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時間:2018-02-15
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1、食物中毒應急預案食物中毒應急預案一、處置食物中毒應急指揮領導小組:酒店安全工作領導小組二、應急處理程序:、在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質可疑時,經確認后,立即撤收處理該批全部食品。2、在全酒店范圍內樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,部門主管發(fā)現可疑病情后,及時報告酒店安全領導小組,請衛(wèi)生機構醫(yī)生初步檢查確定,做出以下措施:(1)觀察病情,對癥處理。(2)如確定食物中毒,做好以下工作:?、俪醪皆\斷、治療、護理患病的賓客以及員工?!、诹⒓磮蟾婢频臧踩ぷ黝I導小組,啟動應急預案,采取搶救措施。③
2、立即撥打急救電話120,聯系救治患病賓客以及員工?!、芰⒓聪蛏霞売嘘P部門報告?!、菔占嚓P病情信息、食物及原加工材料,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調查、處理。3、酒店主管領導立即指揮搶救工作,協(xié)調有關單位和部門的搶救,向上級主管部門匯報,指揮以下部門工作:(1)責令立即停止食品加工、供應活動。(2)由酒店安全員負責立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。(3)負責保護好現場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣,防止人為地破壞現場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。(6)安全員要深入中毒現場配合衛(wèi)生行政部
3、門,向患者了解食物中毒的經過,可疑食品、中毒人數,并預測發(fā)展趨勢。(8)食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關材料和樣品。課件www.5ykj.com7
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