無公害蔬菜發(fā)展的現(xiàn)狀與對策

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1、無公害蔬菜發(fā)展的現(xiàn)狀與對策　　從世界范圍來看，對于無公害蔬菜的基本概念，先后出現(xiàn)過許多相似的提法，諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未對無公害蔬菜的概念形成統(tǒng)一的說法。筆者認為：以國家頒布的《食品衛(wèi)生標準》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物等多種對人體有毒物質的殘留量均在限定的范圍或閥值以內的蔬菜產(chǎn)品，可統(tǒng)稱為無公害蔬菜。 無公害蔬菜發(fā)展的現(xiàn)狀與對策　　從世界范圍來看，對于無公害蔬菜的基本概念，先后出現(xiàn)過許多相似的提法，諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未對無公害蔬菜的概念形成統(tǒng)一的說法。筆者認為：以國家頒布的《食品衛(wèi)

2、生標準》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物等多種對人體有毒物質的殘留量均在限定的范圍或閥值以內的蔬菜產(chǎn)品，可統(tǒng)稱為無公害蔬菜。 　　早在世紀年代，國外就開始發(fā)展無公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無土栽培。據(jù)不完全統(tǒng)計，世界上單用營養(yǎng)液膜法栽培無公害蔬菜的國家就達個。在新西蘭，半數(shù)以上的番茄、黃瓜等果菜類蔬菜是無土栽培的。日本、荷蘭、美國等發(fā)達國家，采用現(xiàn)代化的水培溫室，常年生產(chǎn)無公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的無公害生產(chǎn)技術方面，也進行了較為深入的研究探討和大面積的推廣應用。例如，工業(yè)高度發(fā)達的日本，其許多城市郊區(qū)的蔬菜良田被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染，良田耕作層內的鎘、銅等重金

3、屬大量富集、積累，致使蔬菜產(chǎn)品內的重金屬含量嚴重超標，消費者重金屬慢性中毒現(xiàn)象時有發(fā)生，引起日本政府的高度重視和社會各界的廣泛關注。政府曾撥給大量的專項資金，動員廣大科技工作者對“重金屬污染”問題進行攻關。通過多年的努力，探索出客土換層、地底暗灌、配方施肥、生物固定等綜合農(nóng)藝措施。其他發(fā)達國家如美國、前蘇聯(lián)等在利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害、綜合控制—污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有機污染物等方面，也做了大量的工作。 　　我國無公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于年，該年召開全國生物防治會議，江蘇省率先提出用生物防治代替化學農(nóng)藥防治。年，在全國植保總站的大力支持下，全國個省、市開展了無公害蔬

4、菜的研究、示范與推廣工作。通過幾年的研究實踐，探索出一套綜合防治病蟲害、減少農(nóng)藥污染的無公害蔬菜生產(chǎn)術。年全國推廣無公害蔬菜生產(chǎn)面積萬。目前，該項工作仍在不斷往前推進。 ⒉無公害蔬菜研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀 　　我國自開展無公害蔬菜的研究與生產(chǎn)以來，取得了一批既有一定理論深度又有廣泛適用性的研究成果。這些成果在全國大、中城市郊區(qū)蔬菜基地應用后，取得了較好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。 　　研制開發(fā)了一批高效、無毒生物農(nóng)藥，總結出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術 　　所謂生物防治，籠統(tǒng)地講，是指病蟲草等有害生物的生物學防治或植物保護的生物學防治方法；確切地說，生物防治是利用生

5、物或其代謝產(chǎn)物來控制有害動、植物種群或減輕為害程度的方法。我國廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶在長期的研究與生產(chǎn)實踐中，探索總結出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術，即：在加強農(nóng)業(yè)防治的前提下，在蔬菜病蟲害發(fā)生期使用高效、無毒生物農(nóng)藥，并設法保護天敵；萬一上述措施不湊效時，科學合理地選用高效低毒低殘留化學農(nóng)藥，并嚴格控制農(nóng)藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數(shù)和降低用藥濃度。自年代以來，我國先后研制出乳劑⒍棉鈴蟲病毒、病毒復合劑、蘇力保、螨蟲素、拒食劑、環(huán)寶乳油劑、菜青蟲產(chǎn)卵抑制劑等生物殺蟲劑與生物拒避劑；井崗霉素、農(nóng)用鏈霉素等生物殺菌劑；弱毒疫苗等病毒抑制劑。這些生物

6、農(nóng)藥對蔬菜病蟲害有較好的防治和控制效果。例如，江蘇海安縣海安鎮(zhèn)蔬菜辦盧厚祥等人采用生物農(nóng)藥蘇力保倍液進行防治斜紋夜蛾試驗，藥后天，防效達以上；江蘇省農(nóng)科院植保所鐘定亮利用濃度為的生物農(nóng)藥螨蟲素進行防治小菜蛾試驗，藥后天，防效達，明顯優(yōu)于一般的化學農(nóng)藥；此外，我國在推廣應用農(nóng)用鏈霉素液灌根防治蔬菜軟腐病、青枯病，用井崗霉素倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病，用乳劑倍液防治蔬菜青蟲、小菜蛾等方面，均取得了明顯的效果。 　　初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑 　　蔬菜產(chǎn)品的重金屬污染問題早就引起我國蔬菜科技工作者的重視，同時對重金屬在土壤中的

7、存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內的富集狀況等做了大量的研究。實踐表明，增施有機肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環(huán)境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài)，蔬菜對這些重金屬的吸收量相應地減少。臧惠林等人對白菜受鎘污染進行了研究，結果顯示，菜田土壤中施用石灰、鋼渣和高爐爐渣均可明顯降低白菜莖葉內的鎘含量，并從理論的高度提出，控制白菜吸收鎘的有效措施提高土壤值的相關系數(shù)。對其他重金屬的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加或可以減輕砷的危害；控制土壤及