T∕FSSP 005-2022 食材配送企業(yè)服務(wù)規(guī)范.pdf

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ICS03.080CCSA12團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/FSSP005—2022食材配送企業(yè)服務(wù)規(guī)范2022-12-18發(fā)布2022-12-18實(shí)施佛山市食品行業(yè)協(xié)會發(fā)布 T/FSSP005—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由佛山市食品行業(yè)協(xié)會提出。本文件由佛山市食品行業(yè)協(xié)會歸口。本文件起草單位：佛山市食品行業(yè)協(xié)會、廣州市中標(biāo)品牌研究院、佛山市鴻益餐飲配送有限公司、廣東鱷天下科技發(fā)展有限公司、佛山市國力食品有限公司、廣東品昌餐飲管理有限公司、廣東花開富貴食品有限公司、佛山市大斑水產(chǎn)科技有限公司、佛山華順成肉菜銷售有限公司、佛山市鼎昊冷鏈物流有限公司、佛山市南海軒寶餐飲管理有限公司、佛山市優(yōu)悅央廚餐飲管理有限公司、佛山市天團(tuán)企業(yè)商貿(mào)責(zé)任有限公司、佛山市誠榮餐飲管理服務(wù)有限公司、廣東一天膳事食品安全科技有限責(zé)任公司、廣州慧友企業(yè)管理策劃有限公司、盟標(biāo)國際認(rèn)證有限公司、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院、佛山市南海餐飲業(yè)協(xié)會、佛山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、佛山市飲食同業(yè)商會、佛山市信用管理協(xié)會、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南海農(nóng)產(chǎn)品商會、順德區(qū)食品商會。本文件主要起草人：李紅纓、李武賢、楊春平、戴新、潘婷婷、吳傲東、彭文禮、路躚、王錦文、代雷、馮永輝、何卜強(qiáng)、勞焯炫、溫廷華、屈艷軍、曾紹振、劉城、杜統(tǒng)榮、陳亞紅、李鵬超。I T/FSSP005—2022食材配送企業(yè)服務(wù)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了食材配送企業(yè)服務(wù)規(guī)范的術(shù)語和定義、基礎(chǔ)要求、通用要求、管理要求和提升要求。本文件適用于食材配送企業(yè)，包括通過網(wǎng)絡(luò)銷售的配送企業(yè)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14930.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑GB14930.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范SB/T10428初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范SB/T11166食品生產(chǎn)經(jīng)營組織節(jié)約管理規(guī)范T/FSSP006-2022食材配送服務(wù)能力評價體系3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1初級生鮮食品種植、采摘、養(yǎng)殖、捕撈形成的,未經(jīng)烹飪等熱加工的新鮮的蔬菜、水果、禽畜肉、禽蛋和水產(chǎn)品等。[來源：SB/T10428-2007,3.1]3.2配送在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi),根據(jù)用戶要求,對初級生鮮食品或冷藏冷凍食材進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)后，并按時送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動。[來源：SB/T10428-2007,3.5,有修改]2 T/FSSP005—20223.3食材配送企業(yè)可提供食材配送服務(wù)的組織或單位。4基礎(chǔ)要求4.1食材配送企業(yè)應(yīng)持有有效營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，并應(yīng)在醒目位置亮照經(jīng)營。4.2食材配送企業(yè)實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證的范圍一致。4.3食材配送企業(yè)對其配送的食材質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事配送服務(wù)活動，保證食品安全。4.4食材配送企業(yè)還應(yīng)在“食品安全監(jiān)督信息公示牌”公示企業(yè)承諾書、食品安全管理人員、日常監(jiān)督檢查記錄表、添加劑使用情況、食材加工的人員健康證等食品安全相關(guān)內(nèi)容。5通用要求5.1環(huán)境場所食材配送企業(yè)經(jīng)營場所的設(shè)計、布局、環(huán)境衛(wèi)生等要求應(yīng)符合GB14881的相關(guān)規(guī)定。場所的面積滿足食材配送服務(wù)需要。