山茱萸講稿

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淺談山茱萸第一頁(yè)，共五十七頁(yè)。

1講解人：張俊利裴利華郭倩制作人：魯露李靜趙麗娜李靜婉王曉潔王曉晶資料整理者：康亞楠李豫園韓志芳胡敬娟劉麗歌第二頁(yè)，共五十七頁(yè)。

2一、藥用歷史《神農(nóng)本草經(jīng)》始載，列為中品。《名醫(yī)別錄》載：“九月·十月采實(shí)，陰干?！薄侗静萁?jīng)集注》載：“出近道諸山中，大樹，子初熟未干赤色，如胡頹子，亦可啖。既干，皮甚薄?！薄侗静菅芰x》載：“山茱萸和吳茱萸甚不相類，山茱萸色紅大如枸杞子。第三頁(yè)，共五十七頁(yè)。

3山茱萸第四頁(yè)，共五十七頁(yè)。

4山茱萸第五頁(yè)，共五十七頁(yè)。

5吳茱萸第六頁(yè)，共五十七頁(yè)。

6吳茱萸第七頁(yè)，共五十七頁(yè)。

7枸杞第八頁(yè)，共五十七頁(yè)。

8胡頹子第九頁(yè)，共五十七頁(yè)。

9傳統(tǒng)名醫(yī)名方“八味腎氣丸”山茱萸、澤瀉、山藥、牡丹花、茯苓、熟地、五味子、附子“六味地黃丸”山茱萸、山藥、丹皮、茯苓、澤瀉、熟地“八味地黃丸”山茱萸、山藥、丹皮、茯苓、澤瀉、熟地、川穹、肉桂“增損續(xù)斷丸”山茱萸、薏苡仁、山芋、桂心、白茯苓“右歸丸”山萸肉、熟地、山藥、枸杞子、菟絲子、當(dāng)歸、熟附片“左歸丸”山茱萸、大懷熟地、山藥、枸杞、川牛膝、鹿角膠、龜板膠、菟絲子“來(lái)復(fù)湯”萸肉、生龍骨、生牡蠣、生杭芍、野臺(tái)參、甘草“固沖湯”萸肉、白術(shù)、生黃芪、龍骨、牡蠣、生杭芍、海螵蛸、茜草、棕邊碳、五倍子第十頁(yè)，共五十七頁(yè)。

10二、植物形態(tài)落葉灌木或喬木；樹皮灰褐色剝落；小枝細(xì)圓柱形；葉紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀橢圓形，頂端漸尖，基部寬楔形或近圓形，全緣，表面無(wú)毛，背面黃白色貼生的短柔毛，脈腋密生淡褐色腋毛，側(cè)脈6~7對(duì)；傘形花序腋生，黃色；核果長(zhǎng)橢圓形，紅色至紫紅色，花期3-4月；果期9-10月。第十一頁(yè)，共五十七頁(yè)。

11第十二頁(yè)，共五十七頁(yè)。

12第十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。

13傘形花序第十四頁(yè)，共五十七頁(yè)。

14第十五頁(yè)，共五十七頁(yè)。

15三、地理分布山茱萸屬植物分布于歐洲中部及南部、亞洲。河南南陽(yáng)、浙江杭州、陜西漢中是我國(guó)山茱萸主產(chǎn)區(qū)。陜西漢中的佛坪縣被評(píng)為“中國(guó)山茱萸之鄉(xiāng)”。浙江產(chǎn)山茱萸為著名的“浙八味”之一。第十六頁(yè)，共五十七頁(yè)。

16山茱萸吳茱萸第十七頁(yè)，共五十七頁(yè)。

17山茱萸適宜溫暖濕潤(rùn)氣候，具有耐陰、喜光、怕濕的特性。平均海拔在600-1000米之間，可謂山茱萸的最佳生長(zhǎng)區(qū)。山茱萸是休眠期很短的一個(gè)樹種，同迎春一樣，先花后葉。山茱萸的生物學(xué)特性決定它在沒有外因干擾的情況下，自然地出現(xiàn)豐收年和歉收年，即俗稱的大年、小年，且往復(fù)交替。果實(shí)于霜降到冬至間采收為宜，采摘時(shí)要保護(hù)花芽、枝條、以免造成翌年減產(chǎn)。第十八頁(yè)，共五十七頁(yè)。

