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《燕窩的營養(yǎng)成分和雞蛋營養(yǎng)比較》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、燕窩的營養(yǎng)成分和雞蛋營養(yǎng)比較從2010年“燕窩事件”爆發(fā)后，燕窩立刻成為網(wǎng)絡(luò)的熱門話題。各大媒體上的專家是紛紛出現(xiàn)在大眾的視野里，而這些打著“營養(yǎng)學(xué)家”、“食品工程博士”的專家無不陳述著燕窩的營養(yǎng)價(jià)值有限的觀點(diǎn)，媒體隨后更是借助這些觀點(diǎn)，大舉科學(xué)的旗幟，對(duì)燕窩等傳統(tǒng)滋補(bǔ)品進(jìn)行不斷的貶低，以此吸引讀者的眼球。據(jù)這些專家從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析，燕窩的主要成分有水溶性蛋白、糖水化合物；微量元素及對(duì)人體活力其重要作用的氨基酸。而這些成分需許多日常食物中都有。比如雞蛋、豆腐、和銀耳，燕窩所含有的，這些食物也都有，就連功效也有不少相似之處。但實(shí)際上根據(jù)權(quán)威的《國家地理雜志》在04年春節(jié)特刊《燕窩神
2、話》指出：“經(jīng)實(shí)驗(yàn)室對(duì)燕窩的初步鑒定，大多數(shù)研究者都已經(jīng)認(rèn)可純燕窩主要包含水溶性蛋白質(zhì)、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質(zhì)。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質(zhì)、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實(shí)都要高出不少。”燕窩脂肪含量（0.35）最低，是銀耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、雞蛋（6.4）的1/18；但燕窩的必需氨基酸總和（18.64）最高，是銀耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、雞蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必須從食物中獲得，人體不能合成。作為有著二十多年品牌經(jīng)驗(yàn)的永安燕負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)說：“燕窩的營養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)不能等同于雞
3、蛋、豆腐、銀耳這些食材?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究重在分析物品的成分，通過所含的成來分辨別各個(gè)事物屬于哪一類，但這樣我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管是人類還是動(dòng)物其肌肉、軟骨的主要成分一定差不多。其實(shí)對(duì)于燕窩營養(yǎng)的爭(zhēng)論，本質(zhì)上還是中西醫(yī)思想的論戰(zhàn)，我們應(yīng)該理智而全面的去理解?！庇腊惭嘭?fù)責(zé)人指出：“從中醫(yī)上講，燕窩性平味甘，滋陰養(yǎng)肺、補(bǔ)虛養(yǎng)胃。因此，燕窩食用的人群非常廣泛，除了了少數(shù)痰非常多、手腳冰涼、非常容易拉肚子的人群不適合吃燕窩外，男女老少皆可食用，特別是對(duì)于大病過后的患者有著很好的滋補(bǔ)功效。而且從中醫(yī)的長期實(shí)踐來看，燕窩“滋陰潤燥”、“美容養(yǎng)顏”的功效是得到證實(shí)的。即便如此，燕窩食用也要注意適量的原則，
4、一周2至3次即可?！贝送?，記者在采訪中也了解到，燕窩中關(guān)鍵的有效成份唾液酸，在人類腦或腦中樞神經(jīng)系的發(fā)育過程中扮演著重要角色，常服可達(dá)到增強(qiáng)免疫力，記憶力及學(xué)習(xí)能力之功效。目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的管道。所以說，燕窩中的營養(yǎng)物質(zhì)是任何其它物質(zhì)都無法代替的，那些打著科學(xué)旗號(hào)的專家，簡(jiǎn)單的拿數(shù)據(jù)來說話，認(rèn)為燕窩只不過是稀有才珍貴，站在全盤否定中醫(yī)的角度看問題，這樣的做法就已經(jīng)背離了科學(xué)研究的辯證觀。記者認(rèn)為如今造成很多人片面倒的相信那些專家們言論，最為重要的一點(diǎn)就是，燕窩市場(chǎng)還處在發(fā)展階段，監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)不明確，市場(chǎng)良莠不齊，太多的消費(fèi)者購買到品質(zhì)不合格的燕窩產(chǎn)品，這些低劣
5、的燕窩自然不會(huì)有好的滋補(bǔ)效果。因此，解決消費(fèi)者對(duì)于燕窩營養(yǎng)疑慮的關(guān)鍵就在于燕窩企業(yè)能提供出有品質(zhì)保證的產(chǎn)品，整個(gè)燕窩行業(yè)能具備完善的監(jiān)管體系，唯有如此消費(fèi)者才會(huì)放心消費(fèi)，燕窩加盟、燕窩行業(yè)也能走向成熟。據(jù)悉，來自馬來西亞的永安燕是一家致力于建構(gòu)安全食用、健康養(yǎng)生的燕窩連鎖機(jī)構(gòu)，擁有全馬來西亞最大的燕窩基地，是燕窩行業(yè)中惟一一個(gè)從引燕到洗燕加工采用ISO-14000進(jìn)行管理控制，并且整個(gè)加工過程按照國際共同認(rèn)可的最完善的HACCP食品安全保證體系進(jìn)行管理的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制的燕窩品牌。而且永安燕更是率先運(yùn)用電子標(biāo)簽對(duì)燕窩的生產(chǎn)加工過程、海關(guān)商檢的報(bào)關(guān)報(bào)檢過程以及各個(gè)流通過程進(jìn)行全程溯源
6、、全程把控，100%杜絕了燕窩制假、售假的可能。欲了解更多燕窩相關(guān)消息，請(qǐng)上永安燕官網(wǎng)：http://www.yonganyan.com/
