展或有皺褶，全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長加粗，莖端分化花芽后，在花莖伸長的同時莖加粗生長，形成棒狀肉質嫩莖，肉色淡綠、翠綠或黃綠色。圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每個花序有花20朵左右，自花授粉，有時也會發(fā)生異花授粉。瘦果，黑褐色或銀白色，附有冠毛，可隨風吹散。不待全部成熟，即須采收。2、對
3、環(huán)境條件的要求萵筍為半耐寒性蔬菜作物，喜冷涼的氣候，忌高溫，稍能耐霜凍。8種子發(fā)芽最適溫度為15～20℃，30℃以上不能發(fā)芽。幼苗可耐-5～-6℃低溫，長江流域地區(qū)可露地越冬，其耐寒力隨植株成長而降低。莖部遇0℃以下低溫會受凍。幼苗生長的適宜溫度為12～20℃，當日平均氣溫達24℃左右時生長仍旺盛。莖、葉生長適宜溫度為11～18℃，在夜溫較低（9～15℃）溫差較大的情況下，有利于莖部肥大。莖部遇0℃低溫會受凍。萵筍為長日照作物，在短日照條件下會延遲開花期。長日照伴隨溫度的升高會使發(fā)育加快，并且早熟品種反應敏感，中晚熟品種反應則遲鈍。萵筍為淺根性作物，
4、吸收能力較弱，且葉面積大，耗水量多，因此需經常澆水，保持土壤濕潤。特別是在莖部膨大期更不可缺水。二、主要品種根據(jù)萵筍葉片形狀，可分為尖葉和圓葉兩個類型，各類型中依莖的色澤又有白皮（外皮綠白）、青皮（外皮淺綠）和紫皮（外皮紫綠）之分。1、尖葉萵筍葉披針形，先端尖，葉簇較小，節(jié)間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。肉質莖棒狀，下粗上細。較晚熟。苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培。主要品種有：柳葉萵筍，北京紫葉萵筍，陜西尖葉白皮萵筍，成都尖葉、特耐熱二白皮，重慶萬年椿，昆明苦荬葉耐熱萵筍，上海尖葉，南京白皮香、青皮萵筍等。2、圓葉萵筍8葉片長倒卵形，頂部稍圓，
5、葉面皺縮較多，葉簇較大，節(jié)間密，莖粗大（中下部較粗，兩端漸細），成熟期早，耐寒性較強，不耐熱，多作越冬春萵筍栽培。主要品種有：北京鯽瓜筍，成都掛絲紅，特耐寒二白皮、二青皮，濟南白萵筍，陜西圓葉白皮萵筍，上海小圓葉、大圓葉，南京紫皮香，湖北孝感萵筍，湖南鑼槌萵筍等。三、栽培技術我省萵筍栽培通過選擇適宜品種，分期播種，以露地栽培為主，輔以設施栽培，已能四季生產，周年供應。其中大棚秋延遲栽培是秋季育苗，定植在塑料大棚等保護地內，冬季上市的栽培方式，供應整個冬季，效益較高。其栽培技術如下：1、育苗⑴品種及播期大棚萵筍秋延遲栽培，苗期處于高溫、長日照的環(huán)境中，
6、容易未熟抽薹。在選用品種時，應選擇苗期耐高溫、對長日照反應遲鈍的中晚熟品種，如南京紫皮香、濟南柳葉筍、重慶萬年椿、成都二青皮、上海白皮筍等。大棚秋延遲栽培適宜播期為8月中旬～9月上旬。⑵苗床準備苗床應選擇土壤疏松、肥沃、排水良好的高燥陰涼地塊。播種前15天必須耕翻曬垡，施入充分腐熟的廄肥750～1000kg，配合少量磷肥、鉀肥，然后打碎土垡，精細整地作苗床。苗床面積與大田栽培面積之比為1：60～80。⑶催芽播種8萵筍秋延遲栽培均采用育苗移栽的方法。播種量為每667m2苗床用種0.75～1.0kg（具體播種量根據(jù)種子發(fā)芽率、苗床定苗密度、大田定植密度等
7、因素決定）。育苗期正處于初秋高溫季節(jié)，種子發(fā)芽困難，須進行種子低溫處理，具體方法：用新提上來的井水（15℃左右）或冷水浸種5～6小時，用手搓洗，除去粘液和雜質，淘洗2～3次后，稍晾去種子表面的水分，用濕布袋包裹，置于地下室、防空洞等陰涼初，或吊在距水面約30cm處的井中（不能浸泡在水中）催芽。保持15～20℃，每天用井水淘洗1～2次，3～4天就可出芽。也可將經浸種后淘洗干凈的種子，放入冰箱冷凍室中存放24小時，使之凍成冰塊或冰渣，然后取出放在室內陰涼通風處，使冰塊緩慢溶化，種子也可緩慢發(fā)芽。當種子幼芽露白后，攤放在有散射光的陰涼通風處，注意噴水保濕，
8、經3～4小時后，胚芽轉為淡綠色時即可播種。煉芽后的種子，出芽迅速整齊，抗逆性強。將種子均勻撒播于澆足底水、水