18藥用歷史植物形態(tài)地理分布化學(xué)成分資源評(píng)價(jià)開發(fā)利用資源保護(hù)第十九頁(yè)，共五十七頁(yè)。

19四、化學(xué)成分山茱萸的果實(shí)主要含有山茱萸苷、皂苷、鞣質(zhì)、熊果酸、沒食子酸、蘋果酸等。按化學(xué)類型分主要含糖苷類及苷元、揮發(fā)性成分、鞣質(zhì)類、有機(jī)酸及其他成分。第二十頁(yè)，共五十七頁(yè)。

20（一）糖苷類及苷元苷類成分除山茱萸苷（即馬鞭草苷）外，還分到8個(gè)單體，含量最高的是馬錢素，莫諾苷，另含獐牙菜苷，7-甲基莫諾苷（疑為提取過(guò)程中的次生產(chǎn)物）、脫水莫諾苷、7-脫氫馬錢素及一種新的雙環(huán)烯醚萜苷類化合物，稱為山茱萸新苷，該苷中馬錢素和莫諾苷兩部分通過(guò)醚鍵相連接。從茱萸果肉中分得7-乙氧基莫諾苷，同時(shí)鑒定出含有7-O-沒食子酸-D-景天庚酮糖、葡萄糖、果糖和蔗糖。第二十一頁(yè)，共五十七頁(yè)。

21山茱萸環(huán)烯醚萜苷環(huán)烯醚萜苷由一個(gè)五元環(huán)和一個(gè)環(huán)烯醚環(huán)組成，五元環(huán)C6、C7、C8均可有取代基（常為羥基或酯基）。第二十二頁(yè)，共五十七頁(yè)。

22環(huán)烯醚萜苷的藥理作用環(huán)烯醚萜苷類化合物是一類具有鎮(zhèn)靜、止痛、抗氧化、抗腫瘤等多種生理活性的天然活性分子。第二十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。

23（二）揮發(fā)性成分果肉中含有揮發(fā)油，經(jīng)氣相色譜分析證明，其中有9種單萜烴，6中倍半萜烴、5種脂肪烴、7種單萜醇、6種脂肪醇、4種單萜醛及酮、3種脂肪醛及酮、4種酸、8種酯、和15種芳香化合物，其中含量較多的主要成分有異丁醇、丁醇、異戊醇、芳樟醇氧化物、β-苯乙醇、甲基丁香油酚、棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯、桂皮酸卞酯、棕櫚酸和硬脂酸等。第二十四頁(yè)，共五十七頁(yè)。

24（三）有機(jī)酸及其酯果肉含熊果酸、2α-羥基熊果酸、齊墩果酸、沒食子酸、蘋果酸、酒石酸和3,5-二羥基苯甲酸等。第二十五頁(yè)，共五十七頁(yè)。

25熊果酸是存在于天然植物中的一種三萜類化合物，具有鎮(zhèn)靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗?jié)?、降低血糖等多種生物學(xué)效應(yīng)，因而被廣泛地用作醫(yī)藥和化妝品原料。酒石酸(tartaricacid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。第二十六頁(yè)，共五十七頁(yè)。

26熊果酸酒石酸第二十七頁(yè)，共五十七頁(yè)。

27（四）鞣質(zhì)類及其他成分果肉含水楊梅素D、山茱萸鞣質(zhì)I（即異訶子素，又名菱屬鞣質(zhì)）、山茱萸鞣質(zhì)II（即新嗩吶草素II）、山茱萸鞣質(zhì)III（即新嗩吶草素I）等11種鞣質(zhì)，包括10種沒食子酸鞣質(zhì)和7種鞣花鞣質(zhì)。果肉及果核中均含有蘇氨酸、纈氨酸、天冬氨酸等17種氨基酸，另含23種礦質(zhì)元素和Vb、Vc等。第二十八頁(yè)，共五十七頁(yè)。

