五年級(jí)勞動(dòng)課教案 蛋炒飯.doc

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蛋炒飯教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)蛋炒飯的基本方法，學(xué)習(xí)炒制蛋炒飯。過程與方法：欣賞—示范—嘗試—談話情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，創(chuàng)造意識(shí)，調(diào)動(dòng)孩子們熱愛勞動(dòng)的情感，培養(yǎng)他們動(dòng)手自理的能力。教學(xué)重點(diǎn)烹調(diào)時(shí)火候的掌握、味道的調(diào)配等。教學(xué)難點(diǎn)烹調(diào)時(shí)火候的掌握、味道的調(diào)配等。教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備所需廚具、刀具、色拉油、調(diào)味料、學(xué)生分小組準(zhǔn)備米飯、雞蛋、火腿腸、蔥、姜及其他配料、一次性用品。教學(xué)過程一、導(dǎo)入1、課前欣賞歌曲《蛋炒飯》2、師生談話。板書課題：蛋炒飯3、做蛋炒飯需要哪些材料呢？二、學(xué)生動(dòng)手嘗試學(xué)做蛋炒飯教師示范炒制過程①炒蛋注意：雞蛋炒的時(shí)間不宜太長。②炒飯學(xué)會(huì)做蛋炒飯的基本方法后，還可以加入其他配料做成各種花樣炒飯。教師沒有示范。. 三、欣賞教師出示圖片或課件讓學(xué)生欣賞蛋炒飯，激發(fā)學(xué)生的興趣。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生去創(chuàng)新更多更好吃的蛋炒飯。四、小組活動(dòng)1、教師講解活動(dòng)形式、內(nèi)容、規(guī)則。①分工合作②衛(wèi)生安全③色香味形意2、操作活動(dòng)①第一輪三個(gè)小組上場(chǎng)制作蛋炒飯，教師及時(shí)指導(dǎo)。②作品展示、評(píng)分、記錄成績。③第二輪小組活動(dòng)。3、根據(jù)成績排行榜小結(jié)活動(dòng)情況。八個(gè)小組輪流炒飯。五、欣賞學(xué)生欣賞自己的勞動(dòng)成果，指名說說自己勞動(dòng)后的感受，并對(duì)蛋炒飯作出評(píng)價(jià)。六、小結(jié)教師小結(jié)：鼓勵(lì)每一個(gè)學(xué)生回家后自己再做一盤蛋炒飯或花樣炒飯。板書設(shè)計(jì)：蛋炒飯色香味（各10分）1組2組3組4組5組6組7組課后記：. 蛋炒飯是學(xué)生易于掌握的家務(wù)勞動(dòng)，重在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，炒出味道和形態(tài)特別的飯來，為了讓每組學(xué)生都可以參與，在只有一個(gè)爐子的情況下，我想出辦法：由于學(xué)生已有蛋炒飯的生活經(jīng)驗(yàn)，我省去了教師的示范，讓每一組在前面操作時(shí)，我適當(dāng)?shù)奶嵝褞椭?，那下面的學(xué)生就可以學(xué)到了，不會(huì)犯同樣的錯(cuò)誤，讓學(xué)生在自主的操作中去觀察、掌握、體會(huì)、提高。.