酒店管理者能力提升需注意的問(wèn)題

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1、酒店管理者能力提升需注意的問(wèn)題　　管理人員需要在各方面不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)和自我剖析，更要從多方面提升自己的能力。通過(guò)學(xué)習(xí)，才能得到管理方面的升華。　　一、忠誠(chéng)是管理者工作能力的最好體現(xiàn)每個(gè)管理者都具備自己的能力，有的是同時(shí)具備幾個(gè)能力于一身，但在縱多能力之中，忠誠(chéng)是所有能力中最大的能力。如果一個(gè)管理者對(duì)上級(jí)不忠誠(chéng)，必將有許多工作都是違背或隱瞞上級(jí)的，工作的業(yè)績(jī)自然無(wú)法達(dá)到部門的目標(biāo)，也就無(wú)法達(dá)到酒店的目標(biāo)。如果一個(gè)管理者對(duì)酒店不忠誠(chéng)，處處以自己的利益出發(fā)，最終違背酒店的目標(biāo)或宗旨是理所當(dāng)然的結(jié)果。即使一個(gè)員

2、工在諸多方面都是佼佼者，由于忠誠(chéng)的問(wèn)題，再大的能力沒(méi)有被酒店受用，都是多余的。這就好像一個(gè)驕勇善戰(zhàn)的戰(zhàn)士，在戰(zhàn)場(chǎng)上雖有出神入化的本領(lǐng)，但不被受用，那都不是所能依托的戰(zhàn)士。當(dāng)今的社會(huì)是金錢奴役的社會(huì)，許多酒店的員工在金錢的誘惑下作出了對(duì)酒店不忠誠(chéng)的行為，導(dǎo)致酒店蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。至于通過(guò)招聘程序進(jìn)入酒店僅工作幾天的新員工，帶著酒店重要資料不辭而別的現(xiàn)象更是屢見(jiàn)不鮮……像酒店訂餐（訂臺(tái)）訂房情況就存在著后患，都是通過(guò)個(gè)人擁有的通訊聯(lián)系方式進(jìn)行的，酒店也沒(méi)有一個(gè)健全的存檔要求，沒(méi)有設(shè)一個(gè)預(yù)訂中心，（當(dāng)然這

3、是鼓勵(lì)大家多創(chuàng)業(yè)績(jī)和積極性造成的）。就是沒(méi)想到嚴(yán)重的后果……（只要辭職了一位要害部門的管理者，勢(shì)必要帶走一批客人）；再就是，我們?yōu)榱斯ぷ髦贫鹊膱?zhí)行，對(duì)違規(guī)員工（批評(píng)、教育、處罰后），就會(huì)引起員工或管理者辭職的念頭。遲職走人的后果是：我們培訓(xùn)了人卻沒(méi)留住人，白白的浪費(fèi)了酒店的資源。所以，只有忠誠(chéng)才是所有管理者諸多能力中最大的體現(xiàn)，不忠誠(chéng)的管理者就是缺乏最好工作能力的，即使具備再大的能力，酒店也是難以接受的。為什么呢？（后患無(wú)窮）。員工忠誠(chéng)度對(duì)酒店的發(fā)展相當(dāng)于大廈與基石關(guān)系，再好的酒店，如果員工忠誠(chéng)度出了

4、問(wèn)題，其對(duì)酒店發(fā)展“一票否決”的反作用就可能發(fā)生。我們可以從九個(gè)方面來(lái)嘗試提高員工忠誠(chéng)度的方法：1.把好招聘關(guān)，從源頭開(kāi)始為提高員工忠誠(chéng)度打好基礎(chǔ)。2.做好入職培訓(xùn)，上好員工“忠誠(chéng)度”的第一課。3.加強(qiáng)員工日常績(jī)效輔導(dǎo)，提供個(gè)人必需的社會(huì)素質(zhì)和社會(huì)公德教育。4.克服沾親帶故的管理模式，管理者把員工視為親人，管理者把酒店為主人，避免酒店管理發(fā)展成為家庭作坊式的管理。5.做到制度規(guī)范化，加強(qiáng)管理過(guò)程的公正、公平和透明度。6.制定合理、公平的薪酬、福利政策。7.以事業(yè)留人才，適時(shí)導(dǎo)入管理的主動(dòng)權(quán)，獎(jiǎng)勵(lì)（包括