28鞣質(zhì)具有與蛋白質(zhì)發(fā)生結(jié)合使之沉淀的性質(zhì)，稱之為收斂性。鞣質(zhì)傳統(tǒng)的藥理活性大部分都可歸因于收斂性，但目前的研究證明鞣質(zhì)還具有更廣泛的藥理活性，這些活性還與鞣質(zhì)的抗氧化性和與金屬離子絡(luò)合等其它性質(zhì)相關(guān)，主要有：抑菌、抗病毒、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、抗腫瘤癌變。第二十九頁(yè)，共五十七頁(yè)。

29收斂性杜仲：抗脂質(zhì)過(guò)氧化第三十頁(yè)，共五十七頁(yè)。

30五、資源評(píng)價(jià)（一）品種評(píng)價(jià)2005年版《中國(guó)藥典》對(duì)山茱萸果肉藥材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)除了常規(guī)的性狀鑒別外，規(guī)定所含果肉、果柄不得過(guò)3%；含水量不得超過(guò)16.0%；總灰分不得過(guò)6.0%；按干燥品計(jì)算馬錢苷（C17H26O10）含量不得少于0.60%；同時(shí)對(duì)山茱萸藥材中的重金屬及有害元素的安全限量也作出明確要求。因此有關(guān)山茱萸研究和生產(chǎn)均應(yīng)在遵循這些標(biāo)準(zhǔn)和要求的基礎(chǔ)上開展。第三十一頁(yè)，共五十七頁(yè)。

31（二）效益評(píng)價(jià)1、經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)山茱萸為我國(guó)的常用中藥材，應(yīng)用歷史悠久，自漢代以來(lái)就以其補(bǔ)力平和，壯陽(yáng)而不助火，滋陰而不膩膈，收斂而不留邪等功效，被歷代醫(yī)藥學(xué)家所喜用。除供處方調(diào)配外，還是傳統(tǒng)中成藥六味地黃丸、全鹿大補(bǔ)丸、金匱腎氣丸、鎖陽(yáng)固精丸、左歸丸、右歸丸等的主要原料。山茱萸不僅在臨床上廣泛應(yīng)用，在保健食品、酒類、飲料、罐頭、添加劑等方面亦有用途，并在觀賞和維持生態(tài)方面也有重要意義。第三十二頁(yè)，共五十七頁(yè)。

32第三十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。

33隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和山茱萸在醫(yī)藥保健品等方面的開發(fā)，山茱萸年需求量逐年增加。由于藥用價(jià)值廣泛，市場(chǎng)前景廣闊，山茱萸已成為主產(chǎn)醫(yī)藥農(nóng)的主要收入之一。山茱萸既是平補(bǔ)陰陽(yáng)之要藥，適用于肝腎所虛所致的一切癥候，又具有廣泛的收斂固澀作用，可用于陽(yáng)氣衰竭所致的很多病癥?，F(xiàn)代醫(yī)家多視山茱萸為溫補(bǔ)之藥，很少視其為脫之品，因此認(rèn)真研究山茱萸的功能主治，對(duì)發(fā)掘山茱萸的傳統(tǒng)功效和綜合開發(fā)其新的用途，都有一定的積極意義。第三十四頁(yè)，共五十七頁(yè)。

