四年級下冊綜合實踐活動課件-椒炒土豆絲 全國通用(共15張PPT)

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椒炒土豆絲

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5有人說,清炒素菜營養(yǎng)又健康。生活中的你最喜歡吃哪些清炒的素菜,講給同學(xué)們聽。

6椒炒土豆絲

7同學(xué)們,你們平時是怎么做椒炒土豆絲的呢?

81、炒前準備(1)一個大土豆、兩個青椒、一個紅椒(2)姜蒜、花椒若干,鹽、味精、糖等調(diào)料。(3)醋待用。

92、參考步驟(1)將土豆洗干凈用小刀小心地削去皮。(2)將去皮的土豆切成片后,改刀成絲,再泡在清水中去掉淀粉。(3)將青椒、紅椒洗凈后,先取蒂去籽,再切絲。(4)姜、蒜切成末待用。(5)鍋中倒油,燒熱后加入花椒用小火煸出香味后,蔣花椒撈出;再加入姜末、蒜末繼續(xù)用小火煸香。(6)開中火,先放入青、紅椒絲翻炒片刻。(7)開大火,然后從水中撈出土豆絲快速翻炒至熟。(8)最后倒入少許白醋,加入少許鹽、味精和白糖,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。一盤色香味俱全的彩椒土豆絲就做好了!

10三、今日廚房小竅門(1)土豆絲要切得厚薄均勻,切好了,要用清水浸泡去掉淀粉,是關(guān)鍵竅門,如果不泡干凈了,炒出來的土豆絲很黏,不爽口。(2)這道菜加入土豆絲,大火快炒是關(guān)鍵,火小了,菜容易粘鍋,不脆。(3)加糖是為了提鮮,要后放,不要加太多,否則菜發(fā)甜。

11請一位同學(xué)為我們演示“椒炒土豆絲”,可以請助理幫忙!

12課后作業(yè)(1)生活中的好多新鮮蔬菜都可清炒,你可以根據(jù)自己的口味,或甜或酸或辣炒著吃,如清炒菠菜、素炒苦瓜、香辣白菜、清炒山藥絲、碧玉冬瓜(素炒冬瓜)……你還能為今天的餐桌端上另一道清炒的開胃素菜嗎!請寫出這道菜的菜名、備料、操作方法。

13(2)發(fā)評價單(回家做菜,請大家嘗嘗后評價)

14謝謝大家!

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