(教科版)四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)課件-食物中的營(yíng)養(yǎng)-3.ppt

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第三單元食物2.食物中的養(yǎng)分 人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。 養(yǎng)分過(guò)剩養(yǎng)分不良 1.食物中存在哪些養(yǎng)分？2.各種養(yǎng)分成分有哪些作用呢？…… 水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的養(yǎng)分成分通常分為： 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類是干脆給人體供應(yīng)能量的物質(zhì)脂肪是儲(chǔ)備能量的物質(zhì)（備用能源物質(zhì)）蛋白質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育離不開蛋白質(zhì)受損細(xì)胞修復(fù)離不開蛋白質(zhì)被分解供應(yīng)能量 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，沒(méi)有生命；就像沒(méi)有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。蛋白質(zhì) 含豐富蛋白質(zhì)的食物： 我們每天吃的食物中，糖類占80﹪，其中主要是淀粉。糖類的重要功能是供應(yīng)生命活動(dòng)所須要的能量。糖類 含豐富糖類的食物： 脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來(lái)源，脂肪的主要功能是供應(yīng)熱量。脂肪 含豐富脂肪的食物： 維生素有調(diào)整身體機(jī)能的作用，它們的種類特殊多。隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多的維生素種類被人們相識(shí)和發(fā)覺(jué)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的依次排列起來(lái)，始終排列到L、P、U共有十幾種。維生素 礦物質(zhì)可調(diào)整身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。礦物質(zhì) 含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物： 水水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。 水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的養(yǎng)分成分通常分為：測(cè)試 試驗(yàn)提示1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油,涂在白紙上,視察現(xiàn)象。2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,視察現(xiàn)象。3.把土豆切開，滴入碘酒，視察現(xiàn)象。4.不要把油漬弄在檢驗(yàn)紙以外。5.往食物上滴加碘酒時(shí)要離開食物一段距離。 淀粉的辨別 我知道檢驗(yàn)食物中養(yǎng)分成分的方法脂肪壓、劃留下油跡淀粉滴碘酒變藍(lán) 有沒(méi)有一種食物含有人體所需的全部養(yǎng)分？ 想一想我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意什么？（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N養(yǎng)分而得病.（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)養(yǎng)分不良，吃得過(guò)多，會(huì)得肥胖病。 垃圾食品 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 營(yíng)養(yǎng)要均衡 我們從食物中獲得(各種養(yǎng)分)，這些養(yǎng)分必需(合理搭配)，才能保證我們正常(生活)和(成長(zhǎng))，這就是(養(yǎng)分的均衡)。 營(yíng)養(yǎng)均衡嗎？ 均衡膳食寶塔“寶塔”中哪類食物能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育？哪類食物能給我們供應(yīng)能量？哪類食物能使我們保持健康？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告知了我們什么？ 這么多食物中,哪些食物應(yīng)當(dāng)多吃,哪些食物應(yīng)當(dāng)少吃?哪種食物最養(yǎng)分?有包含人類須要的全部養(yǎng)分嗎?你能總結(jié)一下嗎？一位小學(xué)生一天的食譜 我是小小營(yíng)養(yǎng)師小組合作,利用今日所學(xué)的學(xué)問(wèn)配制一份養(yǎng)分午餐。探討一下你的食物養(yǎng)分搭配原則是什么? 我的膳食養(yǎng)分搭配原則：1、________搭配；2、________搭配；3、每天都吃適當(dāng)?shù)腳______和_________；4、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，須要多吃_______類食物，補(bǔ)足夠夠的能量；5、最近手指間有一些脫皮，須要多吃富含______的食物……； 通過(guò)今天的學(xué)習(xí)你學(xué)會(huì)了什么？ 再見！