Q∕XZT 0001 S-2022 藤茶（顯齒蛇葡萄葉）

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番案曲420135S-2022?'/湖北仙芝堂生物科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/XZT0001S-2022藤茶（顯齒蛇葡萄葉）2022-01-10發(fā)布2022-02-10實(shí)施湖北仙芝堂生物科技有限公司發(fā)布

1本企業(yè)對本標(biāo)準(zhǔn)的合法性、真實(shí)性、準(zhǔn)確性、技術(shù)合理性和實(shí)施后果負(fù)責(zé)。本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由湖北仙芝堂生物科技有限公司提出并負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：湖北仙芝堂生物科技有限公司本標(biāo)準(zhǔn)于2022年02月首次發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)有效期三年。

2藤茶（顯齒蛇葡萄葉）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藤茶（顯齒蛇葡萄葉）的術(shù)語和定義、要求、食品生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖北恩施地區(qū)生產(chǎn)的葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄（拉丁學(xué)名Ampelopsisgrossedentata葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、發(fā)酵、烘干、揀梗、包裝等工藝加工制成的顯齒蛇葡萄葉（藤茶）（以下簡稱產(chǎn)品）。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191-2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.93食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測定GB/T5009.19-2008食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8305-2013茶水浸出物測定GB/T8311-2013茶粉末和碎茶含量測定GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量DBS42/004-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)富有機(jī)硒食品硒含量要求GH/T1091-2014代用茶NY/T2140綠色食品代用茶JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令%2005&第75號關(guān)于批準(zhǔn)顯齒蛇葡萄葉等3種新食品原料的公告（2013年第10號）1

33產(chǎn)品分類根據(jù)硒含量不同，分為藤茶、含硒藤茶、富硒藤茶4要求4.1基本要求4.1.1不得添加任何非食用的原料。不得添加國家明令禁止的物質(zhì)和原料。4.1.2食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB2760的有關(guān)規(guī)定。4.1.3真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。4.1.4污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.1.5農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告。4.1.6獸藥殘留限量應(yīng)符合GB31650的規(guī)定。4.2原料要求4.2.1生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB5749的要求。422藤茶（顯齒蛇葡萄葉）：應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)顯齒蛇葡萄葉等3種新食品原料的公告（國家衛(wèi)生計(jì)生委2013年第10號）的規(guī)定。4.2.3其它原料應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763及相關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。4.3感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目貢芽特級龍須一級龍須二級龍須特級葉茶一級葉片茶一至三芽帶4至6無展開葉片（帶1帶1至2片展開帶2至4片展開原料嫩黃葉葉片片小復(fù)葉至3片小嫩黃葉）葉片葉片采摘時(shí)間清明后，谷雨前谷雨至夏至小暑至立秋立秋至白露谷雨至小暑小暑霜降成花朵狀、無展條索狀條索狀條索狀條索狀葉片開葉片形態(tài)尺寸：小于等于尺寸：小于等于尺寸：小于等于尺寸：小于等于尺寸：小于等于尺寸：小于等于6cm10cm12cm5cm10cm4cm色澤表層白霜表層白霜表層白霜表層白霜表層白霜褐色略帶白霜嫩黃色、清澈透湯色黃色黃色淡黃色淡黃色褐色高香氣濃郁粟香味粟香味粟香味清香味粟香味清香味滋味微苦，回甘滋味微苦，回甘滋味微苦，回甘滋味微苦、回甘微苦、回廿持久微苦、回甘持久持久持久無正常視力可見無正常視力可見無正常視力可見無正常視力可見無正常視力可見無正常視力可見雜質(zhì)外來雜質(zhì)外來雜質(zhì)外來雜外來雜質(zhì)外來雜質(zhì)外來雜質(zhì)2

4項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法藤茶含硒藤茶富硒藤茶水分（%）8.08.08.0GB5009.3灰分（%）w12.012.012.0GB5009.4碎末茶（%）5.05.05.0GB/T8311水浸出物（%）》28.028.028.0GB/T8305鉛(以Pbi+)/(mg/kg)4.54.54.5GB5009.12六六六總量/0mg/kg<0.20.20.2GB5009.19滴滴涕總量/0mg/kgW0.20.20.2GB5009.19硒/(|ig/100g)一9-1818-500GB5009.934.5凈含量允差應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第75號令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，并按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.6食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1檢驗(yàn)分類5.1.1出廠檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官指標(biāo)、水分、碎末茶、凈含量允差。5.1.2型式檢驗(yàn)5.1.2.1有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a正常生產(chǎn)時(shí)，每半年進(jìn)行一次檢驗(yàn)；b當(dāng)原料來源發(fā)生可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的改變時(shí)；c停產(chǎn)三個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d食品安全監(jiān)管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。5.1.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)的全部內(nèi)容。5.2組批與抽樣5.2.1由同一班次、同一品種、同一條生產(chǎn)線、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。3

5Q/XZT0001S-20225.2.2在成品庫以隨機(jī)抽樣方法抽取樣品，抽樣基數(shù)不得少于10kg,每檢驗(yàn)批抽樣數(shù)量為600g,樣品分成兩份，一份檢驗(yàn)，一份備查。5.3判定規(guī)則5.3.1檢驗(yàn)結(jié)果全部項(xiàng)目符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格品；5.3.2感官指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格品或該次型式檢驗(yàn)結(jié)論不合格；5.3.3除感官指標(biāo)外，其他項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批次產(chǎn)品中雙倍抽樣，對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。若仍有不合格項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品為不合格批或該次型式檢驗(yàn)結(jié)論不合格。6標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存6.1標(biāo)志產(chǎn)品的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。6.2標(biāo)簽產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的的規(guī)定，使用新資源食品原料的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注食用量及不適用人群。6.3包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)密封良好，包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。6.4運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔，不得與有毒、有異味、有腐蝕性貨物混運(yùn)。運(yùn)輸途中應(yīng)防止重壓、碰撞、烈日暴曬、雨淋。裝卸時(shí)應(yīng)注意輕拿輕放，嚴(yán)禁重壓、拋擲。6.5貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，不得與有毒、有異味、有腐蝕性的貨物混貯，避免陽光直射和靠近熱源。7保質(zhì)期在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的貯運(yùn)條件下，本產(chǎn)品保質(zhì)期為24月。4