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1、吃堿性食物能夠提高孩子智商2009年08月05日08:44??來源：新華網(wǎng)?【字號(hào)大中小】打印留言論壇網(wǎng)摘手機(jī)點(diǎn)評(píng)糾錯(cuò)窗體頂端E-mail推薦:??窗體底端 堿性時(shí)智商高 英國科學(xué)家認(rèn)為，人腦體液的酸堿度與智商有關(guān)系。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性時(shí)智商低，堿性時(shí)智商高。 這與人體疲勞時(shí)機(jī)體內(nèi)乳酸和尿素等酸性物質(zhì)增多，體液酸性上升具有同樣道理?！ 】茖W(xué)家對(duì)42名年齡在6-13歲的男孩進(jìn)行觀察時(shí)發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液ph值大于7者比小于7的智商高一倍?！ ∵@是科學(xué)家第一次把人的智商與大腦體液ph值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn)?？茖W(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記”?！ ∮捎隗w液的酸堿性是可以通過飲
2、食來調(diào)節(jié)的，因而科學(xué)家進(jìn)而提出了改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，提高智力水平的設(shè)想?！ 『?、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品 食品按其元素成分，可分為堿性、中性和酸性食品三大類?！ 『洝⑩c、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海帶、堿性飲料等?！ 『住⒙?、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等?！ 〔贿^，具有酸味的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是堿性食品?！ 和嬍骋贁z入大魚大肉 科學(xué)家建議，兒童飲食要少攝入大魚大肉，多吃豆制品和乳制品; 少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產(chǎn)品?！ ∵@種健康飲食
3、習(xí)慣有益于人的智商的提高，尤其是兒童。更多內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊健康頻道》》（責(zé)任編輯：陳燁菲）中醫(yī)推薦四種夏季美味食療方2009年08月04日11:01??來源：《新民晚報(bào)》 夏令時(shí)節(jié)，黃鱔肢體豐滿，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用最強(qiáng)。因此，民間有“夏日黃鱔賽人參”之說。 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，鱔肉中含蛋白質(zhì)量達(dá)18.8%，并含多種礦物質(zhì)、維生素和脂肪，是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品。近年來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黃鱔體內(nèi)含有兩種能控制糖尿病的高效物質(zhì)——黃鱔素A和B，具有顯著降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的生理功能?！ ≈嗅t(yī)認(rèn)為，黃鱔性味甘、溫、無毒。入肝、脾、腎三經(jīng)。能補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。適治氣血兩虧、風(fēng)寒濕痹、
4、產(chǎn)后淋瀝、下痢膿血、痔瘺諸疾。下面介紹幾則黃鱔食療方： 1.鱔肉200克，切段；瘦豬肉100克，切絲，放入碗內(nèi)，隔水燉服，連服數(shù)次，可治腎虛腰痛?！ ?.鱔肉500克，切段；黃芪40克(紗布包)，共入砂鍋加水煮熟，以姜末、精鹽調(diào)味服食。有補(bǔ)氣益血之功；體倦無力、心悸氣短者可用?！ ?.鱔肉400克，切段；山藥200克，洗凈，去皮，切成薄片，放入碗內(nèi)，加適量精鹽、姜末、味精，隔水燉熟服食。是治療糖尿病的佳肴。 4.鱔肉500克，切絲，放入鍋內(nèi)煸炒，待鱔肉中涎液去凈，起鍋后再放入食油，炒熟后加姜末、味精和適量黃酒，即可食用。此方可用于產(chǎn)后虛弱者?！ ∽詈笠嵋幌拢瑚X魚死后，體內(nèi)組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)化為
5、有毒的組氨，達(dá)到一定濃度后，人吃了就會(huì)中毒，所以死黃鱔不能食用。另外，用激素催肥“早熟”的黃鱔亦不宜吃。有人洗菜時(shí)，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但這是不科學(xué)的?！ ∈卟饲兴楹笈c水的直接接觸面積增大很多倍，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會(huì)溶解在水里而流失。同時(shí)蔬菜切碎后，還會(huì)增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切?！ ”容^合適的洗菜方法有以下幾種?！ 〉}水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖
6、洗，以清除殘留農(nóng)藥?！ A洗：先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長浸泡時(shí)間到15分鐘左右。 用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí)，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90％的殘留農(nóng)藥?！ ∮萌照障荆宏柟庹丈涫卟藭?huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60％。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5％。 用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留
7、的農(nóng)藥成分減少。清炒蓮藕：健脾養(yǎng)胃滋陰補(bǔ)血2009年07月31日10:07??來源：《廣州日?qǐng)?bào)》 蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。選購新鮮蓮藕時(shí)，以藕節(jié)短、藕身粗、帶有清香的為佳。蓮藕的烹法多樣，廣東人以它烹湯，視為一種正氣的食療方法。取蓮藕作為小炒，是一種較為家常的做法，今天所聊到的便為一例?！ 〔牧希荷徟?
