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1、酒養(yǎng)文化還是文化養(yǎng)酒 戀酒情結(jié) 中國永遠(yuǎn)是個酡顏沉醉的泱泱酒海?！ ∈种鸽S意漫翻上下五千年的華夏歷史，無論政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化還是外交，皆可聞到濃濃的酒香懷春一樣四處彌漫。從樓臺亭榭到寒塞冷關(guān)，從小橋流水到大浪淘沙，從茅屋矮籬到深院高墻，即便是一個落魄的故紙堆，一道被歲月遺棄的斷壁殘?jiān)?，只要胡亂踹上一腳，亦會蹦出幾個醉眼蒙的傳說。一頁頁浪漫迷離的歷史，隨著時代的變遷，以不同的姿勢再現(xiàn)著曾經(jīng)的生活，使得酒這個不怎么形象的東西，涼涼的液體變得溫情感性甚至性感了?！ ≡谫I與賣鑄就的社會里，究竟是文化溫柔了酒的懷抱而汪洋恣肆不可收拾，還是酒泡軟了文化的筋骨而激情滿懷高
2、歌不休？人，這個注重感情索取與給予的高級動物，在文化與酒潛移默化的交織中，心里已經(jīng)盤下了無法解開的戀酒情結(jié)。文化對酒市場消費(fèi)群體的巨大滲透力，已經(jīng)牽引著我國傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)業(yè)，從手工作坊酒時代、工廠酒時代、品牌酒時代，逐步跨進(jìn)了注重個性魅力和文化品位的文化酒時代。 酒賣文化 隨著酒類市場低檔酒的競爭淡化，企業(yè)之間在高端市場的競爭驟然加劇。眾多名優(yōu)酒企業(yè)紛紛把發(fā)展的戰(zhàn)略目光聚焦于品牌營銷，使紛繁耀眼的文化酒品牌和各種文化營銷術(shù)，一夜之間砌成了一道閃閃發(fā)光的文化酒長城。一時間，文化在酒界的掃盲業(yè)績空前輝煌，就連山旮旯的新興小酒廠，似乎也有了考古的價值。文化的外衣，燦
3、爛了或高或矮、或圓或曲、或新或舊的瓶瓶罐罐。 酒壇自己也高深莫測地嘿嘿笑了：乖乖！究竟哪些是文化酒呀？ 若要給文化酒下一個通俗明了的定義，文化酒應(yīng)該是一種名稱上具有文化品位、創(chuàng)意開發(fā)上具有文化底蘊(yùn)、產(chǎn)品形象包裝上給人高雅的美感享受，并通過文化營銷傳播手段進(jìn)行市場推廣的含酒精飲料。文化酒是物質(zhì)與精神的完美結(jié)合，是人類釀酒與飲酒的智慧結(jié)晶。 我國歷史上也有許多文化酒品牌，沿襲至今的文化酒品牌大多是歷史文化品牌，如茅臺、西鳳、杜康、劍南春、瀘州老窖等。然而真正具有現(xiàn)代酒文化意義的文化酒品牌主要是在近年內(nèi)陸續(xù)出窖的，特別是在1998年之后，中國白酒界在經(jīng)歷了殘酷的低潮煎熬
4、后，大多的白酒企業(yè)開始用戰(zhàn)略的眼光審視酒文化。白酒市場的競爭除了傳統(tǒng)的競爭手段之外，又多了一個文化競爭。酒文化的競爭對中國白酒整個行業(yè)的發(fā)展極具歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義，它標(biāo)志著中國酒市的日趨成熟，中國白酒企業(yè)在經(jīng)歷過種種惡斗與廝殺之后，終于找到了靠實(shí)力和內(nèi)功說話的又一理性平臺。傳統(tǒng)的推銷競爭、廣告競爭、有獎促銷等等手段，雖然都曾經(jīng)給白酒企業(yè)帶來豐厚的市場回報(bào)，但與文化競爭相比，都顯得有些蒼白與短命。文化的魅力在于對廣大消費(fèi)者的影響是深遠(yuǎn)的，一旦廣大消費(fèi)者從精神文化的層面上對這些文化酒品牌產(chǎn)生信賴感，競爭對手很難把它打垮。近年來，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、居民平均文化水平較高、城市規(guī)模較大的
5、市場，如上海、北京、廣州、深圳，沒有文化含量的雜牌酒很難打入的，即便一時擠入，也很難站穩(wěn)腳跟扎下自己的營盤。凡是能夠取得顯著業(yè)績的和能夠躋身大中城市中高檔酒之列的，非文化酒品牌莫屬。從20世紀(jì)90年代至今，中國白酒業(yè)產(chǎn)生了許多直接表達(dá)文化個性和迎合消費(fèi)心理的文化酒品牌，孔府家酒的“家”字便是在歷史文化品牌上的一種創(chuàng)新，把中國人戀家、念家、愛家的情懷與理念融人傳統(tǒng)的白酒品牌命名之中；“今世緣”酒定位在人間最為珍貴的“情”和“緣”字，同事相處、朋友相識、親友團(tuán)聚、情人相戀等仿佛都離不開一個“緣”字；而“道光廿五”酒則大膽地把中國幾千年的帝王文化嫁接到酒類品牌上，可以說是一夜
6、名噪酒壇。這都從實(shí)證學(xué)的意義上證明了文化酒品牌和酒文化具有巨大的市場推動力和牽引力?！ ∥幕怯肋h(yuǎn)賣不完的 從單純賣酒到現(xiàn)在的用酒捆綁文化賣，文化酒的產(chǎn)生給酒類企業(yè)的市場營銷拓展了闊大的空間?！ ≡谥R已成為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本動力的今天，文化對于酒業(yè)發(fā)展的重要意義也因此凸顯，從而使中國白酒業(yè)迎來了一個孕育著深刻質(zhì)變、根本飛躍的全新發(fā)展階段，這就是“文化酒時代”?！ ∥幕剖侵腥A民族數(shù)千年文明史的一個縮影，既具有形而下的屬性，又具有形而上的品質(zhì)，是綜合反映人類政治、經(jīng)濟(jì)、文藝、社會生活等以液態(tài)形式出現(xiàn)的一種特殊飲品。目前酒市的狀況是：著名酒類品牌高居市場塔尖，占
7、有絕大部分高檔市場份額，其系列產(chǎn)品穩(wěn)居塔中，其他新品牌和后繼品牌居于塔底，有向上攀升的強(qiáng)烈愿望；在白酒行業(yè)整體滑坡的同時，名優(yōu)酒份額繼續(xù)擴(kuò)大與上升，白酒行業(yè)處于內(nèi)部的調(diào)整和升級階段；地區(qū)性品牌與全國性品牌抗衡，割據(jù)一方；區(qū)域市場出現(xiàn)短暫的白酒消費(fèi)據(jù)點(diǎn)，“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”，消費(fèi)者仍有追風(fēng)的特點(diǎn)；大型酒業(yè)集團(tuán)從產(chǎn)品經(jīng)營走向品牌經(jīng)營和資本營運(yùn)。從等市場到找市場，再到做市場，酒業(yè)爭霸在進(jìn)入品牌經(jīng)營后，以市場為中心的一系列舉措扭轉(zhuǎn)了中國白酒面對洋酒競爭的不利局面。低價傾銷、高額回扣、侵權(quán)制假等現(xiàn)象，以及廠家在對經(jīng)銷商的爭奪和在產(chǎn)品開發(fā)的爭奪中展開的
