DB36∕T 1731-2022 生鮮食品配送規(guī)范(江西省).pdf

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ICS67.040CCSX0936江西省地方標準DB36/T1731—2022生鮮食品配送規(guī)范Specificationfordeliveryoffreshfood2022-12-28發(fā)布2023-07-01實施江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布 DB36/T1731—2022目次前言.................................................................................II1范圍...............................................................................12規(guī)范性引用文件.....................................................................13術(shù)語和定義.........................................................................24基本要求...........................................................................25場所與環(huán)境.........................................................................26設(shè)施設(shè)備及用品.....................................................................37人員要求...........................................................................38操作要求...........................................................................39管理要求...........................................................................610服務(wù)評價與改進....................................................................7附錄A（資料性）質(zhì)量證明文件...........................................................8附錄B（資料性）質(zhì)量要求...............................................................9I DB36/T1731—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由撫州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：撫州民生農(nóng)業(yè)科技有限公司、江西農(nóng)標匯農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、南昌大學(xué)食品創(chuàng)新研究院、江西華中標準化事務(wù)所、江西省物流與采購聯(lián)合會。本文件主要起草人：莫子涵、池東俊、莫德成、羅舜菁、嚴超、賴海群、遲令全、胡沖。II DB36/T1731—2022生鮮食品配送規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了生鮮食品配送的基本要求、場所與環(huán)境、設(shè)施設(shè)備及用品、人員要求、操作要求、管理要求、服務(wù)評價與改進。本文件適用于生鮮食品配送。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17242投訴處理指南GB/T22918易腐食品溫控運輸技術(shù)要求GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存GB28009冷庫安全規(guī)程GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求GB/T34767水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范GB50016建筑設(shè)計防火規(guī)范GB50072冷庫設(shè)計標準GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范GB50317豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范GB51219禽類屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范GB51225牛羊屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范SB/T10428初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范SB/T10873生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心管理技術(shù)規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則1 