5、精神和物質(zhì)）的激勵(lì)。8.堅(jiān)持離職挽留和離職面談，找出人員離職的真正原因。9.管理者對(duì)員工也該講信譽(yù)，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)到的就應(yīng)自己做到。　　二、創(chuàng)新是酒店（行業(yè)）生存和發(fā)展的最大動(dòng)力在當(dāng)前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，自主創(chuàng)新產(chǎn)權(quán)的競(jìng)爭(zhēng)成為酒店乃至國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)(外籍連鎖酒店大量涌入中國(guó)市場(chǎng))。一家酒店要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，必須進(jìn)行體制創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高本酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。我國(guó)的酒店形式和種類很多,突現(xiàn)我國(guó)特色產(chǎn)業(yè)酒店沒(méi)有幾家，就連莫泰、莫泰168、如家、景江之星等知名品牌的連鎖都很少，不足國(guó)外所申報(bào)連鎖的十

6、分之三，特別是高星級(jí)的酒店。這方面的創(chuàng)新不僅僅是酒店內(nèi)部的問(wèn)題，也是整個(gè)行業(yè)乃至整個(gè)酒店業(yè)突出的問(wèn)題。酒店要打造百年事業(yè)，創(chuàng)新就是我們主要課題。面臨酒店行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，我們的創(chuàng)新可以從出品菜肴、特色的服務(wù)、功能配套創(chuàng)新、技能技巧創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、設(shè)備創(chuàng)新等方面考慮。目前我們雖然已經(jīng)列入涵江乃至莆田酒店行業(yè)的前位，但還有許多需要我們開(kāi)發(fā)的空間，這就依賴于我們酒店全體管理員從實(shí)際出發(fā)，不斷發(fā)現(xiàn)我們周邊可以創(chuàng)新的東西給予創(chuàng)新和改革，以求得酒店更大的發(fā)展。管理人員和員工應(yīng)清楚一個(gè)定律：只有酒店得到了發(fā)展，員

7、工才有發(fā)展的機(jī)會(huì)。才能更好的在這個(gè)平臺(tái)上發(fā)揮自己，表現(xiàn)自己。　　三、節(jié)約是控制成本的第一大手段對(duì)于那些擁有大量低質(zhì)消耗品，頻繁使用電器設(shè)備設(shè)施的部門來(lái)說(shuō)，始終無(wú)法擺脫高額損耗費(fèi)用帶來(lái)的成本困擾，而解決這一難題的重任自然落在了管理人員的頭上，管理人員要做出有系統(tǒng)的詳細(xì)規(guī)劃和計(jì)劃。比如，提出關(guān)于長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、按時(shí)開(kāi)關(guān)開(kāi)放相關(guān)的電器和能源、職工食堂浪費(fèi)嚴(yán)重等問(wèn)題進(jìn)行了有效的控制和管理，短期內(nèi)的效果盡管不會(huì)很明顯，但長(zhǎng)期堅(jiān)持，效果自然就會(huì)凸現(xiàn)。一個(gè)追求發(fā)展的酒店，節(jié)約不僅僅是口號(hào)，要變成事實(shí)，必須從多個(gè)方面

8、著手：1、生產(chǎn)消耗品的節(jié)約。生產(chǎn)消耗品始終是酒店成本中的一大塊，這里節(jié)約的空間是可以不斷挖掘的。國(guó)際上和國(guó)內(nèi)成功的大型酒店通常采用的手段是：改善設(shè)備、改善操作方法、改善工藝流程、改善作業(yè)環(huán)境、特別是循環(huán)再利用。2、管理費(fèi)用的節(jié)約。酒店運(yùn)營(yíng)費(fèi)用中較大的一塊就是管理費(fèi)用,其節(jié)約的空間也是較大的。節(jié)約管理費(fèi)用可以考慮的方面與酒店文化又息息相關(guān)，而決定酒店文化的又是酒店的最高決策者，在管理費(fèi)用中要節(jié)約，我們可以考慮許多方面，例如：建立精簡(jiǎn)合理的組織架構(gòu)，降低內(nèi)部