大學(xué)生校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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1、大學(xué)生校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校，深知使人頭疼的“吃飯”題目，也就是食堂的飯菜題目。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此固然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。固然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)致使很多題目，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，乃至有的學(xué)生常常不吃飯。因而，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。一店面簡(jiǎn)介本

2、店位于大學(xué)聚集中心腸段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、和打工職員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早飯、午飯、晚飯和特點(diǎn)冷飲和休閑餐飲等。早飯以浙江等南方小吃為主打特點(diǎn)，固然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午飯和晚飯則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝潢自然，隨便，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣味，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置公道精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚

3、房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。二發(fā)展戰(zhàn)略1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于主要客戶群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等情勢(shì)的簡(jiǎn)單廣告便可。2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。另外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特點(diǎn)。3.有很多學(xué)生習(xí)慣于

4、三點(diǎn)一線的生活方式，很多時(shí)候?yàn)榱饲趦€時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的間隔。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以避免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即勤儉又環(huán)保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得其實(shí)不到位，因此

5、良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5.暑假期間固然客源會(huì)驟降，但究竟還有部份留校學(xué)生、四周居民和打工職員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。冷假期間就斟酌修業(yè)一個(gè)月，已減少?zèng)]必要要的本錢支出。6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，因而可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)時(shí)間的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的整體狀態(tài)進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈門路狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以斟酌擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋覓新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)

6、，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待題目，如此才能有企業(yè)的未來。六、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)理念本公司特點(diǎn)營(yíng)銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：主要的文化特點(diǎn)：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特點(diǎn)：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特點(diǎn)：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特點(diǎn)：具有傳統(tǒng)文化氣味的綠色就餐環(huán)境三市場(chǎng)分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食題目，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的題目，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽題目,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。部份大學(xué)的

7、飲食狀態(tài)使人耽憂，乃至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。　　本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，進(jìn)步大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食同盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特點(diǎn)的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。上風(fēng)與劣勢(shì)：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等題目，也無活動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的耽憂，并且與食堂一樣方便快捷，勤儉時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)當(dāng)很輕易遭到顧客歡迎，并能節(jié)省部份人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的

8、一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此使人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特點(diǎn)。另外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早飯，因此在校外的本店則可以較輕易地捉住這部份因時(shí)間差而致使丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由