DB36/T1731—2022JJF1647零售商品稱重計量檢驗規(guī)則WS/T458衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場快速檢測通用技術(shù)指南3術(shù)語和定義SB/T10428界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1生鮮食品freshfood未經(jīng)烹飪等熱加工的新鮮蔬菜、水果、禽畜肉、禽蛋和水產(chǎn)品等。[來源：SB/T10428，3.1，有修改]3.2配送distribution在經(jīng)濟合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)用戶要求，對生鮮食品進行揀選、加工、包裝和組配等作業(yè)，并按時送達指定地點的物流活動。[來源：SB/T10428，3.5，有修改]4基本要求4.1相關(guān)證照、資質(zhì)齊全，有穩(wěn)定、可靠的貨源供應(yīng)渠道，建有完整的供應(yīng)鏈。4.2應(yīng)建立食品質(zhì)量安全管理體系，制訂食品安全管理制度以及生鮮食品配送操作規(guī)范以及操作流程。4.3應(yīng)有滿足生鮮食品配送的場所、設(shè)施設(shè)備、信息系統(tǒng)、從業(yè)人員。5場所與環(huán)境5.1配送中心應(yīng)便于機動車輛進出，地勢高于周邊，排水暢通，并符合SB/T10873的要求，生產(chǎn)場所選址還應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。宜選擇靠近在原料供應(yīng)市場位置，但不宜太靠近城市主（要）要干道，不宜設(shè)在中心城區(qū)。不得使用廢棄、或有安全隱患的廠房。5.2配送中心設(shè)計、布局、設(shè)施建設(shè)和環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881的規(guī)定，建筑防火設(shè)計應(yīng)符合GB50016的規(guī)定，內(nèi)部裝修防火設(shè)計應(yīng)符合GB50222的規(guī)定，并符合以下要求：——場所平面設(shè)計和布局應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，做到人流、物流、氣流、廢棄物流順暢；——操作人員可直達各自操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員活動路線相互交叉；——避免污染物和非污染物的活動路線交叉；——避免生、熟食品相互交叉；——氣流從低溫向高溫流動，從清潔區(qū)向其它區(qū)域流動；——應(yīng)按照業(yè)務(wù)流程和業(yè)務(wù)模塊進行分區(qū)，畜禽肉、蔬菜（水果）、水產(chǎn)品等應(yīng)有各自的加工區(qū)域；——產(chǎn)品加工清潔區(qū)和非清潔區(qū)應(yīng)嚴格分開，清潔區(qū)應(yīng)設(shè)在污染或非清潔區(qū)的上風(fēng)向，需要設(shè)置污水處理時，污水處理應(yīng)設(shè)在下風(fēng)向；——作業(yè)區(qū)域應(yīng)有明顯的劃分標記，并有明確、清晰的標識；——加工直接食用的生鮮食品區(qū)應(yīng)設(shè)置洗手更衣間。各類生鮮食品作業(yè)區(qū)的溫度應(yīng)符合SB/T10428的要求。2 DB36/T1731—20225.3冷庫的設(shè)計、建設(shè)應(yīng)符合GB50072、GB28009的規(guī)定。5.4設(shè)有生豬、牛羊、禽類屠宰與分割車間的選址、設(shè)計、布局和環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)分別符合GB50317、GB51225、GB51219的要求。6設(shè)施設(shè)備及用品6.1應(yīng)配備生產(chǎn)、保鮮、儲存、運輸、衛(wèi)生、檢測、計量、消防、無害化處理等設(shè)施設(shè)備，宜配備訂單處理信息系統(tǒng)。設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合GB14881和SB/T10428的規(guī)定，宜選用符合低碳、節(jié)能、環(huán)保要求的設(shè)施設(shè)備，并符合以下要求：——加工設(shè)施設(shè)備：包括加工、分揀、傳送、周轉(zhuǎn)、搬運、包裝、貼標等，宜配備自動化分揀設(shè)施設(shè)備；——保鮮儲存設(shè)施設(shè)備：包括食品容器、倉庫、冷庫等，常溫食品貯存?zhèn)}庫應(yīng)通風(fēng)良好，冷庫應(yīng)符合GB50072的規(guī)定；——運輸設(shè)備：運輸車輛應(yīng)安全、密閉、無毒、無害、清潔衛(wèi)生，應(yīng)加載定位系統(tǒng)，宜采用新能源或清潔能源運輸車輛；——衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備：應(yīng)符合GB14881的要求?！