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1、畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)2015年5期肉雞蛋氨酸的營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展1222娜仁格日勒哈斯其木格寶花宋萍1.通遼市庫(kù)倫旗農(nóng)牧業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)；2.阿盟額濟(jì)納旗畜牧獸醫(yī)站[摘要]蛋氨酸是動(dòng)物的一種極其重要的必需氨基酸，被譽(yù)為是“生命性氨基酸”。蛋氨酸是肉雞的第一限制性氨基酸,一直是家禽營(yíng)養(yǎng)研究的重要內(nèi)容。有關(guān)蛋氨酸的營(yíng)養(yǎng)研究歷來(lái)受到人們的重視，目前它仍是畜禽氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究的一個(gè)熱點(diǎn)。特別是近幾年來(lái)甜菜堿的出現(xiàn)、可利用氨基酸概念的應(yīng)用,國(guó)內(nèi)外對(duì)這一方面進(jìn)行了大量的研究。本文主要就近年來(lái)有關(guān)肉雞蛋氨酸營(yíng)養(yǎng)研究與應(yīng)用
2、的進(jìn)展情況作一個(gè)綜述。[關(guān)鍵字]肉雞蛋氨酸DOI:10.14070/j.cnki.15-1098.2015.05.073一、蛋氨酸的營(yíng)養(yǎng)作用效果。結(jié)果表明:在前期用甜菜堿代替1/2蛋氨酸時(shí),蛋氨酸在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)作為必需氨基酸,不但作為飼料轉(zhuǎn)化率最好,但在后期效果不理想。Virtanen等體內(nèi)蛋白質(zhì)合成原料,而且參與體內(nèi)重要的代謝過(guò)程,(1995)(芬蘭糖業(yè))比較了甜菜堿和蛋氨酸對(duì)肉雞影[1]如參與腎上腺素合成膽堿,具有抗脂肪肝作用。有保響。在玉米-豆粕型日糧中添加0、0.5、1.0、1.5克/千肝解
3、毒功效,在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成胱氨酸、半胱氨酸、提供硫克甜菜堿和蛋氨酸,結(jié)果表明:添加甜菜堿組的增重顯等。肉雞缺乏蛋氨酸時(shí),會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良,肌肉萎縮,體著高于添加蛋氨酸組。Degussa(1995)所做的試驗(yàn)表重減輕,皮毛變質(zhì),無(wú)光澤,腎肝功能減弱,啄羽,啄肛等明:在肉雞含硫氨基酸缺乏而甲基供體充分滿足的日癥狀。蛋氨酸在很大程度上能影響動(dòng)物的免疫機(jī)能,糧中(通常添加膽堿),就增重和飼料轉(zhuǎn)化率而言,甜菜當(dāng)小雞飼喂缺乏蛋氨酸日糧時(shí)會(huì)降低其對(duì)羊紅細(xì)胞堿不能代替蛋氨酸,甜菜堿有增加胸肌的作用,但不及[2]的抗體反應(yīng)
4、。并且延遲了植物血紅細(xì)胞凝集素的過(guò)蛋氨酸效果明顯。甜菜堿只能代替蛋氨酸和氯化膽堿敏反應(yīng)。Hall等人(1991年6月,美國(guó)《飼料》周刊)用小的甲基供體作用,并不能代替蛋氨酸的其它作用。如白鼠研究了日糧中添加膽堿或胱氨酸不能取代用于不能代替蛋氨酸合成蛋白質(zhì)等。因此飼料生產(chǎn)不要盲增強(qiáng)免疫能力的那部分蛋氨酸的原因。另外,當(dāng)將半目地用甜菜堿代替蛋氨酸和氯化膽堿,而要根據(jù)日糧[6]胱氨酸甲基化為蛋氨酸所用的甲基有余時(shí),骨骼肌中的組分,來(lái)確定替代量,進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)平衡。的蛋氨酸水平只有通過(guò)轉(zhuǎn)硫反應(yīng)或蛋白質(zhì)合成過(guò)程三
