家常菜宮保雞丁的做法詳解

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1、池州網(wǎng)www.0566.com家常菜宮保雞丁的做法詳解　　秘訣：做宮保雞丁，要掌握一個4689法，雞丁炒到4成熟時放青紅椒，6成熟時倒入料汁，炒制8成熟時出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成余溫，就自動10成了?！　∮昧现髁希骸　‰u胸脯肉250克　　輔料尖椒4個　　紅尖椒4個　　調料食鹽1/2　　茶匙醬油1湯匙　　姜2片　　蒜1瓣　　花椒15?！　「衫苯?個　　料酒1/2茶匙　　米醋2湯匙　　香油1茶匙　　淀粉2茶匙　　水淀粉2湯匙　　小蔥1根　　白糖2茶匙　　水2湯匙　　植物油2湯匙油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.c

2、om　　家味宮保雞的做法1.準備好所需食材，雞胸脯肉、青紅尖椒和蔥姜蒜洗凈，備用　　竅門：雞胸脯肉挑選：肉質緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的比較好　　　　2.雞胸肉洗凈，切成大拇指甲大小的丁　　竅門：做這道菜，用雞腿肉比用雞胸肉口感更好，只是雞胸肉不用剔除骨頭　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　3.雞丁中加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉，攪拌均勻后，腌制5分鐘　　竅門：提前腌制雞丁可更入味，加淀粉可使肉質嫩滑　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)

3、www.0566.com　　4.蔥姜蒜切末，青紅尖椒切小段油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　5.將蒜蔥姜放入碗中，調入1/4茶匙鹽、2茶匙白糖、2湯匙米醋、1湯匙醬油、2湯匙清水和2湯匙水淀粉調成汁備用　　竅門：①這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調好備用。否則，調料一樣一樣往鍋里添加，延長了時間，雞丁的口感就會發(fā)硬　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　6.鍋燒熱，倒入2湯匙植物油，再添加1茶匙香油，趁油冷時放入15粒花椒　　竅門：①加入

4、1茶匙香油，可使這道菜的香味更加濃郁，不喜歡的可不加　　②冷油放花椒，可以慢慢的炸出香味，熱油放容易炸糊　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　7.待花椒出香味，顏色略變深后，放入6個干辣椒爆香　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　8.放入雞丁炒至變色　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　9.將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池

5、州網(wǎng)www.0566.com　　10.倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘后　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　11.倒入炸好的花生米翻炒均勻即可　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0566.com　　油價調整www.11tang.com/news/youjia/池州網(wǎng)www.0

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