34（三）遺傳多樣性評(píng)價(jià)在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中，各地山茱萸已經(jīng)形成了比較豐富的遺傳多樣性。山茱萸具有種內(nèi)變異現(xiàn)象，在產(chǎn)區(qū)許多百年以上古樹出現(xiàn)比較多栽培類型，是山茱萸豐富的種質(zhì)資源。山茱萸根據(jù)果實(shí)形狀分圓柱形果型（石磙棗）、橢圓形果型（正青頭棗）、長(zhǎng)梨形果型（大米棗）、短梨形果型、長(zhǎng)圓柱形果型（馬牙棗）、短圓柱形果型（珍珠紅）、紡錘形果型（小米棗）等；依據(jù)果實(shí)色澤分為珍珠紅、青頭郎等類型。從果實(shí)的形狀、大小、顏色、產(chǎn)量、干果肉（藥材）率等經(jīng)濟(jì)價(jià)值綜合分析，一般認(rèn)為圓柱形果型（石磙棗）、短圓柱形果型（珍珠紅）為優(yōu)質(zhì)類型；長(zhǎng)圓柱形果型（馬牙棗）、長(zhǎng)梨形果型（大米棗）等為中等保留型；紡錘形果型（小米棗）、笨米棗等為低產(chǎn)劣質(zhì)型。因此，通過(guò)山茱萸遺傳多樣性的評(píng)價(jià)，篩選和確定最適本地區(qū)生態(tài)環(huán)境條件下種植的品種，是合理開發(fā)資源，不斷提高山茱萸的產(chǎn)量、質(zhì)量的有效途徑。第三十五頁(yè)，共五十七頁(yè)。

35第三十六頁(yè)，共五十七頁(yè)。

36藥用歷史植物形態(tài)地理分布化學(xué)成分資源評(píng)價(jià)開發(fā)利用資源保護(hù)第三十七頁(yè)，共五十七頁(yè)。

37六、開發(fā)利用第三十八頁(yè)，共五十七頁(yè)。

38以山茱萸為主要原料的中成藥山茱萸果肉具有滋補(bǔ)肝腎、澀精止汗等功效，是加工“六味地黃丸”、“歸芍地黃丸”、“明目地黃丸”、“杞菊地黃丸”“知柏地黃丸”、“左歸丸”、“右歸丸”等宮廷秘方和中藥的主要原料。第三十九頁(yè)，共五十七頁(yè)。

39第四十頁(yè)，共五十七頁(yè)。

40左歸丸、右歸丸【方名】左歸丸【分類】補(bǔ)益劑-補(bǔ)陰【組成】大懷熟地（240克）山藥（炒，120克）枸杞（120克）山茱萸（120克）川牛膝（酒洗蒸熟，90克）鹿角膠（敲碎，炒珠，120克）龜板膠（切碎，炒珠，120克）菟絲子（制，120克）【功用】滋陰補(bǔ)腎，填精益髓。【主治】真陰不足證。頭暈?zāi)垦?，腰酸腿軟，遺精滑泄，自汗盜汗，口燥舌干，舌紅少苔，脈細(xì)。（本方常用于老年性癡呆、更年期綜合征、老年骨質(zhì)疏松癥、閉經(jīng)、月經(jīng)量少等屬于腎陰不足，精髓虧虛者。）【方名】右歸丸【組成】熟地黃　八兩[24g]山藥炒，四兩[12g]山茱萸微炒，三兩[9g]枸杞子微炒，三兩[9g]菟絲子制，四兩[12g]鹿角膠炒珠，四兩[12g]杜仲姜汁炒，四兩[12g]肉桂　二兩[6g]當(dāng)歸　三兩[9g]制附子　二兩[6g]【主治】腎陽(yáng)不足，命門火衰證。年老或久病氣衰神疲，畏寒肢冷，腰膝軟弱，陽(yáng)痿遺精，或陽(yáng)衰無(wú)子，或飲食減少，大便不實(shí)，或小便自遺，舌淡苔白，脈沉而遲。［病機(jī)分析］【功用】溫補(bǔ)腎陽(yáng)，填精益髓。第四十一頁(yè)，共五十七頁(yè)。

41左歸丸和右歸丸有何區(qū)別？《難經(jīng)·36難》“其左者為腎，右者為命門”，左腎屬水主陰，右腎屬火主陽(yáng)，故“左歸”是“滋陰補(bǔ)腎，使陰精得歸其原”?！坝覛w”是“溫陽(yáng)補(bǔ)腎，使元陽(yáng)得歸其原”。左歸丸：【功用】滋陰補(bǔ)腎，填精益髓。右歸丸：【功用】溫補(bǔ)腎陽(yáng)，填精益髓。第四十二頁(yè)，共五十七頁(yè)。