5、、蛋氨酸的生理功能中被降低。此外,淋巴細(xì)胞中甲基化反應(yīng)還有其它途蛋氨酸的生理功能是多方面的,有人統(tǒng)計(jì),動(dòng)物體[3]征也分解蛋氨酸。因此,可以得出結(jié)論,淋巴細(xì)胞對(duì)蛋內(nèi)有80種以上的生化反應(yīng)需要蛋氨酸的參與。動(dòng)物氨酸需要量比骨骼肌高。體內(nèi)許多重要物質(zhì)如胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、色氨二、蛋氨酸毒性及甜菜堿、膽堿等應(yīng)用酸、谷胱甘肽、含硒蛋白、膽堿、VB12、葉酸、磷脂、肌蛋氨酸在肉雞配合飼料中是不可少的一種氨基酸、腎上腺素、嘌呤、嘧啶等都與蛋氨酸密切相關(guān)。適酸,但是蛋氨酸是有毒性的,是所有氨基酸中毒性最大當(dāng)
6、提高日糧蛋氨酸水平可顯著改善肉仔雞的增重和[4]的一種。一方面是因?yàn)榈鞍彼?、甜菜堿、氯化膽堿都飼料轉(zhuǎn)化效率,這已是眾所周知的事實(shí)。這使得蛋氨是飼料中甲基的主要供應(yīng)源。它們之間具有相關(guān)聯(lián)的酸在改善日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率之外,又具有了新的代謝功能。膽堿必須氧化為甜菜堿,才能發(fā)揮供甲基商業(yè)價(jià)值。胸肉常被視作為雞體中最有價(jià)值的部分,作用,而甜菜堿則不能還原為膽堿。但它可將甲基轉(zhuǎn)隨著日糧含硫氨基酸的提高,屠宰產(chǎn)量提高的同時(shí),肌[5]移給高半胱氨酸合成蛋氨酸。日糧中許多化合物(如肉沉積也發(fā)生了明顯的轉(zhuǎn)移,即從價(jià)
7、值較低的大腿及離子載體)可以抑制膽堿在線粒體內(nèi)的氧化作用,使甲其它部位轉(zhuǎn)向了價(jià)值最高的胸肉部分日糧蛋氨酸對(duì)基利用率降低。故直接使用甜菜堿將更有效。高半胱機(jī)體免疫功能也有影響。氨酸由蛋氨酸在體內(nèi)代謝產(chǎn)生,天然蛋白質(zhì)幾乎不含四、蛋氨酸需要量的研究進(jìn)展這種氨基酸。蛋氨酸可由乙醇胺(來(lái)源于非必需氨基1.肉雞對(duì)蛋氨酸需要量的研究酸)合成膽堿提供甲基,而本身又能轉(zhuǎn)變?yōu)楦甙腚装彪S著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究的深入，人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)酸。咼于明等(1997)也研究了用甜菜堿代替蛋氨酸的到飼料中的營(yíng)養(yǎng)素是不能完全地被動(dòng)物消化和代
8、謝·92·現(xiàn)代農(nóng)業(yè)2015年5期畜禽養(yǎng)殖利用的，因此蛋氨酸的可利用性及其需要量已成為肉白能量比”和“氨基酸能量比”表示。[7]雞蛋氨酸營(yíng)養(yǎng)研究的一個(gè)熱點(diǎn)?？诩Z蛋白質(zhì)水平?？诩Z蛋白質(zhì)濃度會(huì)影響蛋氨酸程茂基(2002)報(bào)道:口糧蛋氨酸低于0.28%或高需要量占口糧的百分比，若以占蛋白質(zhì)的百分比計(jì)于15%時(shí)，肉仔雞生產(chǎn)性能顯著下降，血清尿酸含量算，這種影響很小。顯著提高，口糧蛋氨酸0.5%~1.0%時(shí)，肉仔雞生產(chǎn)性非必需氨基酸的含量和比例?？诩Z中骯氨酸不足能與血清中尿酸含量沒(méi)有顯著差異，