獧z測設(shè)施設(shè)備：有快速檢測儀器設(shè)備，宜建有快速檢測室；——計量設(shè)施設(shè)備：經(jīng)過計量檢定合格，未超過計量檢定周期；——消防安全設(shè)施設(shè)備：未超過使用期限，完好齊全。6.2瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的要求，食品包裝、容器應(yīng)分別符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB4806.9的要求，農(nóng)產(chǎn)品包裝材料還應(yīng)符合GB/T34344的要求。6.3食品包裝、容器應(yīng)符合減量化、重復(fù)利用、回收再生和可降解的原則，并符合以下要求：——應(yīng)盡量循環(huán)使用非一次性包裝材料、食品容器等資源，優(yōu)先選用環(huán)保型和單一材質(zhì)的包裝材料；——應(yīng)在充分保護食品，符合安全、衛(wèi)生和環(huán)境要求,滿足客戶需求的前提下,盡量減少材料的用量；——綠色包裝、容器應(yīng)在外表有明顯標識；——應(yīng)便于客戶開啟、搬運、使用和儲存；——應(yīng)有利于在其成為廢棄物之后的分類、回收和處理。7人員要求7.1從業(yè)人員應(yīng)身體健康、無傳染性疾病，直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)定期健康體檢。7.2從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過崗前培訓(xùn)，能熟練操作本崗位的操作設(shè)施設(shè)備、熟悉崗位職責(zé)、操作規(guī)范。檢測、運輸、特種設(shè)備等從業(yè)人員應(yīng)取得相應(yīng)的崗位資質(zhì)證書。生產(chǎn)加工從業(yè)人員應(yīng)符合GB14881的要求，冷鏈物流從業(yè)人員應(yīng)符合GB31605的要求，其他從業(yè)人員應(yīng)符合GB31621的要求。7.3食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)過業(yè)務(wù)培訓(xùn)，熟悉食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、標準，具有必備的知識、技能和經(jīng)驗，能夠判斷潛在的危險，并采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防和糾正措施，確保有效管理。8操作要求3 DB36/T1731—20228.1接單8.1.1接單時應(yīng)與客戶確認訂單的信息，包括品名、規(guī)格、數(shù)量、配送時間、地址以及質(zhì)量特別要求等信息。8.1.2客戶需要簽訂協(xié)議的，應(yīng)與客戶簽訂配送協(xié)議，協(xié)議應(yīng)符合食品安全、合同法等法律法規(guī)的要求。8.1.3接收客戶訂單后應(yīng)錄入信息化系統(tǒng)。8.2采購8.2.1應(yīng)從合格供應(yīng)商之中采購，每次采購應(yīng)告知供應(yīng)商品名、型號、規(guī)格、數(shù)量（重量）、質(zhì)量要求等采購信息，索要包括但不限于以下文件資料：——資質(zhì)文件：產(chǎn)品生產(chǎn)商、供應(yīng)商的工商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證復(fù)印件等；——質(zhì)量證明文件：檢驗或檢測報告，檢疫證明（要求見附錄A）；——農(nóng)產(chǎn)品溯源記錄：品名、產(chǎn)地、供應(yīng)商名稱、地址、電話、進貨日期等。8.2.2因特殊情況需臨時向合格供應(yīng)商名單之外的商家采購時，應(yīng)向商家索取采購憑證，記錄商家名稱、地址、采購品名、數(shù)量、價格等信息，預(yù)包裝食品還應(yīng)查驗食品標簽是否符合GB7718規(guī)定。8.3驗收8.3.1票證查驗應(yīng)按照本文件8.2.1中的要求對供應(yīng)商提供的各類文件進行查驗，缺失或不符合要求的應(yīng)要求供應(yīng)商補充提供。8.3.2貨品查驗應(yīng)核對確認生鮮食品種類、數(shù)量等信息，查驗狀態(tài)、包裝、衛(wèi)生，以及來貨車輛和貨品的溫度，易腐食品的質(zhì)量和溫度應(yīng)符合GB/T22918的要求。8.3.3質(zhì)量檢驗應(yīng)對生鮮食品進行抽樣檢測（質(zhì)量要求見附錄B），預(yù)包裝食品按GB7718規(guī)定對標簽、凈含量等進行查驗。8.3.4不合格品處理8.3.4.1對經(jīng)查驗不符合要求，或質(zhì)量檢驗不合格的食品，應(yīng)聯(lián)系供應(yīng)商及時退回或銷毀，并記錄供應(yīng)商名稱、不合格食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號）、退回時間、退回處理人員等內(nèi)容。