5.2設(shè)施與設(shè)備5.2.1基本要求5.2.1.1食材配送企業(yè)應(yīng)有設(shè)施設(shè)備管理制度，所有設(shè)施設(shè)備都應(yīng)運(yùn)行良好并定期保養(yǎng)維護(hù)。5.2.1.2設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護(hù)和減少交叉污染。固定安裝的設(shè)備應(yīng)安裝牢固，與地面、墻壁無縫隙，或者保留足夠的清潔、維護(hù)空間。5.2.2工器具設(shè)施5.2.2.1食材配送企業(yè)應(yīng)根據(jù)配送食材加工的需要配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，不應(yīng)將食品容器、工具和設(shè)備用于非生產(chǎn)加工用途。鼓勵食材配送企業(yè)使用自動化設(shè)施設(shè)備。5.2.2.2直接接觸食材的設(shè)備、工具和容器，應(yīng)使用無毒、無害、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)。在使用前后應(yīng)清洗干凈，必要時消毒。5.2.3溫控設(shè)施設(shè)備5.2.3.1食材配送企業(yè)應(yīng)根據(jù)配送食材加工的需要，配備適宜的冷藏、冷凍等設(shè)施，該設(shè)施需配備用于監(jiān)測溫度的設(shè)備。5.2.3.2食材配送加工場所應(yīng)根據(jù)需要安裝空調(diào)。5.2.4供、排水設(shè)施5.2.4.1食材配送企業(yè)供水設(shè)施應(yīng)能保證水質(zhì)、水壓、水量及其他要求滿足生產(chǎn)需要。食材加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5.2.4.2食材加工區(qū)域排水系統(tǒng)的設(shè)計和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護(hù)，降低蟲害風(fēng)險和防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出。5.2.5照明設(shè)施食材配送企業(yè)食材加工廠房內(nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，光照度應(yīng)能滿足生產(chǎn)需要。3 T/FSSP005—20225.2.6檢測設(shè)施設(shè)備5.2.6.1食材配送企業(yè)應(yīng)配備檢測室及符合相關(guān)質(zhì)量規(guī)定的檢測設(shè)施設(shè)備，并定期維護(hù)。5.2.6.2應(yīng)配備智能化快速檢測設(shè)備儀器，至少配備農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和重金屬快速檢測設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)施。5.2.7計量設(shè)施設(shè)備食材配送企業(yè)應(yīng)制定計量管理制度，使用法定計量器具，不使用未經(jīng)有效檢定或者經(jīng)檢定不合格的計量器具。5.2.8衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備5.2.8.1食材配送企業(yè)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)標(biāo)識清晰。必要時應(yīng)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時存放設(shè)施。5.2.8.2食材加工區(qū)域入口處應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、干手、更衣設(shè)施。洗手消毒設(shè)施附近的顯著位置還應(yīng)標(biāo)示簡明易懂的洗手方法。5.2.8.3食材加工區(qū)域排水渠帶渠蓋，地漏帶水封，排水出口應(yīng)有格柵或網(wǎng)罩，垃圾桶非手動開啟。5.2.8.4其他衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合GB14881的相關(guān)規(guī)定。5.2.9倉儲設(shè)施設(shè)備5.2.9.1食材配送企業(yè)應(yīng)根據(jù)不同物料的儲存要求，設(shè)置相應(yīng)的食材庫房或者儲存場所以及儲存設(shè)施,必要時設(shè)置冷凍、冷藏設(shè)施。5.2.9.2冷凍、冷藏柜(庫)應(yīng)在外部設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的測溫裝置，并定期校準(zhǔn)、維護(hù),確保準(zhǔn)確有效。5.2.10運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備5.2.10.1食材配送企業(yè)應(yīng)根據(jù)食材特點(diǎn)選擇適宜的運(yùn)輸工具,必要時應(yīng)配備保溫、冷藏、冷凍、保鮮、保濕等設(shè)施。5.2.10.2運(yùn)輸工具和裝卸食材的容器、工具和設(shè)備應(yīng)保持清潔和定期消毒。5.2.10.3食材運(yùn)輸工具不得運(yùn)輸有毒有害物質(zhì)，防止食品污染。5.2.10.4同一運(yùn)輸工具運(yùn)輸不同食材時,應(yīng)做好分裝、分離或分隔，防止交叉污染。