芽苗菜的工廠化生產(chǎn)

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1、實驗四、芽苗菜的工廠化生產(chǎn)一．實驗?zāi)康耐ㄟ^操作芽苗菜的播種和生產(chǎn)管理過程，掌握芽苗菜生產(chǎn)的基本原理和技術(shù)。二．實驗原理芽苗菜是一類特殊類型的蔬菜種子萌發(fā)后的幼芽，芽苗菜對溫度、濕度和光照等生長環(huán)境具有較特殊的要求。三．主要儀器及試材育苗平底穴盤、扳紙、遮陽網(wǎng)、噴水壺、芽苗菜種子（蘿卜、豌豆、蕎麥、香椿等）四．實驗方法與步驟1.講解芽苗菜的種類：生產(chǎn)基本原理、生產(chǎn)程序及芽苗菜生產(chǎn)在蔬菜供應(yīng)中的作用，展示芽苗菜生產(chǎn)的基本設(shè)施。2.芽苗菜種子的催芽過程：精選種子，根據(jù)作物種類不同分別進行浸種催芽過程，蘿卜和豌豆浸種時間為1小時，蕎麥為12小時，香椿為24

2、小時，浸種后催芽。3.芽苗菜設(shè)施的清洗與消毒，采用消毒劑將芽苗菜生產(chǎn)的基本設(shè)施進行清洗和消毒。4.芽苗菜的播種：將報紙鋪設(shè)在平底育苗穴盤中，再將浸種催芽后的芽苗菜種子均勻播種在平底育苗穴盤中，上面再覆蓋一層報紙，將育苗盤在苗床上擺放整齊后，在其上架設(shè)小拱棚，上面覆蓋遮陽網(wǎng)，最后再進行噴水過程。5.芽苗菜的生產(chǎn)管理：在整個生產(chǎn)過程中注意水分，溫度和通風(fēng)的管理，每天定時澆水，測量芽苗菜的生長速度，如果采用蘿卜進行生產(chǎn)，一般播種后7天即可采收。五．實驗注意事項每個班分成若干個小組，以小組為單位進行操作，操作后貼上標(biāo)簽，生長期間注意生長環(huán)境管理。六．實驗結(jié)

3、果處理播種后7-10天現(xiàn)場測量各種芽苗菜的株高、莖粗等生長標(biāo)簽，比較各種芽苗菜的生長速度，撰寫實驗報告。七．思考題1、哪些蔬菜適合芽苗菜生長？根據(jù)芽苗蔬菜產(chǎn)品形成所利用的營養(yǎng)的來源不同，可將芽苗蔬菜分為種芽菜和體芽菜兩種。其中種芽菜有黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆類以及香椿、豌豆、蘿卜、蕎麥、蕹菜、苜蓿芽苗，體芽菜有芽球菊苣、菊花腦、苦荬菜、姜芽、蒲芽以及樹芽香椿、枸杞頭、花椒腦和豌豆尖、辣椒尖、佛手尖等。2、從消費者的角度，對芽苗菜生產(chǎn)有何要求？從消費者角度考慮，希望由芽苗菜生產(chǎn)出來的蔬菜是無污染、安全、營養(yǎng)并且優(yōu)質(zhì)的。同時希望芽苗菜的大規(guī)模生產(chǎn)可以使其

4、在市場上售價是大多數(shù)群眾可以接受的平價食物。八、實驗結(jié)果花生，棉布，浸種時間8小時：時間（天）株高（㎝）莖粗（㎝）第一天（18日）0.000.00第二天（19日）0.500.09第三天（20日）1.400.12第四天（21日）2.500.20第五天（22日）3.800.28花生，報紙：時間（天）株高（㎝）莖粗（㎝）第一天（18日）0.000.00第二天（19日）1.500.09第三天（20日）3.400.18第四天（21日）5.000.30第五天（22日）6.200.32黃豆，報紙：時間（天）株高（㎝）莖粗（㎝）第一天（18日）0.000.00第二

5、天（19日）0.500.09第三天（20日）4.300.19第四天（21日）9.200.21花生，沙子，浸種時間8小時：時間（天）株高（cm）莖粗（cm）第一天（18日）0.000.00第二天（19日）0.500.08第三天（20日）4.900.15第四天（21日）6.000.29九、實驗附圖