8.3.4.2供應(yīng)商或合同約定需要現(xiàn)場銷毀的，應(yīng)在現(xiàn)場進行銷毀，并記錄不合格食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、銷毀時間、地點、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，可對銷毀過程進行影像記錄。8.4儲存8.4.1應(yīng)根據(jù)生鮮食品特性設(shè)定溫度參數(shù)，儲存條件應(yīng)符合SB/T10428的要求，冷凍、冷藏食品儲存條件應(yīng)符合GB/T24616的要求。倉庫應(yīng)清潔衛(wèi)生，定期消毒通風(fēng)。4 DB36/T1731—20228.4.2應(yīng)進行分類儲存，做到預(yù)包裝與散裝分開、干濕分開、生熟分開，有強烈氣味或有特殊要求的應(yīng)單獨分開儲存，冷凍、冷藏食品儲存應(yīng)遵守GB/T24616的規(guī)定。8.4.3非食品、有毒有害物品及個人物品不應(yīng)存放食品倉庫內(nèi)。8.4.4經(jīng)查驗合格后的產(chǎn)品入庫，應(yīng)如實記錄入庫時間、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。8.4.5應(yīng)每日清理倉庫，及時處理腐爛、變質(zhì)等食品。8.4.6出庫應(yīng)遵守“先進先出”原則。8.5加工8.5.1生產(chǎn)加工衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881的要求，各作業(yè)區(qū)的溫度應(yīng)符合SB/T10428規(guī)定。8.5.2應(yīng)按生鮮食品的特性和客戶訂單要求進行加工，并便于包裝和運輸。8.5.3加工直接食用的生鮮食品應(yīng)二次進行更衣。加工用水水質(zhì)應(yīng)達到GB5749的要求。8.5.4計量稱重應(yīng)做好記錄和標識。散裝食品的計量負偏差應(yīng)符合JJF1647的規(guī)定。單件定量包裝食品的允許短缺量不應(yīng)大于JJF1070的規(guī)定，批量定量包裝食品的平均實際含量應(yīng)大于或等于標注凈含量。8.6包裝8.6.1應(yīng)根據(jù)生鮮食品的類型、形狀、特性及周圍環(huán)境的影響合理選擇包裝。易腐食品的包裝應(yīng)符合GB/T22918的要求。8.6.2包裝不耐壓冷藏生鮮食品，應(yīng)在包裝容器內(nèi)加支撐物或襯墊物，包裝易失水冷藏生鮮食品，應(yīng)在包裝容器內(nèi)加塑料襯。8.6.3預(yù)包裝食品標識應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，并按照GB/T191規(guī)定使用“溫度極限”標志，宜用文字直接標明生鮮食品應(yīng)保持的最低溫度和最高溫度。8.7分揀8.7.1應(yīng)根據(jù)客戶訂單和先進先出的原則進行分揀，分揀時應(yīng)減少搬運、碰撞，作業(yè)線路應(yīng)控制最短，可根據(jù)訂單選擇適宜的分揀方式，宜采用自動分揀。8.7.2分揀后應(yīng)及時配送或暫存冷庫。8.8運輸8.8.1應(yīng)遵守GB31605、SB/T10428的規(guī)定，易腐食品、水產(chǎn)品還應(yīng)分別遵守GB/T22918、GB/T34767的規(guī)定。冷凍、冷藏食品應(yīng)符合GB/T24616的要求，。8.8.2配送前應(yīng)預(yù)先設(shè)定配送路線，分析送貨的及時率與延誤風(fēng)險。宜根據(jù)客戶區(qū)域分布、客戶訂貨量、車輛承重量、車輛數(shù)量等信息，對客戶訂單進行分割或整合，按照閉環(huán)原則，對配送路線、配送方式、配送順序等進行優(yōu)化設(shè)計和合理安排。8.8.3應(yīng)根據(jù)食品類別、特性、季節(jié)、運輸距離等選擇不同的運輸車輛，外部溫度較高時，應(yīng)使用能調(diào)溫的控溫運輸工具，運輸時間短，外部溫度較低時，可采用隔熱車輛（箱）進行運輸，但運輸途中溫度變化不應(yīng)大于3℃。8.8.4裝載前應(yīng)對運輸設(shè)備廂體內(nèi)壁進行清潔、視情況消毒。出發(fā)前應(yīng)對運輸車輛進行檢查，確認制冷（繼冷）系統(tǒng)、除霜系統(tǒng)狀態(tài)良好，溫度監(jiān)測設(shè)備工作正常，并根據(jù)生鮮食品溫度要求對廂體進行預(yù)冷，冷藏溫度保持在0℃～10℃、冷凍溫度保持在－18℃，易腐食品溫度應(yīng)符合GB/T22918的要求。5 DB36/T1731—20228.8.5裝載時應(yīng)按照目的地遠近，按照“后卸先裝”、“重不壓輕”、“大不壓小”的原則進行裝載，易腐食品還應(yīng)遵守GB/T22918的規(guī)定。8.8.6配送前應(yīng)核對發(fā)車信息，運輸車輛應(yīng)隨車攜帶貨品清單、檢驗或檢測報告、檢疫證明等文件。8.8.7送貨途中應(yīng)加強防火、防雨、防曬，不得疲勞駕駛和違規(guī)駕駛，駕駛員和配送人員不應(yīng)同時離開車輛。8.8.8運輸過程中不應(yīng)隨意打開運輸車輛廂門及生鮮食品的包裝。運輸車輛廂體內(nèi)應(yīng)保持規(guī)定溫度。8.8.9運輸途中不宜長時間停留、積壓，出現(xiàn)車輛故障、交通堵塞等特殊情況應(yīng)轉(zhuǎn)運或者就地妥善處理。