5.2.11消防安全設(shè)施設(shè)備5.2.11.1食材配送企業(yè)應(yīng)有消防管理制度,專人管理,定時安檢。5.2.11.2應(yīng)配備相應(yīng)的消防安全設(shè)施，確保其完好有效，并定期檢查。5.2.11.3應(yīng)設(shè)置消防疏散通道，通道上方或地面設(shè)置應(yīng)急疏散指示標(biāo)志。企業(yè)內(nèi)部明顯位置設(shè)置消防安全標(biāo)志。5.2.12其他5.2.12.1食材配送企業(yè)應(yīng)做好有害生物防治措施，并配備物理防鼠防蟲設(shè)施。5.2.12.2應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)設(shè)施。通風(fēng)排氣設(shè)施應(yīng)易于清潔、維修或更換。5.3人員管理5.3.1食材配送企業(yè)從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證上崗，并依法購買社保。4 T/FSSP005—20225.3.2應(yīng)當(dāng)配備專職食品安全管理人員，并提供食品安全管理人員繼續(xù)教育證明材料。5.3.3應(yīng)當(dāng)定期組織食材配送從業(yè)人員開展食品安全知識培訓(xùn)，并保留相關(guān)培訓(xùn)記錄。5.3.4食材配送從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)穿著本職崗位規(guī)定的工作衣帽、工作鞋，且干凈衛(wèi)生。5.3.5食材加工人員每天應(yīng)進(jìn)行健康晨檢記錄，患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。5.3.6食材配送企業(yè)還應(yīng)配備具備有相應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ臋z驗(yàn)人員。5.4供應(yīng)商管理5.4.1食材配送企業(yè)應(yīng)建立供應(yīng)商管理制度，按照供應(yīng)商管理制度要求對供應(yīng)商進(jìn)行篩選、評估、檢查和管理。應(yīng)對供應(yīng)商的供貨能力、產(chǎn)品質(zhì)量保證能力等進(jìn)行動態(tài)綜合評價，以確定合格供應(yīng)商。5.4.2應(yīng)按要求收集供應(yīng)商所需的資質(zhì)材料。5.4.3建立合格供應(yīng)商清單，食材配送企業(yè)應(yīng)在合格供應(yīng)商清單中選擇供方進(jìn)行采購。5.5原料進(jìn)貨驗(yàn)收5.5.1食材配送企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度和抽樣檢測制度。5.5.2生鮮食材進(jìn)貨時，應(yīng)索取產(chǎn)品的可溯源憑證及質(zhì)量合格憑證（檢驗(yàn)、檢疫有效合格證明）。5.5.3冷藏冷凍食材應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定對進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量和溫度檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后入庫,并做好記錄。5.6加工操作5.6.1食材配送企業(yè)食材加工過程安全控制應(yīng)符合GB14881、GB31621的規(guī)定。5.6.2應(yīng)根據(jù)配送食材特性和客戶訂單要求進(jìn)行加工，并符合加工工藝規(guī)定及質(zhì)量管理體系要求。5.7配送運(yùn)輸交付5.7.1組織專車、專線、專人按照客戶到貨的時間需求，將食材送達(dá)客戶指定現(xiàn)場，并按照客戶訂單的品種、數(shù)量、規(guī)格卸貨。5.7.2運(yùn)輸前,應(yīng)對運(yùn)輸工具和盛裝食材的容器進(jìn)行清潔,必要時還應(yīng)進(jìn)行消毒,防止食材受到污染。5.7.3運(yùn)輸中,應(yīng)防止食材包裝破損,保持食材包裝完整,避免食材受到日光直射、雨淋和劇烈撞擊等，運(yùn)輸過程應(yīng)符合保證食材安全所需的溫度、濕度等特殊要求。5.7.4食材與非食品同車運(yùn)輸時,應(yīng)進(jìn)行有效分隔。不得將食材與有毒、有害物品混裝運(yùn)輸。5.7.5當(dāng)值配送員與客戶負(fù)責(zé)人逐一清點(diǎn)食材與送貨單是否一致。如確認(rèn)一致，雙方在送貨單上簽名，將客戶留存聯(lián)交給客戶；如對送貨單上的數(shù)據(jù)有異議，則以雙方當(dāng)場確定的數(shù)量、質(zhì)量、品種為準(zhǔn)，在送貨單上注明修改內(nèi)容。食材相關(guān)票證應(yīng)隨一并交付客戶。鼓勵食材配送企業(yè)使用信息化系統(tǒng)進(jìn)行配送運(yùn)輸交接掃碼記錄。5.7.6當(dāng)值配送員將食材按照客戶的要求卸貨碼放。將送貨單及周轉(zhuǎn)器具收齊帶回企業(yè)。5.7.7運(yùn)輸冷凍冷藏食材還應(yīng)在運(yùn)輸配送期間，減少運(yùn)輸車廂門的開啟次數(shù)和時間。5.7.8裝載冷凍冷藏食材前,運(yùn)輸工具內(nèi)應(yīng)預(yù)冷至10℃以下。5.7.9裝載冷凍冷藏食材的運(yùn)輸人員應(yīng)隨時監(jiān)控運(yùn)輸工具內(nèi)的溫度,未達(dá)到規(guī)定溫度時，應(yīng)及時處理。