42吳茱萸在中成藥中的應(yīng)用吳茱萸吳茱萸湯吳茱萸與干姜，均有溫中散寒功效，治療寒郁中焦，脘腹冷痛等證，二藥常相須為用。然干姜尚能溫上焦，溫肺經(jīng)化飲止咳；吳茱萸還能溫下焦，溫肝以治寒疝腹痛，助腎陽(yáng)以治寒瀉，溫營(yíng)血以治經(jīng)閉。吳茱萸湯是古代名方。吳茱萸湯最早見于漢代張仲景《傷寒論》,至今已有一千八百余年歷史。原方組成為:吳茱萸一升(洗);人參三兩;生姜六兩;大棗十二枚。第四十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。

43(二）在保健食品中的應(yīng)用山茱萸又名棗皮，是一種名貴中藥材，是多種中成藥的主要原料。山茱萸除做藥用外，還可用于保健食品飲料。山茱萸可用于食療，也可冷浸制成藥酒作為滋補(bǔ)藥飲用，也可制成果醬，果凍和一些保健食品。第四十四頁(yè)，共五十七頁(yè)。

44石臺(tái)縣種植山茱萸歷史悠久，所產(chǎn)山茱萸品質(zhì)優(yōu)良。2005年被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)山茱萸之鄉(xiāng)”。年加工處理山茱萸鮮果2萬(wàn)噸，開發(fā)生產(chǎn)山茱萸濃縮汁及系列飲品1萬(wàn)噸，處理山茱萸干果2000噸。第四十五頁(yè)，共五十七頁(yè)。

45山萸肉粥：有滋補(bǔ)益肝腎，益氣和中，澀精斂汗之功。尤適用于兒童及中老年人保健，亦可用于脾腎不足所致的白帶清稀，遺精遺尿，小便頻數(shù)，久瀉不止等癥。山萸豬胰湯：有益氣養(yǎng)陰，健脾和胃，滋補(bǔ)肝腎之功。用于體質(zhì)偏弱者日常保健較宜，亦可用于脾腎不足，氣陰兩虛所致的神被乏力，腰膝酸軟，消渴不止，尿多清長(zhǎng)者，今天可用治糖尿病、性功能減退、小兒遺尿等。第四十六頁(yè)，共五十七頁(yè)。

46中國(guó)西峽縣以山茱萸為主要原料生產(chǎn)的“中國(guó)養(yǎng)生酒”對(duì)陽(yáng)痿不舉、未老先衰、腰痛酸困、脾腎虛寒、男女不育之癥有良效。第四十七頁(yè)，共五十七頁(yè)。

47韓方藥材——山茱萸據(jù)化學(xué)分析，山茱萸含有生理活性較強(qiáng)的山茱萸甙、酒石酸、沒食子酸、蘋果酸、樹酯、鞣質(zhì)和多種維生素等有效成分，具有增強(qiáng)免疫、抗炎、抗菌、抗應(yīng)激、抗氧化、降血脂等藥理作用。山茱萸能提高紅細(xì)胞中SOD活性，因此能起到對(duì)抗脂質(zhì)過(guò)氧化，達(dá)到抗衰老的功效。此外，許多實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表面，山茱萸還有不錯(cuò)的抗癌功效。現(xiàn)在許多護(hù)膚品當(dāng)中都會(huì)被質(zhì)疑含有致癌物質(zhì)，所以親們可使用含有山茱萸這種抗癌原料的護(hù)膚品，不但使用放心，還能抗氧化、抗衰老呢！來(lái)自韓國(guó)的花潤(rùn)推出的一系列緊致抗衰老護(hù)膚品中就含有山茱萸.第四十八頁(yè)，共五十七頁(yè)。

48韓國(guó)美容香皂山茱萸香皂第四十九頁(yè)，共五十七頁(yè)。

49第五十頁(yè)，共五十七頁(yè)。

50七、資源保護(hù)（一）資源現(xiàn)狀我國(guó)產(chǎn)的兩種山茱萸屬的植物：山茱萸及川鄂山茱萸山茱萸川鄂山茱萸第五十一頁(yè)，共五十七頁(yè)。

