食物中毒應急預案

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1、食物中毒應急預案食物中毒應急預案一、處置食物中毒應急指揮領導小組：酒店安全工作領導小組二、應急處理程序：、在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。2、在全酒店范圍內樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，部門主管發(fā)現可疑病情后，及時報告酒店安全領導小組，請衛(wèi)生機構醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：?、俪醪皆\斷、治療、護理患病的賓客以及員工?！、诹⒓磮蟾婢频臧踩ぷ黝I導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。③

2、立即撥打急救電話120，聯系救治患病賓客以及員工?！、芰⒓聪蛏霞売嘘P部門報告?！、菔占嚓P病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調查、處理。3、酒店主管領導立即指揮搶救工作，協(xié)調有關單位和部門的搶救，向上級主管部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立即停止食品加工、供應活動。（2）由酒店安全員負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。（6）安全員要深入中毒現場配合衛(wèi)生行政部

3、門，向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。（8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關材料和樣品。課件www.5ykj.com7