8.9交付與召回8.9.1交付時應(yīng)提供檢驗或檢測報告、檢疫證明、配送清單、在途溫度記錄等文件，雙方確認食品狀態(tài)、數(shù)量、品種、規(guī)格、包裝等，做好交接記錄。8.9.2交付時確認有不合格，或不符合合同約定的生鮮食品應(yīng)召回，對不合格食品進行登記后再分類處理，需銷毀的應(yīng)進行無害化處理。8.9.3發(fā)生重大疫情或公共衛(wèi)生事件等特殊情況期間，可采取無接觸配送方式交付。9管理要求9.1供應(yīng)商管理應(yīng)建立供應(yīng)商評價制度，定期對供應(yīng)商的資質(zhì)、履約、質(zhì)量保證等綜合能力進行評價，確定合格供應(yīng)商，索取并保留合格供應(yīng)商資質(zhì)材料。9.2設(shè)施設(shè)備管理應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備維護、保養(yǎng)等管理制度，定期對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，并建立設(shè)施設(shè)備管理臺賬。9.3信息管理9.3.1應(yīng)按照GB14881的規(guī)定建立食品安全管理臺賬，包括但不限于以下內(nèi)容：——進貨查驗記錄；——原料和包裝材料的釆購記錄；——食品貯存記錄；——食品檢測記錄；——食品召回、銷毀記錄；——從業(yè)人員健康體檢記錄；——從業(yè)人員教育與培訓(xùn)記錄。9.3.2應(yīng)建立信息管理制度，相關(guān)文件資料、臺賬和記錄等應(yīng)至少保存2年9.4衛(wèi)生管理生產(chǎn)加工衛(wèi)生管理應(yīng)遵守GB14881的規(guī)定，冷鏈物流衛(wèi)生管理應(yīng)遵守GB31605的規(guī)定。9.5人員管理9.5.1生產(chǎn)加工從業(yè)人員的管理應(yīng)遵守GB14881的規(guī)定，冷鏈物流從業(yè)人員的管理應(yīng)遵守GB316056 DB36/T1731—2022的規(guī)定。9.5.2應(yīng)建立從業(yè)人員健康管理制度，定期組織從業(yè)人員體檢。9.5.3應(yīng)對從業(yè)人員進行食品安全、作業(yè)安全等教育和培訓(xùn)。9.6質(zhì)量管理9.6.1應(yīng)制定服務(wù)質(zhì)量管理制度、崗位規(guī)范、業(yè)務(wù)流程以及操作規(guī)范，對服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督評價，并持續(xù)改進。9.6.2應(yīng)建立質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系和食品安全管理體系，并取得相應(yīng)的體系認證證書。9.7溯源管理9.7.1應(yīng)建立質(zhì)量追溯體系，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯，做到來源清晰、去向明確、操作可查詢。9.7.2應(yīng)建立配送管理信息系統(tǒng)，對單據(jù)、庫存、配送、運輸?shù)裙芾砑皵?shù)據(jù)進行記錄，并具有可追溯性。9.7.3食品冷鏈物流追溯管理應(yīng)符合GB/T28843的要求。9.8公共衛(wèi)生應(yīng)制定重大疫情等感官衛(wèi)生事件防控、員工健康狀況監(jiān)測和報備等制度，并遵守屬地黨委、政府以及主管部門的規(guī)定。9.9投訴管理應(yīng)建立并公開投訴渠道，受理投訴，投訴處理應(yīng)遵守GB/T17242的規(guī)定。9.10安全應(yīng)急應(yīng)建立食品安全、消防安全，車輛事故、交通堵塞、惡劣天氣、失溫、車輛或制冷（繼冷）設(shè)備故障等意外事件處理應(yīng)急預(yù)案，并定期進行演練。10服務(wù)評價與改進應(yīng)定期進行自我評價，對不合格項或不滿意項進行分析和研究，提出改進和預(yù)防措施，并持續(xù)改進。7 DB36/T1731—2022AA附錄A（資料性）質(zhì)量證明文件表A.1質(zhì)量證明文件食品類別查驗文件產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，進口水產(chǎn)需出入境檢驗檢疫部門出具果蔬水產(chǎn)類的衛(wèi)生證書或入境貨物檢驗檢疫證明檢驗檢疫證明，肉品品質(zhì)檢驗合格證明，進口生鮮需出入境檢驗檢疫部門出具禽、畜肉類的衛(wèi)生證書或入境貨物檢驗檢疫證明鮮蛋類產(chǎn)品合格證明8 DB36/T1731—2022BB附錄B（資料性）質(zhì)量要求B.1感官指標表B.1感官指標種類指標要求檢測方法果蔬新鮮、無腐爛變質(zhì)、無霉變、無雜質(zhì)、無泥沙新鮮、大小均勻、無腐爛霉變、無異味，進口生鮮包水產(chǎn)裝完整目測、鼻嗅，數(shù)量大可隨機抽樣禽、畜肉類無變色、無腐爛、無異味、有檢驗檢疫標記鮮蛋類無破損、大小形狀均勻B.2衛(wèi)生指標表B.2衛(wèi)生指標檢測項目檢測范圍檢測方法農(nóng)殘蔬菜及其制品、水果、可參見WS/T458規(guī)定，制定具體檢甲醛竹筍、水產(chǎn)品、葉菜類、豆制品測方案，用快檢儀器進行檢測亞硝酸鹽腌臘肉制品克倫特羅畜肉動物肌肉組織或肝臟9