5.7.10裝載冷凍冷藏食材的運(yùn)輸配送作業(yè)人員應(yīng)記錄裝載和卸貨的時間、運(yùn)輸工具內(nèi)溫度。5.8儲存5.8.1食材配送企業(yè)應(yīng)建立物料儲存管理制度，并按制度內(nèi)容進(jìn)行管理。5 T/FSSP005—20225.8.2庫存管理應(yīng)遵守先進(jìn)先出的原則。5.8.3不同類別的食材應(yīng)分庫或分區(qū)存放。不同食材宜做統(tǒng)一分類標(biāo)簽，整齊分區(qū)擺放。儲存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。5.8.4所有食材應(yīng)無腐敗變質(zhì)等異常情形。應(yīng)定期進(jìn)行核查、及時按規(guī)定清除變質(zhì)產(chǎn)品。應(yīng)根據(jù)食材儲存要求設(shè)定相應(yīng)的溫濕度參數(shù)，保證食材質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。5.8.5如有冷庫的企業(yè)，冷庫內(nèi)的裝載區(qū)、卸貨區(qū)及理貨作業(yè)區(qū)應(yīng)密閉，以避免食材溫度的波動。內(nèi)部的任何拆箱理貨、搬運(yùn)或堆碼應(yīng)迅速。5.8.6清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等有毒、有害及易燃、易爆等物品應(yīng)分別安全包裝，有明確標(biāo)識，獨(dú)立存放。5.9食品安全管理5.9.1食材配送企業(yè)應(yīng)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)。5.9.2所采購的食材和相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763及國家有關(guān)要求。不得將任何危害人體健康和生命安全的物質(zhì)添加到食材中。采購畜禽肉類的，應(yīng)查驗(yàn)動物產(chǎn)品檢疫合格證明；采購豬肉的，還應(yīng)查驗(yàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。5.9.3所有直接接觸食材的包裝材料及容器應(yīng)符合GB4806.5、GB4806.7、GB4806.8、GB4806.9等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。5.9.4洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)符合GB14930.1、GB14930.2等國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。5.9.5發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的情況，立即停止配送并采取整改措施，并保留記錄。5.9.6食材加工過程中所產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行無害化處理。5.10反食品浪費(fèi)5.10.1食材配送企業(yè)應(yīng)參考SB/T11166的相關(guān)規(guī)定，制定、實(shí)施組織反食品浪費(fèi)自查制度，自覺接受監(jiān)督并定期公布反食品浪費(fèi)情況。5.10.2定期對從業(yè)人員開展反食品浪費(fèi)意識教育和技能培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄。5.10.3垃圾分類收集，推行垃圾資源化綜合利用。5.10.4按需采購，合理控制庫存，及時查看庫存，減少損耗。5.10.5分類、妥善儲存食材，加強(qiáng)冷藏、冷凍設(shè)施清洗維護(hù)，防止交叉污染，造成浪費(fèi)。5.10.6全面落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，特別是外觀查驗(yàn)和溫度查驗(yàn)，避免因原材料不符合要求而導(dǎo)致的浪費(fèi)。應(yīng)健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容。5.10.7如企業(yè)自設(shè)食堂，應(yīng)在食堂醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，引導(dǎo)員工按需適量用餐，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。5.11疫情防控5.11.1食材配送企業(yè)應(yīng)按當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾笾贫☉?yīng)急預(yù)案及管理制度。5.11.2儲存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)秤棉r(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)執(zhí)行“三分區(qū)”（污染區(qū)、半污染區(qū)、清潔區(qū)）等疫情防控相關(guān)措施。