51產(chǎn)地分布山茱萸在我國(guó)的產(chǎn)地分布：產(chǎn)華東至黃河中下游地區(qū)，分布山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省。朝鮮、日本也有分布，陜西漢中的佛坪縣被稱為“中國(guó)山茱萸之鄉(xiāng)”。川鄂山茱萸在我國(guó)的分布：分布于西南及陜西、甘肅、河南、湖北、廣東等地，其功效與山茱萸相似。第五十二頁(yè)，共五十七頁(yè)。

52七、資源保護(hù)1.保護(hù)現(xiàn)有資源，加強(qiáng)撫育管理加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有山茱萸栽培類型保護(hù)，可為山茱萸單株優(yōu)選，選出產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗性強(qiáng)的植株，提供保障。例：安縣曉壩鎮(zhèn)山茱萸種植歷史悠久，且由于該鎮(zhèn)的特殊的地理、氣候條件，所產(chǎn)的山茱萸品質(zhì)優(yōu)良，具有果肉厚、色澤鮮、藥用價(jià)值高的特點(diǎn)，在此建立了山茱萸基地，對(duì)基地現(xiàn)有的栽培種質(zhì)進(jìn)行廣泛、深入的調(diào)查，以山茱萸果實(shí)形態(tài)、產(chǎn)量、掛果率、及有效成分含量等為考察指標(biāo)，進(jìn)行資源的優(yōu)選、優(yōu)育，使山茱萸的種植面積增加，產(chǎn)量升高，產(chǎn)值也大大增加，且生產(chǎn)出的山茱萸品質(zhì)佳，無(wú)公害。第五十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。

532.加強(qiáng)規(guī)范化種植技術(shù)研究山茱萸適應(yīng)性強(qiáng)，一般土壤均可栽培，但以肥沃的土壤生長(zhǎng)較好，山茱萸可以采用種子繁殖、嫁接繁殖等多種繁殖方法。加強(qiáng)整枝形修剪是提高山茱萸產(chǎn)量的主要管理手段，另外山茱萸在栽培過(guò)程中病蟲害較為嚴(yán)重。例：安縣曉壩鎮(zhèn)在山茱萸基地進(jìn)行了嫁接、移栽、防蟲等工作，且以四川大學(xué)、成都中醫(yī)藥大學(xué)為技術(shù)依托，具有一批從事山茱萸種植栽培、藥理藥化、檢測(cè)、臨床實(shí)驗(yàn)的專業(yè)研究人員。第五十四頁(yè)，共五十七頁(yè)。

543.利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，選育優(yōu)良品種目前對(duì)山茱萸的生物技術(shù)及品種選育研究甚少，但山茱萸在生產(chǎn)過(guò)程中有許多變異類型，這對(duì)我們開展良種選育提供了資源基礎(chǔ)，同時(shí)利用生物技術(shù)和品種選育技術(shù)對(duì)山茱萸進(jìn)行矮化品種和無(wú)核化果實(shí)及對(duì)山茱萸地道適應(yīng)性研究是今后對(duì)山茱萸研究的重要方向。第五十五頁(yè)，共五十七頁(yè)。

55第五十六頁(yè)，共五十七頁(yè)。

56內(nèi)容總結(jié)淺談山茱萸。《本草衍義》載：“山茱萸和吳茱萸甚不相類，山茱萸色紅大如枸杞子。2005年版《中國(guó)藥典》對(duì)山茱萸果肉藥材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)除了常規(guī)的性狀鑒別外，規(guī)定所含果肉、果柄不得過(guò)3%。因此有關(guān)山茱萸研究和生產(chǎn)均應(yīng)在遵循這些標(biāo)準(zhǔn)和要求的基礎(chǔ)上開展。紡錘形果型（小米棗）、笨米棗等為低產(chǎn)劣質(zhì)型。加強(qiáng)整枝形修剪是提高山茱萸產(chǎn)量的主要管理手段，另外山茱萸在栽培過(guò)程中病蟲害較為嚴(yán)重。3.利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，選育優(yōu)良品種第五十七頁(yè)，共五十七頁(yè)。