6管理要求6.1體系管理6 T/FSSP005—2022食材配送企業(yè)應(yīng)建立健全管理體系，制訂相關(guān)管理制度，至少包括：日常檢查制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、進(jìn)銷貨臺賬制度、不合格商品退市制度、食品質(zhì)量安全管理制度、消防安全制度、消費(fèi)維權(quán)制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度、物料儲存管理制度、反食品浪費(fèi)自查制度等，在企業(yè)內(nèi)部顯著位置公布各項(xiàng)制度并落實(shí)。6.2誠信管理6.2.1食材配送企業(yè)建立相關(guān)的信用管理制度，倡導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行誠信經(jīng)營。6.2.2食材配送企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的個人征信無失信等異常記錄。6.2.3禁止在交易活動中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、計量作弊，在食材的質(zhì)量、性能、規(guī)格、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上不欺騙消費(fèi)者；禁止壟斷貨源，哄抬物價或串通操縱商品價格；禁止強(qiáng)買強(qiáng)賣，欺行霸市，迫使他人接受不平等或不合法的交易條件。6.3溯源管理6.3.1食材配送企業(yè)應(yīng)建立溯源管理制度，建議使用政府主管部門認(rèn)可的溯源系統(tǒng)。6.3.2在溯源系統(tǒng)中記錄進(jìn)銷臺賬等相關(guān)數(shù)據(jù)，以便及時實(shí)現(xiàn)召回和事故調(diào)查溯源。6.3.3日常檢測數(shù)據(jù)應(yīng)做好記錄并錄入溯源系統(tǒng)，能對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行溯源。6.3.4應(yīng)對經(jīng)營過程中突發(fā)異常狀況進(jìn)行記錄并錄入溯源系統(tǒng)，同時收集出現(xiàn)異常情況的原輔材料票證，進(jìn)行質(zhì)量溯源。6.3.5按溯源管理制度要求，定期進(jìn)行溯源檢查。6.4信息化管理6.4.1食材配送企業(yè)應(yīng)建立信息化管理制度，實(shí)施信息化管理。6.4.2應(yīng)建立全業(yè)務(wù)鏈條的可溯源的信息化運(yùn)營管理體系。6.4.3對食材配送服務(wù)進(jìn)行信息化管理，包括但不僅限于對進(jìn)銷臺賬進(jìn)行信息化記錄，食材質(zhì)量檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時傳送，配送路線的監(jiān)控，配送工具的溫度監(jiān)控等。6.5產(chǎn)品召回服務(wù)6.5.1食材配送企業(yè)應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定建立產(chǎn)品召回制度。6.5.2當(dāng)發(fā)現(xiàn)配送食材發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，立即停止配送服務(wù)并向監(jiān)管部門報告，并按相關(guān)規(guī)定做好產(chǎn)品召回。對于停止配送的食材，按照要求采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場，保留銷毀記錄。6.6檢查與改進(jìn)6.6.1食材配送企業(yè)應(yīng)建立檢查機(jī)制，設(shè)立對應(yīng)的組織架構(gòu)。6.6.2應(yīng)定期檢查企業(yè)各項(xiàng)管理制度的運(yùn)行是否正常，每年至少進(jìn)行一次管理體系的內(nèi)部檢查。6.6.3食材配送企業(yè)應(yīng)對日常檢查結(jié)果進(jìn)行分析制定改進(jìn)計劃。6.6.4定期檢查改進(jìn)計劃的落實(shí)、確保改進(jìn)效果。7提升要求7.1榮譽(yù)獎勵鼓勵食材配送企業(yè)參與政府部門與食品質(zhì)量安全相關(guān)的榮譽(yù)獎勵活動。7.2知識產(chǎn)權(quán)7 T/FSSP005—2022鼓勵食材配送企業(yè)重視科技創(chuàng)新，注重知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，積極取得商標(biāo)注冊證、專利、著作權(quán)等。7.3認(rèn)證資質(zhì)鼓勵食材配送企業(yè)參與認(rèn)證活動，獲得國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的認(rèn)證證書。7.4社會責(zé)任鼓勵食材配送企業(yè)開展社會責(zé)任活動，包括自然環(huán)境保護(hù)、公益慈善事業(yè)等。7.5創(chuàng)新服務(wù)鼓勵食材配送企業(yè)以健康優(yōu)先為原則，加強(qiáng)食材配送過程中的質(zhì)量安全、保鮮等創(chuàng)新研究和提升配送領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新能力。7.6監(jiān)督檢查鼓勵食材配送企業(yè)接受行業(yè)組織監(jiān)督檢查或受委托的第三方機(jī)構(gòu)(包括認(rèn)證機(jī)構(gòu)、社會組織等)的評價或檢查。8 T/FSSP005—2022參考文獻(xiàn)[1]中華人民共和國食品安全法[2]中華人民共和國反食品浪費(fèi)法9